Μαλακό Σκοτύρι Ίου - περίπου 500 γρ

Το Σκοτύρι είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της Ίου και σίγουρα όποιος έχει επισκεφτεί αυτό το νησί, έχει συναντήσει και το συγκεκριμένο τυρί. Η συνταγή περνάει από γενιά σε γενιά και η πρώτη του εμφάνιση ήταν πριν πολλούς αιώνες, κάνοντάς το ένα ιστορικό τυρί. Έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση που οφείλεται στη σύστασή του, δηλαδή την ανάμειξη της μυζήθρας με το κεφαλοτύρι, γάλα και διάφορα βότανα. Η ιδιαίτερη του γεύση όμως οφείλεται στην προσθήκη του βοτάνου ‘θρούμπι’ μέσα στο τυρί κατά την παραγωγή του. Είναι ένα μαλακό τυρί με κρεμώδης υφή και μπορεί ακόμα και να αλειφθεί πάνω σε μια φέτα ψωμί για ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ. Μπορείτε, βέβαια, να προσθέσετε το Σκοτύρι και στις σαλάτες σας!