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Tagliatelle mit Schalentieren - 360g

Dolopia

€5.92

Von den Bergen bis zum Meer ist die Entfernung in Griechenland fast immer kurz und vor allem sehr angenehm, mit atemberaubender Landschaft und steilen Straßen entlang der Küste. Dolopia macht diese Reise dank der Tagliatelle mit Schalentieren und uraltem Mehl zu einem sehr hochwertigen kulinarischen Angebot.

  • Das Dorf Omvriakos liegt nur wenige Kilometer von den berühmten Thermopylae entfernt. 
  • Alle in dieser Pasta verwendeten Fische und Schalentiere werden direkt vor der Leonidas-Statue aus dem Meer gefangen. 
  • Alle anderen Materialien, aus denen diese Nudeln hergestellt werden, stammen aus dem Omvriakos-Tal, einem km 0 -Prozess, Zutaten, die in einer inneren und nicht kontaminierten Region Griechenlands angebaut wurden.

Mavragani Weizenmehl, Milch, Salz, Schalentiersauce

Inhalt : Die Tagliatelle werden aus dem weißen Mavraganis-Mehl hergestellt, einem alten Mehl, das ausschließlich im Omvriakos-Tal hergestellt wird. Heutzutage ist es eine Zutat geworden, die immer schwieriger und seltener zu finden ist. Es gibt nur noch wenige Mühlen, die diese Art von leicht verdaulichem Mehl produzieren. Nachdem sich die Ägäis hinter der Insel Evia versteckt hat, wird sie zu einem offenen Meer und zu einem der produktivsten Fischereigebiete in ganz Griechenland. Der Teig enthält kein Salz, er muss nicht hinzugefügt werden, da die Aromen von Meer und Mehl ausreichen, um die Zubereitung auf angemessene und ausgewogene Weise zu unterstützen.

Geschmack : Das Aroma von frischen Meeresfrüchten, die im Meer vor der berühmten Thermopylae gefangen wurden, nur wenige Kilometer von der kleinen Dolopia-Werkstatt entfernt.

Menge : 360g

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