{"product_id":"peinirli-pita-bread-around-40cm-4pcs","title":"Stamatis Πίτα Πεϊνιρλί — Η Χειροποίητη Αθηναϊκή Βάση (~40εκ, 4 τεμ)","description":"\u003ch2\u003eΗ πίτα που χρησιμοποιούν τα σουβλατζίδικα της Αθήνας από το 1975\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eΠίτα Πεϊνιρλί Σταμάτης\u003c\/strong\u003e είναι χειροποίητο ελληνικό ψωμί από την Αθήνα — η οβάλ βάση σε σχήμα βάρκας που χρησιμοποιείται στο πεϊνιρλί και στα καλύτερα σουβλατζίδικα της πρωτεύουσας. Οι Πίτες Σταμάτης τις φτιάχνουν στο χέρι από το 1975 και η μέθοδος δεν έχει αλλάξει: κάθε κομμάτι πλάθεται και ανοίγεται εξ ολοκλήρου με το χέρι, γι' αυτό κανένα κομμάτι δεν είναι ίδιο με το άλλο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζωντανό, ανομοιόμορφο ψωμί με ορατά σημάδια ψησίματος και υφή που κρατά τα υλικά χωρίς να παραλύει.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜε περίπου 40 εκ ανά κομμάτι, είναι μια βάση κανονικού μεγέθους. Η κρούστα είναι \u003cem\u003eλεπτή και ελαφρά καμένη\u003c\/em\u003e εξωτερικά, με αρκετή δομή για να αντέξει το βάρος τυριού, αυγών, κρέατος ή οποιουδήποτε συνδυασμού. Το εσωτερικό μένει \u003cem\u003eμαλακό και ελαφρά ελαστικό\u003c\/em\u003e με σωστό ψήσιμο. Η γεύση είναι καθαρή: σιτάρι, αλάτι, μια λεπτή νότα μαγιάς. Δεν καλύπτει — συνοδεύει.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΠώς να το ζεστάνετε σωστά — το βήμα που πολλοί παραλείπουν\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΗ πίτα πεϊνιρλί δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει πριν το ψήσιμο. Δεν είναι θέμα ευκολίας — είναι θέμα δομής. Η άμεση έκθεση στη θερμότητα από κατεψυγμένη διατηρεί την υφή του ψωμιού. Το ξεπάγωμα πριν το ψήσιμο μαλακώνει τη ζύμη και καταστρέφει την κρούστα.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΓκριλ ή τηγάνι grill:\u003c\/strong\u003e 2–3 λεπτά ανά πλευρά από κατεψυγμένη, μέτρια-δυνατή φωτιά\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΦούρνος:\u003c\/strong\u003e 180–200°C για 7–8 λεπτά, κατευθείαν στη σχάρα, χωρίς αλουμινόχαρτο\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΤοστιέρα:\u003c\/strong\u003e ρύθμιση bagel· κατάλληλη για πιο ελαφριές εκδοχές\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBarbeque:\u003c\/strong\u003e 2 λεπτά ανά πλευρά σε άμεση φωτιά — η προτιμώμενη μέθοδος για πλήρες ψήσιμο με καψάλα\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΜε τι ταιριάζει\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο σχήμα του πεϊνιρλί σχεδιάστηκε για να συγκρατεί. Οι υπερυψωμένες άκρες κρατούν τα υλικά στη θέση τους, κάτι που το διαφοροποιεί ουσιαστικά από τη στρογγυλή πίτα. Δεν είναι πίτα για σουβλάκι με σάλτσα — είναι βάση.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΚλασικό πεϊνιρλί:\u003c\/strong\u003e κασέρι ή φέτα με αυγό, 8 λεπτά στον φούρνο στους 200°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΠλήρης ελληνική εκδοχή:\u003c\/strong\u003e κοτόπουλο σχάρας, τζατζίκι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΨωμί για το τραπέζι:\u003c\/strong\u003e ζεστό από τη σχάρα, δίπλα σε μεζέδες και ντιπ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eΜε αλείμματα:\u003c\/strong\u003e τηροκαφτερή, labneh ή στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι — κατευθείαν από τον φούρνο\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e«Πολύ εύκολο στη χρήση και ψήνεται πολύ γρήγορα στον φούρνο. Μπορείς να το καρυκεύσεις όπως θέλεις.» — \u003cem\u003eAngelica V., 5\/5\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Νόστιμη! Ζεσταμένη στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 7–8 λεπτά, είναι εξαιρετική. Άπλωσα τηροκαφτερή από πάνω.» — \u003cem\u003eLoredana M., 5\/5\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eΤέσσερα κομμάτια ανά συσκευασία. Καθένα πλασμένο στο χέρι στην Αθήνα. Ζεσταίνεται κατεψυγμένο και σερβίρεται αμέσως.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stamatis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702954942787,"sku":"PENIR40","price":6.39,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/files\/stamatis-peinirli-pita-the-handmade-athenian-base-40cm-4-pcs-8983516.jpg?v=1779885859","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/el-ch\/products\/pita-penirli-peripou-40-ek-4-temachia","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}