Κάθε φορά που τρώτε λάχανο είναι σαν να παίρνετε μια πολυβιταμίνη! Ένα από τα κατεξοχήν χειμωνιάτικα λαχανικά, το λάχανο θωρακίζει τον οργανισμό μας με πληθώρα αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ουσιών.
Το λάχανο καταναλώνεται συνήθως ωμό σε σαλάτες αλλά γίνεται και τουρσί. Στην Ελλάδα παραδοσιακά το χρησιμοποιούμε σε πολλές συνταγές μαγειρεμένο όπως π.χ. στους λαχανοντολμάδες, το λαχανόρυζο, τις διάφορες σούπες.