Vin blanc Retsina - 0.50l - Malamatina

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Ingrédients:
Vin blanc, Résine
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  • vegan
  • vegeterian
  • Thessalonique

La retsina ( ou vin résiné) est un vin de table qui appartient à la tradition grecque , un vin faiblement alcoolisé qui accompagne très bien la plupart des plats de la cuisine grecque.


Le fameux vin blanc retsina de Malamatina a une teneur en alcool de 11% en volume, inférieure à celle des vins classiques.


Son arôme spécifique rappelle le pin, dont la résine est présente comme ingrédient essentiel de la boisson. L’été ,servi glacé, il constitue un apéritif particulièrement rafraîchissant ... le préféré des grecs.


 


Retsina, le vin grec selon la tradition


Retsina est probablement le vin grec le plus connu au monde. A l'origine, Retsina était née par hasard: les barriques dans lesquelles le vin était placé après la récolte étaient scellées avec un mélange à base de résine de pin. Cela permettait au vin d'être conservé à son meilleur et plus longtemps. De toute évidence, la résine de pin présent dans les barriques a donné une partie de son arôme et de son goût au vin, l’arôme herbacé typique de la résine, pour attribuer enfin le nom retsina au produit.


Ainsi, il est né le vin résiné que grâce à son arôme spécial est devenu un produit apprécié et recherché, l'un des produits grecs les plus populaires à travers le monde. Aujourd'hui, Retsina est un vin léger et extrêmement aromatique, avec différentes versions selon les cépages utilisés: retsina blanche ou retsina rosé.


En tout cas, Retsina reste un produit lié à la production selon la tradition. Boire un verre de Retsina congelée en été est extrêmement rafraîchissant et donne au palais un arôme incomparable.



Le producteur Malamatina


On raconte que le retsina est né en quelque sorte par hasard, avec l’utilisation par les Grecs de résine de pin pour sceller les tonneaux en bois de façon à protéger le vin de l’oxydation. En fait il est produit depuis des millénaires. Pendant l’Antiquité, le vin était stocké et transporté dans des jarres et des amphores. Toutefois à cause de l’ouverture de ces récipients, le vin au contact de l’air s’altérait.


C’est pourquoi on s’est mis à les sceller aves un mélange de plâtre et de résine de pin, d’où l’origine du nom retsina. Toutefois, lorsque les procédés de production se sont modernisés, les fabricants ont décidé de garder comme ingrédient la résine de pin qui est ajoutée au vin lors de la fermentation.De nos jours, le retsina est un type de vin très célèbre , largement répandu dans tout le pays et même dans le monde chez les amoureux de la Grèce.


Malamatina est le nom de la famille qui a contribué plus encore que les autres à transmettre cette tradition. Cela fait plus d’un siècle que Malamatina produit son fameux vin résiné qui s’est imposé comme une référence pour ce type de vin. Il est produit exclusivement à partir des cépages blancs grecs "Savatiano" et "Roditis" aux arômes fruités et délicats.


L'addition d'une petite quantité de résine de pin pendant la vinification donne au vin résiné Malamatina son caractère spécifique qui le classe parmi les produits grecs emblématiques.De nos jours les usines familiales certifiées, plus de 50 millions de bouteilles de retsina sont produites et destinées à la fois à la Grèce et à plus d’une trentaine de pays à travers le monde.Le retsina est un produit exclusivement grec et conformément au Règlement (CE) n°1493/1999du Conseil du 17mai1999 portant organisation commune du marché vitivinicole, sa production ne peut s'effectuer ailleurs qu'en Grèce.


 


Comment goûter la retsina


La saveur du retsina est à nulle autre pareille; l’amertume de la résine de pin donne à ce vin blanc la force de son caractère.


Beaucoup de plats grecs peuvent s’accompagner de façon idéale de ce vin résiné. Parmi ceux-ci on peut citer la salade à la féta, les dolmades ( feuilles de vigne farcies au riz), la moussaka, mais aussi les brochettes de poisson au grill.


De plus grâce à son arôme si particulier, le retsina est souvent employé comme ingrédient dans des recettes traditionnelles, conférant une touche unique à une variété de préparations culinaires.