{"product_id":"stamatis-hand-torn-greek-pita-bread-24cm","title":"Pita grecque de blé faite à la main Stamatis — Le standard des souvlatzidika athéniens (5 × 24 cm)","description":"\u003ch2\u003eLe pain de chaque souvlaki athénien — livré dans votre cuisine.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epita Stamatis\u003c\/strong\u003e est le pain qui se cache derrière le street food d'Athènes. Si vous avez mangé un souvlaki dans la capitale grecque — dans un vrai souvlatzidiko, debout au comptoir, les doigts gras — il y a de fortes chances que ce soit celle-ci. Stamatis est le fournisseur de référence des cuisines professionnelles athéniennes, et ce format, préparé avec une simple farine de blé et sans conservateurs, est le même utilisé chaque jour dans les établissements de la ville. Chaque disque mesure \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait la plus grande pita faite à la main disponible en livraison à domicile en Europe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux pitas pressées à la machine, chaque disque est étiré entièrement à la main, de la première à la dernière étape. La pâte ne passe jamais dans un laminoir. Cela donne à chaque pièce une forme irrégulière et une surface légèrement inégale — ce qui est exactement ce qui lui permet de se comporter correctement à haute température : elle gonfle aux bons endroits, reste souple à la pliure et tient la garniture sans se déchirer.\u0026nbsp;\u003cem\u003eRéchauffez-la dans une poêle sèche, sur le gril ou directement sur le barbecue pendant 30 à 40 secondes de chaque côté.\u003c\/em\u003e La liste des ingrédients est volontairement courte : farine de blé, eau, sel, levure et rien qui ne soit pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eFraîche à la livraison — mais avec une date de fabrication à vérifier. Voici quoi faire le jour où le colis arrive.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes pitas quittent la Grèce fraîches et sans réfrigération. La date de péremption indiquée sur l'emballage est calculée à partir de la \u003cstrong\u003edate de fabrication\u003c\/strong\u003e : vérifiez à la réception combien vous utiliserez avant cette date et congelez le reste immédiatement. La règle essentielle est simple : \u003cstrong\u003ene pas décongeler avant de réchauffer.\u003c\/strong\u003e Placez les pitas congelées directement dans une poêle chaude ou sur le gril, encore gelées. Les décongeler d'abord les ramollit et fragilise la pliure.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÀ température ambiante :\u003c\/strong\u003e 3 jours à partir de la date de fabrication\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAu réfrigérateur (0–4 °C) :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 6 jours à partir de la date de fabrication\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAu congélateur (−18 °C) :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 12 mois — congelez à la réception les disques que vous n'utilisez pas immédiatement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRéchauffage depuis le congélateur :\u003c\/strong\u003e directement du congélateur à la poêle ou au gril — sans décongélation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEntièrement fait à la main ou semi-manuel : ce que la différence signifie vraiment.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des pitas artisanales — y compris les bonnes — passent par une étape de laminage machine avant la mise en forme manuelle finale. Cela produit une base plus uniforme qui est ensuite façonnée à la main. La pita Stamatis supprime totalement la machine : la pâte est déchirée et étirée à la main du début à la fin, ce qui produit une structure interne différente. Le réseau de gluten se développe de façon irrégulière, l'épaisseur varie sur le disque et la surface réagit différemment à la chaleur. Le résultat est une pita à la texture plus irrégulière, avec plus de variation dans la mâche et une pliure qui tient le poids d'une garniture généreuse. C'est un procédé plus intensif en main-d'œuvre, et cela se reflète dans le prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAucun passage à la machine :\u003c\/strong\u003e la pâte est étirée à la main de la première à la dernière étape\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eL'irrégularité visible est la confirmation :\u003c\/strong\u003e aucun disque n'est identique à un autre — c'est normal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVegan et sans conservateurs :\u003c\/strong\u003e aucun ingrédient animal, aucun additif pour prolonger la conservation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment l'utiliser :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarnie de viande grillée, de tzatziki et d'oignon rouge — le format classique du souvlaki athénien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéchauffée et servie avec des mézés, des sauces et des olives comme pain de partage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisée comme base pour des flatbreads ouverts avec des légumes rôtis, de la feta ou des crèmes de tahini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eMangée chaude, directement de la poêle, sans rien — parce qu'une bonne pita n'a pas besoin de grand-chose\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCinq disques par paquet. Congelez immédiatement ce que vous n'utilisez pas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stamatis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54505591701827,"sku":"PITSTAWHE24","price":6.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/files\/stamatis-hand-torn-greek-wheat-pita-athens-street-food-standard-5-24-cm-8862593.png?v=1781874823","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/fr-fr\/products\/stamatis-pita-grecque-faite-main-24cm","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}