{"product_id":"greek-lahanodolmades-cabbage-rolls-400g","title":"Lahanodolmades Grecs, Choux Farcis - Frais, Jamais Congelés (400g)","description":"\u003ch2\u003eLe plat d'hiver des cuisines familiales grecques, et la barquette la plus légère de la gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003elahanodolmades\u003c\/strong\u003e sont ce qu'une cuisine grecque prépare quand le chou est à son meilleur : des feuilles blanchies jusqu'à se plier sans se déchirer, roulées autour de riz et de viande hachée avec carotte, oignon et herbes, puis mijotées et terminées à l'\u003cstrong\u003eavgolemono\u003c\/strong\u003e, la sauce à l'œuf et au citron qui épaissit un plat sans une goutte de crème. Amvrosia les prépare à Thessalonique et réfrigère la barquette au lieu de la congeler. Le chou est de loin l'ingrédient principal, à 47%, avec 12% de riz cuit et 10% de viande hachée de bœuf et de porc d'origine UE dans la farce, et 1,2% d'huile d'olive extra vierge. Ce qui arrive est une barquette scellée de 400 g qui n'est jamais passée par un congélateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est la sauce qui les distingue des choux farcis d'Europe centrale et orientale. Ici, ni tomate ni crème : le jaune d'œuf et le jus de citron concentré sont travaillés dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il pâlisse et épaississe juste assez pour napper, plus vif que riche, avec l'aneth, la menthe et le persil en dessous. Les feuilles restent tendres sans s'affaisser, et un rouleau coupé en deux tient sa section au lieu de se répandre. C'est précisément ce que la congélation détruit, car une sauce à l'œuf et au citron se sépare en décongelant et les feuilles de chou perdent leur structure. Réfrigéré, ni l'un ni l'autre n'arrive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne chose vaut la peine d'être su avant de commander, car elle place l'attente au bon endroit. Une barquette entière apporte \u003cstrong\u003e336 kcal, 8,8 g de fibres et 14 g de protéines\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait le plat le plus léger de la gamme et, de loin, le plus riche en légumes, puisque près de la moitié est du chou. C'est un déjeuner complet à lui seul, et un plat principal le soir aux côtés de pain, d'un morceau de feta ou d'une salade, ce qui est la façon dont il se mange en Grèce. Ce n'est pas un gratin dense, et il ne cherche pas à l'être.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eSans conservateurs, et réfrigéré plutôt que congelé : comment cela fonctionne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes produits frais commandés en ligne soulèvent toujours la même question, celle de savoir comment ils se conservent sans congélateur et sans conservateur. La réponse, ici, tient à l'emballage. La barquette est scellée sous atmosphère protectrice, et c'est cela qui conserve le plat sans rien y ajouter.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSans conservateurs\u003c\/strong\u003e dans la recette. La liste des ingrédients dit tout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConserver au réfrigérateur en dessous de +7 °C\u003c\/strong\u003e, et une fois ouverte, à consommer dans les 24 heures.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eJamais congelé\u003c\/em\u003e à aucun moment, et c'est pourquoi l'avgolemono reste lisse et les feuilles gardent leur tenue. La date limite de consommation est imprimée sur la barquette.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFour, 180 °C pendant 13 à 15 minutes\u003c\/strong\u003e une fois préchauffé. Percer d'abord le film en deux endroits ; le retirer avant de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMicro-ondes, 3 à 4 minutes à 800 W\u003c\/strong\u003e, même étape de perçage. Tenir la barquette à l'écart de la résistance du four et du gril.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn déjeuner complet à lui seul, ou un plat principal le soir avec du pain et \u003cem\u003eun morceau de feta\u003c\/em\u003e pour compléter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne demi-barquette en entrée chaude avant un poisson ou une viande grillée, avec la sauce versée dessus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Amvrosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37195028463778,"sku":"GF5197","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/products\/traditional-lahanodolmades-400g-301780.jpg?v=1741708016","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/fr\/products\/lahanodolmades-chou-farci-grec-400g","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}