Tirokomio Niotiko

Handwerklicher Ziegen-Kefalotyri von Ios – 100% reine Ziegenmilch (Ganzer Laib ~3,3 kg)

Name: Handwerklicher Ziegen-Kefalotyri von Ios – 100% reine Ziegenmilch (Ganzer Laib ~3,3 kg)
Brand: Tirokomio Niotiko
SKU: KEFIOS3000
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Produktbeschreibung

Kefalotyri gilt weithin als der Patriarch der griechischen Käsesorten – die älteste und beliebteste Tradition in der hellenischen Milchwirtschaft. Diese besondere Sorte von der Insel Ios stellt eine echte gastronomische Seltenheit dar: Im Gegensatz zum Standardrezept, bei dem meist eine Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch verwendet wird, wird dieser Kefalotyri ausschließlich aus 100 % reiner Ziegenmilch hergestellt.

Das Ergebnis ist ein Käse mit ausgeprägter Persönlichkeit, einer ausgewogenen Salznote und einem intensiven Aroma, das an die Wildkräuter der ägäischen Landschaft erinnert. Seine feste Textur macht ihn außergewöhnlich vielseitig:

Auf der Käseplatte: Harmoniert wunderbar mit frischem Obst und einem kräftigen Weißwein.
In der Küche: Über Pasta gerieben verleiht er jedem Gericht eine herzhafte, raffinierte Note.
Für Anlässe: Der ganze Laib mit 3,3 kg ist ideal für Catering, große Abendessen oder Kenner, die eine gesunde, kalziumreiche Zutat mit hervorragendem Reifepotenzial schätzen.

Herkunft

Im Herzen der Kykladen verwandelt die Käserei Niotiko Milch von Tieren aus Freilandhaltung in hochwertige Köstlichkeiten. Durch die Kombination moderner Standards mit überlieferten Methoden bewahren sie die natürliche Nährstoffintegrität der Milch ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen oder Zusätzen. Jeder Bissen ist eine sensorische Reise durch die wilden Weiden und die Meeresbrise von Ios.

Ernährungsbestandteile

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Energie: 1679 kJ / 405 kcal
Fett: 33,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 23,0 g
Kohlenhydrate: 3,9 g
davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 22,0 g
Salz: 1,8 g

Zutaten: 100 % Ziegenmilch, Lab, Salz, Milchsäurekulturen.
(Naturprodukt, frei von Konservierungsstoffen oder künstlichen Zusatzstoffen).

Nützliche Informationen

Format: Ganzer Laib, ca. 3,3 kg.
Herkunft: Insel Ios, Kykladen, Griechenland.
Lagerung: Im Kühlschrank bei +2 °C bis +4 °C lagern. Dank seiner natürlichen Reifung weist dieser Käse eine hervorragende Haltbarkeit auf.
Serviervorschlag: Damit sich das volle aromatische Bouquet entfalten kann, wird empfohlen, den Käse etwa 20–30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.