{"product_id":"stamatis-greek-corn-pita-bread-10-rounds-18cm","title":"Pita Greca al Mais Stamatis – Stesa a Mano, l'Originale di Atene (10 Dischi da 18 cm)","description":"\u003ch2\u003eLa pita con cui Atene si nutre — stesa a mano, imperfetta, e perfettamente giusta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe hai mai mangiato un souvlaki ad Atene, quasi certamente hai mangiato una\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epita Stamatis\u003c\/strong\u003e. È il pane che i souvlatzidika della capitale usano da decenni: non un prodotto pensato per l'esportazione o per i supermercati, ma la pita da lavoro di una città che prende sul serio il suo street food. È realizzata con una piccola aggiunta di \u003cstrong\u003efarina di mais (3%)\u003c\/strong\u003e, che le conferisce una consistenza leggermente più densa e un sapore appena più caldo rispetto alle pite di solo frumento. Ogni disco è \u003cem\u003esteso a mano\u003c\/em\u003e — aperto e allargato interamente a mano — ed è per questo che nessun pezzo è identico all'altro. Quella irregolarità non è un difetto. È la prova che nessuna macchina ha finito il lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa consistenza è morbida e malleabile, con la struttura sufficiente per contenere un ripieno generoso senza strapparsi. Scaldata sulla griglia o in una padella asciutta, si apre con una leggera bruciacchiatura sui bordi e rimane soffice al centro. Non si gonfia come una pita libanese né si secca come una flatbread. Si avvolge. Si piega. Assorbe. È costruita per un mangiare pratico, generoso e informale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e7,6 g di proteine per 100 g\u003c\/strong\u003e e senza conservanti artificiali al di là del calcio propionato per la stabilità in conservazione, questo è un pane onesto e pulito. Nessun emulsionante artificiale oltre al necessario per la consistenza, nessun esaltatore di sapidità. La lista degli ingredienti è breve per una pita commerciale di questa scala, e riflette la filosofia produttiva Stamatis: mantenere la ricetta vicina a ciò che farebbe un fornaio, non a ciò che specificherebbe un tecnologo alimentare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome utilizzarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSouvlaki classico:\u003c\/strong\u003e scaldare direttamente su una padella in ghisa o sulla griglia per 30–40 secondi per lato, poi farcire con carne di maiale o pollo alla griglia, tzatziki, pomodoro e cipolla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompagna del tavolo meze:\u003c\/strong\u003e servire calda accanto a hummus, taramosalata o melitzanosalata — regge i dip meglio di qualsiasi altro pane, \u003cem\u003esoprattutto quando è leggermente bruciacchiata\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGyros a casa:\u003c\/strong\u003e usare come involucro per un gyros autentico con le patatine fritte all'interno, come si fa ad Atene — il formato da 18 cm è la dimensione corretta per lo street food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePane di tutti i giorni:\u003c\/strong\u003e scaldare brevemente nel tostapane o in padella asciutta e usare al posto del pane a fette — particolarmente indicata con formaggi greci, olive o un filo di olio extravergine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePer il barbecue:\u003c\/strong\u003e posizionare direttamente sulla griglia per pochi secondi; la leggera bruciacchiatura aggiunge sapore e la rende molto più interessante rispetto al pane non scaldato accanto alle carni alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stamatis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54506490528067,"sku":"PITSTACOR18","price":7.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/files\/stamatis-traditional-greek-corn-pita-bread-hand-torn-the-athens-original-10-x-18-cm-rounds-2499669.jpg?v=1779811831","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/it-fr\/products\/stamatis-pita-greca-mais-10-dischi-18cm","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}