Ricetta tzatziki originale

Poco si può aggiungere sulla più famosa salsa greca all’aglio. La reputazione della salsa tzatziki la precede, avvolta con la carne nel souvlaki oppure servita da sola come se fosse una mezze, è certamente uno di quei piatti in grado di cambiarvi la giornata. La vera salsa greca tzatziki è cremosa, rinfrescante e con una punta piccante data dall’aglio. Ah, è anche semplicissima da preparare!

Tempo di preparazione

00:15

Tempo di cottura

00:30

Porzioni

6

Ingredienti

  • 1 kg di yogurt greco cremoso (quello intero!)
  • 1 piccola tazza di olio extrevrgine di oliva
  • 2 cucchiai da tavolo di aceto di vino bianco
  • 1 cetriolo grande
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 tazzina di foglie di menta finemente tritata
  • Pizzico di sale

Prodotti per cucinare questa ricetta

Tzatziki, la salsa greca tradizionale!

Lo tzatziki è nella tradizione culinaria greca la salsa perfetta per gli abbinamenti con la carne. Non ci potrebbe essere abbinamento migliore con il souvlaki o con il kebab alla griglia. Nelle taverne greche, compare sempre l’antipasto tzatziki insieme alle verdure croccanti appena fritte. Sono pochi quelli che riescono a resistere al suo charm. Ma esistono dei trucchi particolari per fare lo tzatziki a casa?

Per preparare una perfetta salsa tzatziki avete bisogno innanzitutto di un ottimo yogurt greco. È infatti il tipo di yogurt che gli conferisce la cremosità e la consistenza tipiche, quindi il primo consiglio è di evitare gli yogurt classici. Quindi i cetrioli, che necessitano di un minimo di preparazione. Se sono presenti i semi al loro interno, rimuoveteli. Il vostro cetriolo dovrà essere grattugiato prima di finire dentro alla salsa tzatziki, ma non dimenticatevi di trattarlo con un po’ di sale in modo tale da rimuovere i liquidi in eccesso, segreto per ottenere una salsa ancora più cremosa e soffice.

Modalità di preparazione

La ricetta tzatziki originale

1. Spelate il cetriolo e rimuovete le estremità, quindi grattugiatelo sulla parte della vostra grattugia con i buchi medi.

2. Aggiungete un po’ di sale e lasciate riposare per 10-15 minuti. In questo modo rimuoverete tutta l’acqua in eccesso presente all’interno e la vostra salsa tzatziki risulterà più buona e soffice.

3. Schiacciate il cetriolo tritato in modo tale da asciugarlo completamente dall’acqua, nel mentre tagliate la menta e schiacciate gli spicchi d’aglio.

4. Ora potete unire il cetriolo grattugiato e lo yogurt. Aggiungete l’olio extra vergine di oliva e l’aceto. Mescolate molto bene in modo tale da ottenere una salsa cremosa omogenea.

5. Aggiungete infine le vostre erbette ed il gioco è fatto! Fate raffreddare un po’ e gustatelo.

Un consiglio: più lo fate raffreddare e meglio si abbina con gli altri sapori, quindi preparatelo la sera prima del vostro barbecue!