Halva ist ein Snack, der jederzeit oder mit Brot, Tee, Kaffee, Wein gegessen werden kann. Der Geschmack ist süß und kommt in vielen verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen. Es hängt von den zusätzlichen Zutaten wie Erdnüssen, Mandeln, Pistazien, Schokolade und anderen ab.
Halva ist eines dieser Gerichte, die vom Balkan bis nach Indien serviert werden und von praktisch jeder Kultur und jedem Land dazwischen als ihre eigenen beansprucht werden.
Lebensmittelhistoriker vermuten, dass die Halva irgendwann im Jahr 3000 v. Chr. So alt ist wie die Hügel und ihre Wurzeln. Das Wort "halava" wird als arabisch angesehen und hat seinen Ursprung im Wort "halwa", was "süßes Gericht" oder "süßes Fleisch" bedeutet.
Griechische Halva
Die handgemachte traditionelle griechische Halva wird aus Tahini (zerkleinerte geschälte Sesamkörner), Glukosesirup 41%, Zucker 5,5% und Pflanzenöl 2% mit zusätzlichen unterschiedlichen Texturen (Nüssen) und Aromen hergestellt. Sesam Halva ist auf dem Balkan, im Nahen Osten und in anderen Gebieten rund um das Mittelmeer beliebt. Die Hauptzutaten in dieser Süßware sind Sesambutter (Tahini), Zucker, Glukose und / oder Honig.
Das traditionelle griechische Rezept auf Grießbasis wird oft als "1: 2: 3: 4" bezeichnet, da der Anteil der Zutaten hinzugefügt werden muss, da eine Einheit Öl, zwei Grieß, drei Zucker und vier Wasser benötigt werden.
Wenn Sie noch nie griechischen Grieß Halva probiert haben, werden Sie vom köstlichen Geschmack dieser 4 bescheidenen Zutaten in Kombination begeistert sein. Bei der Herstellung eines griechischen Halva-Rezepts wird der Grieß zuerst in Öl geröstet und dann in heißem Sirup mit den Aromen und Mischungen von Zimt und Nelke eingeweicht.
Für die Griechen ist Halva eine der wichtigsten Süßigkeiten der Fastenzeit, insbesondere die Sorte, die mit Tahini hergestellt und in Block- oder Ziegelform verkauft wird. Diese Art von Halva heißt Makedonikos Halvas (mazedonische Halva). Es wird nach Gewicht verkauft und ist einfach, mit Schokoladengeschmack oder mit Nüssen belegt. Griechen essen gerne Makedonikos Halvas, bestreut mit Zitronensaft und Zimt.
Es gibt jedoch mindestens fünf oder sechs andere Versionen von Halva in Griechenland. Die interessantesten Rezepte sind die obskuren Halvas auf Käsebasis, die in einigen Teilen Nordgriechenlands sowie auf mehreren ägäischen Inseln zu finden sind. Es wird mit Zucker und manchmal etwas Mehl gemischt. Farsala bei Volos ist berühmt für seine glatt strukturierte Halva, die entweder als Sapoune oder als "Halva Farsalon" bekannt ist.
Obwohl Halva in ganz Griechenland verbreitet ist, scheint es sehr wahrscheinlich, dass die Etymologie und möglicherweise der Ursprung des Gerichts türkisch sind. Nach dem "Classic Turkish Dictionary" bedeutet das Wort "halva" auf Türkisch süß, hat sich aber im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ist hauptsächlich mit dem Namen der betreffenden Süßigkeit verbunden.
Halva, Helva, Halwa oder Halvah?
Die Halva hat eine ziemliche Reise hinter sich, weshalb sie als Halava in Sanskrit, Halawa in Ägypten, Halvas in Griechenland, Halvah in Hebräisch, Hilwa oder Halawi in Arabisch, Helva in der Türkei und Halva hier in Indien definiert wurde.
Nach einigen anderen Legenden hat die Methode des Kochens von Halva ihre Wurzeln im Osmanischen Reich.
Im "Türkischen Kochbuch" schreibt Nevin Halici, dass Halva - oder Helva, wie es in der Türkei genannt wird - das älteste Dessert in der türkischen Küche ist.
