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Tagliatelle di mare ai crostacei - 360g

Dolopia

€5.92

Dai monti al mare la strada in Grecia è quasi sempre un tragitto breve e soprattutto piacevole, con paesaggi mozzafiato e strade che scendono ripide lungo le coste a strapiombo. Dolopia grazie alle tagliatelle di mare ai crostacei con farina antica rende questo tragitto una proposta culinaria di altissima qualità. Il paesino di Omvriakos dista solamente qualche chilometro dalle famose Termopili, dai cui fondali vengono pescati il pesce ed i crostacei utilizzati nell’impasto.

Le materie utilizzate sono tutte provenienti dalla valle, ingredienti a km 0 cresciuti in una zona interna della Grecia ancora incontaminata.

Farina di Frumento Mavragani, Latte ,Sale, Sugo di Crostacei.

Le tagliatelle sono prodotte utilizzando la farina bianca mavraganis, una farina antica prodotta unicamente nella valle di Omvriakos. Ormai è diventato un ingrediente sempre più difficile e raro da trovare, sono pochi i mulini rimasti che producono questo tipo di farina ad alta digeribilità.

L’aroma dei crostacei freschi pescati nel mare antistante le famose Termopili, a pochi chilometri di distanza dalla piccola realtà artigianale di Dolopia. Il Mar Egeo in quel punto si apre dopo aver percorso un tratto nascosto dietro l’isola di Eubea, è questa una delle zone più pescose di tutta la Grecia.

L’impasto è senza sale, non necessario dal momento che i sapori di mare e della farina sono già sufficienti a sostenere in maniera corretta ed equilibrata la pasta.

QUANTITÀ: 360g

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