{"product_id":"greek-lahanodolmades-cabbage-rolls-400g","title":"Λαχανοντολμάδες με Αυγολέμονο - Φρέσκοι, Ποτέ Κατεψυγμένοι (400g)","description":"\u003ch2\u003eΤο χειμωνιάτικο πιάτο της ελληνικής σπιτικής κουζίνας, και το πιο ελαφρύ σκεύος της σειράς\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eΟι \u003cstrong\u003eλαχανοντολμάδες\u003c\/strong\u003e είναι αυτό που φτιάχνει μια ελληνική κουζίνα όταν το λάχανο είναι στα καλύτερά του: φύλλα ζεματισμένα μέχρι να διπλώνουν χωρίς να σκίζονται, τυλιγμένα γύρω από ρύζι και κιμά με καρότο, κρεμμύδι και μυρωδικά, μετά σιγομαγειρεμένα και ολοκληρωμένα με \u003cstrong\u003eαυγολέμονο\u003c\/strong\u003e, τη σάλτσα από αυγό και λεμόνι που δένει ένα πιάτο χωρίς ούτε σταγόνα κρέμα. Η Αμβροσία τους φτιάχνει στη Θεσσαλονίκη και διατηρεί το σκεύος στο ψυγείο αντί να το καταψύξει. Το λάχανο είναι με διαφορά το κύριο συστατικό, στο 47%, με 12% ρύζι βρασμένο και 10% κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό προέλευσης ΕΕ στη γέμιση, και 1,2% έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αυτό που φτάνει είναι ένα σφραγισμένο σκεύος 400g που δεν πέρασε ποτέ από κατάψυξη.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ σάλτσα είναι αυτό που τους ξεχωρίζει από τους λαχανοντολμάδες της κεντρικής και ανατολικής Ευρώπης. Εδώ δεν υπάρχει ντομάτα ούτε κρέμα: ο κρόκος του αυγού και ο συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού δουλεύονται μέσα στο ζουμί του μαγειρέματος μέχρι να ασπρίσει και να δέσει ίσα ίσα, πιο όξινο παρά πλούσιο, με άνηθο, δυόσμο και μαϊντανό από κάτω. Τα φύλλα μένουν τρυφερά χωρίς να λιώνουν, και ένας ντολμάς κομμένος στη μέση κρατάει τη διατομή του αντί να χύνεται. Και αυτό ακριβώς καταστρέφει η κατάψυξη, γιατί μια σάλτσα αυγολέμονο κόβει καθώς ξεπαγώνει και τα φύλλα λάχανου χάνουν τη δομή τους. Στο ψυγείο, δεν συμβαίνει ούτε το ένα ούτε το άλλο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνα πράγμα αξίζει να το ξέρετε πριν παραγγείλετε, γιατί βάζει την προσδοκία στη σωστή θέση. Ολόκληρο το σκεύος δίνει \u003cstrong\u003e336 kcal, 8,8g εδώδιμες ίνες και 14g πρωτεΐνη\u003c\/strong\u003e, κάτι που το κάνει το πιο ελαφρύ πιάτο της σειράς και, με διαφορά, το πιο πλούσιο σε λαχανικό, αφού σχεδόν το μισό είναι λάχανο. Είναι ένα πλήρες μεσημεριανό από μόνο του, και κυρίως πιάτο το βράδυ δίπλα σε ψωμί, ένα κομμάτι φέτα ή μια σαλάτα, όπως ακριβώς τρώγεται στην Ελλάδα. Δεν είναι βαρύ πιάτο φούρνου, και δεν προσπαθεί να είναι.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΧωρίς συντηρητικά, και στο ψυγείο αντί για κατάψυξη: πώς λειτουργεί\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤα φρέσκα τρόφιμα που παραγγέλνονται online γεννούν πάντα το ίδιο ερώτημα, δηλαδή πώς διατηρούνται χωρίς κατάψυξη και χωρίς συντηρητικό. Η απάντηση εδώ είναι η συσκευασία. Το σκεύος είναι σφραγισμένο σε προστατευτική ατμόσφαιρα, και αυτό είναι που κρατάει το πιάτο χωρίς να του προστεθεί τίποτα.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΧωρίς συντηρητικά\u003c\/strong\u003e στη συνταγή. Η λίστα των συστατικών τα λέει όλα.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΔιατηρείται στο ψυγείο κάτω από +7°C\u003c\/strong\u003e, και μετά το άνοιγμα καταναλώνεται εντός 24 ωρών.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eΠοτέ κατεψυγμένο\u003c\/em\u003e σε καμία στιγμή, και γι' αυτό το αυγολέμονο μένει λείο και τα φύλλα κρατούν τη υφή τους. Η ημερομηνία ανάλωσης είναι τυπωμένη στο σκεύος.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eΠώς σερβίρεται\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΦούρνος, 180°C για 13 έως 15 λεπτά\u003c\/strong\u003e αφού προθερμανθεί. Τρυπήστε πρώτα το φιλμ σε δύο σημεία· αφαιρέστε το πριν το σερβίρισμα.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eΜικροκύματα, 3 έως 4 λεπτά στα 800W\u003c\/strong\u003e, με το ίδιο τρύπημα. Κρατήστε το σκεύος μακριά από αντιστάσεις και γκριλ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΠλήρες μεσημεριανό από μόνο του, ή κυρίως πιάτο το βράδυ με ψωμί και \u003cem\u003eένα κομμάτι φέτα\u003c\/em\u003e για να ολοκληρωθεί.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eΜισό σκεύος ως ζεστό ορεκτικό πριν από ψητό ψάρι ή κρέας, με τη σάλτσα από πάνω.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Amvrosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37195028463778,"sku":"GF5197","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/products\/traditional-lahanodolmades-400g-301780.jpg?v=1741708016","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/el-ie\/products\/lahanodolmades-etoimo-gevma-400g","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}