Heute ist Helva in der Türkei immer noch eine sehr beliebte Süßigkeit, die zu besonderen Anlässen, insbesondere aber zur Kennzeichnung von Geburten und Todesfällen, konsumiert wird. Es gibt verschiedene Versionen wie "Kara Topak Helva", "Un Helvasi", "Irmik Helvasi".
Obwohl es Kontroversen darüber gibt, wann das Gericht oder zumindest sein Name von der Türkei nach Süden und Osten nach Syrien und Libanon, in die Golfstaaten, nach Afghanistan und schließlich nach Indien gezogen zu sein scheint. Einige Quellen sagen, dass türkische Auswanderer, nicht osmanische Eroberer, es vor etwa hundert Jahren in die arabischen Länder gebracht haben. Die meisten sind sich einig, dass es im 16. Jahrhundert von den Moguln nach Indien eingeführt wurde.
Aber von allen Ländern im Osten hat Indien die mit Abstand ungewöhnlichsten Rezepte. In Nordindien sowie in Maharashtra, Tamil Nadu und Karnataka ist die häufigste Art von Halva - das indische Sooji Halwa - im Wesentlichen das Sooji / Rava-Konfekt (Grieß), das unter Zusatz von Wasser, Fett, Zucker und Wasser hergestellt wird Additive. Dies ist der griechischen Tradition der Halva sehr ähnlich, die dort als 1: 2: 3: 4 bezeichnet wird, als Anteil der Zutaten, die der breiigen Süßware zugesetzt werden sollen (Fett, Grieß, Zucker und Wasser).
Halvah wurde erstmals 1907 in den USA eingeführt, als der ukrainische Emigrant Nathan Radutzky seine erste Charge in Manhattans Lower East Side produzierte. Seltsamerweise bevorzugte Nathans Rezept, bei dem Tahini als Hauptzutat verwendet wurde, den in derTürkei gefundenen Halva-Stil gegenüber der Sonnenblumenkernformulierung seines ukrainischen Erbes.
"Die Leute lieben es oder hassen es", gibt Radutzky zu; In den Vereinigten Staaten ist es immer noch am wahrscheinlichsten in Fachgeschäften wie dem jüdischen, persischen und griechischen Markt zu finden. Halwa ist auch in Reformhäusern erhältlich: Obwohl der hohe Fett- und Kohlenhydratgehalt verhindert, dass Halwa als "gesund" eingestuft wird.
Letztendlich breitete sich die Halva im Nahen Osten, im Mittelmeerraum, in Zentralasien und auf dem Subkontinent aus. In jedem neuen Gebietsschema haben sich Name und Zutaten geringfügig geändert.
Halwa ist eine Süßware aus Mehl, Zucker, Wasser, Nüssen und mit oder ohne Öl / Fett. Es hat eindeutig arabische Ursprünge und scheint von dort aus durch Handel und Eroberung sowohl nach Osten als auch nach Westen gereist zu sein.
Gesundheitsvorteile
Tahini und Halva haben beide viele gesundheitliche Vorteile. In der Tat kommen ihre Vorteile von den Sesamsamen. Tahini wird zu 100% aus gemahlenem Sesam hergestellt, während 50% der Halva aus Tahini hergestellt werden. Sesamöl ist als "Königin der Öle" bekannt.
Einige der gesundheitlichen Vorteile sind die folgenden:
- Ernährt den Körper
- Fördert die Integrität und Funktion der Zellen
- Halten Sie ihr Herz gesund
- Verbessert die Vitamin E-Aktivität
- Unterstützt immun-antwort
- Schützt die Haut
Aber,
Beim Verzehr von Halva sind einige Dinge zu beachten.
Zucker in irgendeiner Form ist einer der beiden Hauptbestandteile von Halva. Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt können andere nahrhaftere Lebensmittel verdrängen und das Risiko von Fettleibigkeit und gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit erhöhen.
Beachten Sie auch die Sicherheit dieses Produkts. Halva kann mit Salmonellen kontaminiert sein.
Dies bedeutet nicht, dass Sie es nicht essen können, nur, dass Sie es nur gelegentlich und in Maßen genießen sollten.
In Griechenland sind die genannten Makedonikos Halvas und Olympos die bekanntesten. Es gibt verschiedene Arten von Aromen. Wir können einige davon hervorheben - Halvas mit Mandeln, Halvas mit Kakao, Halvas mit Vanille.
Sie sind nur einen Klick von der besten griechischen Halva entfernt!
