{"product_id":"stamatis-hand-torn-greek-pita-bread-24cm","title":"Pita greca di grano fatta a mano Stamatis — Standard da souvlatzidiko ateniese (5 × 24 cm)","description":"\u003ch2\u003eLa pita di ogni souvlaki ateniese — ora consegnata nella tua cucina.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epita Stamatis\u003c\/strong\u003e è il pane che sta dietro allo street food di Atene. Se hai mangiato un souvlaki nella capitale greca — in un vero souvlatzidiko, in piedi al bancone, con le dita unte — è molto probabile che fosse questa. Stamatis è il fornitore di riferimento per le cucine professionali di Atene, e questo formato, preparato con semplice farina di frumento e senza conservanti, è lo stesso usato ogni giorno nei locali della città. Ogni disco misura \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, il che rende queste pite i dischi fatti a mano di dimensioni maggiori oggi disponibili per la consegna a domicilio in Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza delle pite pressate a macchina, ogni disco viene steso interamente a mano, dalla prima all'ultima fase. L'impasto non passa mai attraverso una lavorazione a macchina. Questo conferisce a ogni pezzo una forma irregolare e una superficie leggermente disomogenea — ed è esattamente questo che lo fa comportare correttamente ad alta temperatura: si gonfia nei punti giusti, rimane morbido alla piega e tiene il ripieno senza strapparsi. \u003cem\u003eScaldala in una padella asciutta, sulla griglia o direttamente sul barbecue per 30–40 secondi per lato.\u003c\/em\u003e La lista degli ingredienti è volutamente corta: farina di frumento, acqua, sale, lievito e niente che non sia necessario.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eFresca alla consegna — ma con una data di produzione da tenere a mente. Ecco cosa fare il giorno in cui arriva il pacco.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQueste pite partono dalla Grecia fresche e non refrigerate. La scadenza indicata in etichetta è calcolata dalla \u003cstrong\u003edata di produzione\u003c\/strong\u003e: verifica il giorno in cui arrivano quante ne userai entro quella data e congela il resto immediatamente. La regola fondamentale è una sola: \u003cstrong\u003enon scongelare prima di riscaldare.\u003c\/strong\u003e Metti le pite congelate direttamente su una padella calda o sulla griglia, ancora surgelate. Scongelare prima le rende molli e compromette la piega.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eA temperatura ambiente:\u003c\/strong\u003e 3 giorni dalla data di produzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn frigorifero (0–4°C):\u003c\/strong\u003e fino a 6 giorni dalla data di produzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn freezer (−18°C):\u003c\/strong\u003e fino a 12 mesi — congela all'arrivo le pite che non usi subito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRiscaldamento da congelato:\u003c\/strong\u003e direttamente dal freezer alla padella o alla griglia — senza scongelare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eInteramente a mano o semi-manuale: cosa cambia davvero.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte delle pite artigianali — anche le buone — prevede un passaggio a macchina prima della stesura finale a mano. Questo produce una base più uniforme che viene poi rifinita manualmente. La pita Stamatis elimina la macchina del tutto: l'impasto viene aperto e steso a mano dall'inizio alla fine, il che produce una struttura interna diversa. La rete di glutine si sviluppa in modo non uniforme, lo spessore varia lungo il disco e la superficie si comporta in modo diverso sotto il calore. Il risultato è una pita con una texture più irregolare, una masticazione più varia e una piega che regge il peso di un ripieno generoso. È un processo più intensivo in termini di lavoro, e questo si riflette nel prezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNessun passaggio a macchina:\u003c\/strong\u003e l'impasto è steso a mano dalla prima all'ultima fase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eL'irregolarità visibile è la conferma:\u003c\/strong\u003e nessun disco è identico all'altro — ed è corretto così\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVegana e senza conservanti:\u003c\/strong\u003e nessun ingrediente animale, nessun additivo per prolungare la conservazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome usarla:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFarcita con carne alla griglia, tzatziki e cipolla rossa — il formato classico del souvlaki ateniese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScaldata e servita accanto a meze, salse e olive come pane da condivisione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome base per flatbread aperti con verdure arrostite, feta o creme di tahini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eMangiata calda, direttamente dalla padella, con niente — perché una buona pita non ha bisogno di molto\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCinque dischi per confezione. Congela subito quello che non usi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stamatis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54505591701827,"sku":"PITSTAWHE24","price":7.46,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0441\/7683\/4722\/files\/stamatis-hand-torn-greek-wheat-pita-athens-street-food-standard-5-24-cm-8862593.png?v=1781874823","url":"https:\/\/www.greekflavours.com\/it-uk\/products\/stamatis-pita-greca-fatta-a-mano-24cm","provider":"Greek Flavours","version":"1.0","type":"link"}