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Graviera “Pitharisia” de Skyros Reserva Curada 12 Meses – Afinada en Jarras de Terracota con Tomillo Silvestre (~2,4kg)
Graviera “Pitharisia” de Skyros Reserva Curada 12 Meses – Afinada en Jarras de Terracota con Tomillo Silvestre (~2,4kg)100 Disponibles
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Descripción del Producto
Descripción del Producto
La Graviera “Pitharisia” de Skyros Reserva es uno de los quesos más raros de la isla: una especialidad que cuenta con Skyros a través de una técnica ancestral hoy casi imposible de encontrar. Elaborada con una mezcla de leche de oveja y cabra procedente de animales criados en libertad, se cura durante 12 meses y, después, se afina en jarras de terracota con capas de tomillo silvestre local, desarrollando un perfume herbáceo profundo y un final largo e intenso.
El resultado es un queso de pasta firme pero agradablemente quebradiza, con notas de mantequilla cálida, frutos secos tostados y hierbas mediterráneas. El tomillo silvestre aporta una firma aromática inconfundible: intensa, compleja y naturalmente elegante. Una auténtica “reserva de isla” para quienes buscan sabores con carácter.
Producida por la quesería familiar Mavrikos, guardiana de la tradición de Skyros desde 1920, esta graviera nace de una producción limitada y de una filosofía “clean”: sin conservantes, sin aromas artificiales ni aditivos innecesarios. Solo leche, tiempo y las hierbas salvajes de la isla, con estrictos estándares de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).
Por qué te encantará
- Reserva curada 12 meses
- Afinado en jarras de terracota con tomillo silvestre para un aroma único
- Leche de oveja y cabra de animales criados en libertad
- Sabor intenso y complejo: mantecoso, “a frutos secos”, herbáceo
- Etiqueta limpia: sin conservantes ni aromas artificiales
- Ideal para tablas premium y maridajes con vino
Componentes nutricionales
Componentes nutricionales
Valores nutricionales medios por 100g
- Energía: 394 kcal / 1634 kJ
- Grasas: 33,0 g
- de las cuales saturadas: 22,0 g
- Hidratos de carbono: <0,5 g
- de los cuales azúcares: <0,5 g
- Proteínas: 24,0 g
- Sal: 1,7 g
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja y cabra, sal, cuajo, fermentos lácticos, tomillo silvestre.
Información útil
Información útil
- Origen: Isla de Skyros, Grecia
- Formato: Rueda entera, aprox. ~2,4kg
- Leche: Leche pasteurizada de oveja y cabra
- Curación: 12 meses
- Afinado: En jarras de terracota con capas de tomillo silvestre
- Textura: Pasta firme, agradablemente quebradiza al corte
- Perfil de sabor: rico e intenso; notas mantecosas y de frutos secos, final herbáceo (tomillo) persistente
- Maridajes: Vinos blancos con cuerpo (Assyrtiko), tintos ligeros; miel (ideal miel de tomillo), higos, nueces, pan rústico
- Conservación: Refrigerar a 2–6°C. Tras abrir, envolver en papel para queso o papel de horno y cerrar bien para mantener aroma y humedad
- Producción: Producción limitada; prácticas limpias y estándares HACCP
- Sin: conservantes, aromas artificiales, aditivos innecesarios
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