{"product_id":"greek-lahanodolmades-cabbage-rolls-400g","title":"Griechische Lahanodolmades, Kohlrouladen - Frisch, Nie Tiefgekühlt (400g)","description":"\u003ch2\u003eDas Wintergericht griechischer Hausküchen, und die leichteste Schale dieser Reihe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLahanodolmades\u003c\/strong\u003e sind das, was eine griechische Küche zubereitet, wenn der Kohl am besten ist: Blätter werden blanchiert, bis sie sich falten lassen, ohne zu reißen, um Reis und Hackfleisch mit Karotte, Zwiebel und Kräutern zu rollen, dann langsam geschmort und mit\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eAvgolemono\u003c\/strong\u003e vollendet, der Ei-Zitronen-Sauce, die ein Gericht ohne einen Tropfen Sahne bindet. Amvrosia stellt sie in Thessaloniki her und kühlt die Schale, statt sie einzufrieren. Kohl ist mit Abstand die größte Zutat, mit 47%, dazu 12% gekochter Reis und 10% Hackfleisch vom Rind und Schwein aus der EU in der Füllung sowie 1,2% natives Olivenöl extra. Was ankommt, ist eine versiegelte Schale mit 400 g, die nie in einem Gefriergerät war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauce ist es, die sie von den Kohlrouladen Mittel- und Osteuropas unterscheidet. Hier gibt es weder Tomate noch Sahne: Eigelb und konzentrierter Zitronensaft werden in den Kochsud eingearbeitet, bis er hell wird und gerade so weit bindet, dass er überzieht, eher säuerlich als reichhaltig, mit Dill, Minze und Petersilie darunter. Die Blätter bleiben zart, ohne zu zerfallen, und eine halbierte Roulade hält ihren Schnitt, statt auseinanderzulaufen. Genau das zerstört das Einfrieren, denn eine Ei-Zitronen-Sauce gerinnt beim Auftauen und Kohlblätter verlieren ihre Struktur. Gekühlt passiert weder das eine noch das andere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines lohnt sich vor der Bestellung zu wissen, weil es die Erwartung richtig setzt. Eine volle Schale liefert \u003cstrong\u003e336 kcal, 8,8 g Ballaststoffe und 14 g Protein\u003c\/strong\u003e, womit sie das leichteste Gericht dieser Reihe ist und mit deutlichem Abstand das gemüsereichste, denn fast die Hälfte davon ist Kohl. Das ist ein vollständiges Mittagessen für sich allein und abends ein Hauptgericht neben Brot, einem Stück Feta oder einem Salat, so wie es in Griechenland gegessen wird. Es ist kein schwerer Auflauf, und es will auch keiner sein.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eOhne Konservierungsstoffe, und gekühlt statt tiefgekühlt: wie das funktioniert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrische Lebensmittel, die online bestellt werden, werfen immer dieselbe Frage auf: wie sie sich ohne Gefriergerät und ohne Konservierungsstoff halten. Die Antwort liegt hier in der Verpackung. Die Schale ist unter Schutzatmosphäre versiegelt, und genau das erhält das Gericht, ohne ihm etwas hinzuzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOhne Konservierungsstoffe\u003c\/strong\u003e im Rezept. Die Zutatenliste ist die ganze Geschichte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGekühlt bei unter +7 °C aufbewahren\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;und nach dem Öffnen innerhalb von 24 Stunden verzehren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eNie tiefgekühlt\u003c\/em\u003e zu keinem Zeitpunkt, weshalb das Avgolemono glatt bleibt und die Blätter ihren Biss behalten. Das Verbrauchsdatum ist auf der Schale aufgedruckt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eSo wird es verwendet\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBackofen, 180°C für 13 bis 15 Minuten\u003c\/strong\u003e nach dem Vorheizen. Zuerst die Folie an zwei Stellen einstechen; vor dem Servieren entfernen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMikrowelle, 3 bis 4 Minuten bei 800 W\u003c\/strong\u003e, mit demselben Einstechen. Die Schale vom Heizstab und vom Grill fernhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin vollständiges Mittagessen für sich allein oder abends ein Hauptgericht mit Brot und \u003cem\u003eeinem Stück Feta\u003c\/em\u003e dazu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine halbe Schale als warme Vorspeise vor gegrilltem Fisch oder Fleisch, mit der Sauce darüber.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Amvrosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37195028463778,"sku":"GF5197","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/products\/traditional-lahanodolmades-400g-301780.jpg?v=1741708016","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/de\/products\/griechische-lahanodolmades-kohlrouladen-400g","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}