Foglie di vite in salamoia - 450g - Barba Yianni

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Ingredienti:
Foglie di vite, Acqua, Sale, Acido citrico
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Le foglie di vite in salamoia sono un ingrediente fondamentale della cucina tradizionale greca, i famosi involtini di carne e riso dolmadakia prevedono infatti l'uso di una foglia di vite come involucro esterno.


Scelte solo dalla parte superiore della pianta, dove le foglie sono molto più tenere, vengono con grande cura lavorate a mano. Gli steli vengono rimossi e poi le foglie vengono messe in vasetti con salamoia, grazie alla quale inizia il processo di pastorizzazione. L'intero processo dura solo poche ore e questo garantisce la corretta manutenzione delle foglie fino a raggiungere la vostra cucina e la conservazione di tutte le sostanze nutritive della foglia sottile della vite.


FOGLIE DI VITE PROPRIETA'


Il valore nutrizionale delle foglie di vite è molto alto. Come tutte le verdure a foglia, hanno poche calorie, circa 93 per 100 gr di foglie di vite e sono una buona fonte di vitamine (soprattutto A) ricche di fibre, antiossidanti e acidi grassi omega 3 che sono contenuti.


Le foglie di vite da "Barba Yianni Estate" sono già pronte e non necessitano di ulteriore cottura. Ogni vaso contiene circa 60 foglie.