{"product_id":"greek-kolokithakia-gemista-stuffed-zucchini-400g","title":"Courgettes Farcies Grecques à l'Avgolemono - Fraîches, Jamais Congelées (400g)","description":"\u003ch2\u003eCourgettes farcies au riz et à la viande, finies dans la sauce à l'œuf et au citron qui donne son nom au plat.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKolokithakia gemista\u003c\/strong\u003e, ce sont des courgettes évidées, farcies de riz, de viande hachée et d'oignon, puis mijotées à la casserole plutôt que passées au four. Ce qui en fait ce plat précis, c'est ce qu'on ajoute à la fin : l'\u003cem\u003eavgolemono\u003c\/em\u003e, la sauce grecque au jaune d'œuf et au jus de citron fouettée dans le liquide de cuisson chaud, qui épaissit sans crème et donne ce voile pâle et brillant que l'on voit sur les photographies. Amvrosia les prépare à Sindos, près de Thessalonique, et réfrigère la barquette au lieu de la congeler. La courgette est l'ingrédient principal à 50%, la farce est à 15% de riz cuit et 12,5% de bœuf et de porc, et une barquette scellée de 400 g arrive sans avoir jamais été passée par un congélateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce, est-ce qu'il faut comprendre avant de commander. Un avgolemono grec de maison est doux plutôt que vif : il porte le citron au lieu d'en avoir le goût, et il est fait pour napper les courgettes, non pour s'accumuler autour. Les courgettes restent tendres et légèrement sucrées, le riz est cuit et absorbe la sauce, et l'assaisonnement est simple au sens domestique : oignon, ail, persil, menthe et aneth. Servez-le bien chaud. Un avgolemono servi tiède se lit comme fade, ce qui est la seule chose que ce plat n'est pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un plat de légumes avec de la viande dedans, et non l'inverse. La moitié de la barquette est de la courgette, et la viande en représente un huitième, ce qui correspond à la construction du plat en Grèce et explique pourquoi il pèse moins que les barquettes au four de cette gamme. Une barquette entière apporte \u003cstrong\u003e340 kcal et 14 g de protéines\u003c\/strong\u003e, et c'est une portion généreuse pour une personne, pas un plat à partager. La sauce est l'endroit où se trouvent les deux allergènes : cette recette contient \u003cstrong\u003edu blé et de l'œuf\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eSans conservateurs, et réfrigéré plutôt que congelé : comment cela fonctionne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes produits frais commandés en ligne soulèvent toujours la même question : comment se conservent-ils sans congélateur ni conservateur. La réponse ici, c'est l'emballage. La barquette est scellée sous atmosphère protectrice, et c'est cela qui conserve le plat sans rien y ajouter.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAucun conservateur\u003c\/strong\u003e dans la recette. La liste imprimée sur la barquette dit tout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ conserver au réfrigérateur en dessous de +7 °C et, une fois ouverte, à consommer sous 24 heures.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eJamais congelée\u003c\/em\u003e à aucun moment, ce qui explique pourquoi la courgette garde sa forme et la sauce ne se sépare pas. La date limite est imprimée sur la barquette.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFour, 180 °C pendant 13 à 15 minutes\u003c\/strong\u003e une fois préchauffé. Percez d'abord le film en deux endroits, puis retirez-le avant de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMicro-ondes, 3 à 4 minutes à 800 W\u003c\/strong\u003e, même étape de perçage. Gardez la barquette éloignée de la résistance et du gril.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn repas chaud pour une personne, avec du pain pour récupérer la sauce restée dans la barquette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec une salade verte à côté, comme une table grecque complète une assiette de gemista.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn plat chaud après un meze froid d'olives, de feta et de tartinades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Amvrosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42948506616046,"sku":"KOL400","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/files\/greek-stuffed-zucchini-in-avgolemono-fresh-never-frozen-400g-6588016.png?v=1788552198","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/fr-fr\/products\/kolokithakia-gemista-courgettes-farcies-400g","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}