Lo yogurt è uno degli alimenti fermentati più antichi e amati. È conosciuto in tutto il mondo da secoli. Nell'antica Grecia il precursore dello yogurt era l'oxygala, un prodotto lattiero-caseario che al giorno d’oggi può essere ricondotto a metà strada tra la moderna panna acida e lo yogurt.
Tempo di Preparazione
00:15
Tempo di Cottura
00:55
Porzioni
8
Cucina
Greca
Ingredienti
- 400g di yogurt greco
- formaggio feta da 500g
- 4 uova
- 200g di burro
- 150g di farina auto lievitante
- 100g di pangrattato
- un po’ di sesamo per la decorazione
- un paio di rametti di menta fresca o 2 cucchiai di menta secca
Pita salata con yogurt greco e feta
Lo yogurt greco si è modificato nel corso dei secoli per soddisfare i gusti via via in evoluzione e i relativi utilizzi, dai preparati per la colazione con frutta e miele alla famosa salsa tzatziki, alle marinature di carne e molti altri piatti salati. Lo yogurt che amiamo di più in Grecia è lo yogurt colato (o straggisto), nelle sue versioni pieno o povero di grassi. È molto popolare in tutto il mondo e conosciuto come yogurt greco o yogurt alla greca. Indubbiamente, lo yogurt è il protagonista di molti piatti tradizionali greci. Ad esempio, il souvlaki sarebbe proprio noioso senza tzatziki la sua salsa tzatziki. Oppure, che ne dite di fare una torta con le feta e lo yogurt greco? Vi stuzzica l’appetito?
Quanto a fama e conoscenza, la feta greca è in stretta concorrenza con lo yogurt greco. Il suo sapore piccante è apprezzato e viene accostato in tanti piatti diversi, dalle elaborate torte ai piatti più semplici come la feta fritta con miele. Insieme allo yogurt, è possibile utilizzare la feta greca per creare una torta al formaggio assolutamente deliziosa.
La giaourtopita è anche conosciuta come la "torta pigra". Contrariamente alle tradizionali torte pasticciere greche che prevedono l’utilizzo di pasta tirata, questa torta non richiede nessun tipo di pasta elaborata. Per realizzarla, avete solo bisogno di un po’ di farina, alcune uova e, naturalmente, yogurt greco e formaggio feta. Si tratta poi di unire gli ingredienti in meno di cinque minuti, infornare e gustare.
Come preparare la giaourtopita
- Sciogliete e sbattete il burro con le uova.
- In una grande ciotola combinate uova e burro con il formaggio feta sbriciolato e lo yogurt.
- Versate la farina, il pane grattugiato e la menta.
- Trasferite su una teglia leggermente imburrata.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° C per 35-40 minuti.
