Paltsidis
Paltsidis Peperoncini Cherry Ripieni con Mizithra — Un Classico Antipasto Greco (200g)
Paltsidis Peperoncini Cherry Ripieni con Mizithra — Un Classico Antipasto Greco (200g)Disponibile
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Descrizione del Prodotto
Descrizione del Prodotto
Peperoncini piccoli, ripieno serio: un antipasto di Tessalonica che vale la pena conoscere.
I Peperoncini Cherry Ripieni con Formaggio Paltsidis sono una delle espressioni più semplici di ciò che Tessalonica sa fare meglio: prendere pochi ingredienti buoni e trasformarli in qualcosa che vuoi su ogni tavola. Peperoncini cherry rossi, selezionati per la loro polpa soda e il calore equilibrato, sono farciti con una crema di mizithra, il formaggio greco tradizionale di siero di latte mescolato con yogurt e pepe, poi completati con olio vegetale, olive e una nota di aceto che solleva ogni boccone. Paltsidis produce questi e altri classici meze a Tessalonica dal 1975.
Il sapore è agro e saporito, con la dolcezza naturale del peperoncino cherry rosso che incontra la ricchezza delicata e leggermente cremosa della mizithra. Il ripieno mantiene la sua forma e non sovrasta il peperone. L'aceto è presente ma contenuto: questo non è un sottaceto pungente, ma un antipasto arrotondato e stratificato che funziona altrettanto bene direttamente dal vasetto, a temperatura ambiente su un tagliere o accanto ad altri meze su una tavola condivisa.
La mizithra è uno dei formaggi più antichi della tradizione greca, prodotto dal siero di latte e latte intero, più leggero della feta e più delicato dei formaggi stagionati, con una consistenza che si combina bene con pepe e yogurt senza sgretolarsi. È il ripieno giusto per un peperoncino farcito: abbastanza morbido da riempire in modo pulito, abbastanza saporito da portare il boccone. Paltsidis lo ha scelto deliberatamente.
Come utilizzarlo
- Apertura antipasto e tagliere meze: servire a temperatura ambiente accanto a salumi, olive e formaggi stagionati; la nota agro-salata bilancia gli elementi più ricchi del tagliere
- Antipasto autonomo: due o tre peperoncini su un piccolo piatto con del buon pane, uno starter completo che non richiede preparazione
- Topping per insalate: tagliare a metà i peperoncini ripieni e aggiungerli a un'insalata greca o a una bowl di cereali per un elemento ricco di proteine che sostituisce uno sbriciolamento di formaggio semplice
- Abbinamento con pasta e cereali: tritare grossolanamente e mescolare con orzo, cous cous o bulgur, un filo di olio extravergine e erbe fresche; il ripieno di pepe e formaggio fa il lavoro di condimento
- Accento sul tagliere di formaggi: la mossa classica di Tessalonica, qualche peperoncino ripieno accanto a una fetta di graviera o kefalotiri stagionato
Componenti Nutrizionali
Componenti Nutrizionali
Peperoncini cherry, mizithra e un ripieno che vale la pena conoscere.
I peperoncini cherry ripieni si trovano in una posizione insolita per un prodotto meze refrigerato: offrono proteine reali da ingredienti caseari autentici mantenendo i carboidrati quasi trascurabili. La combinazione di mizithra e yogurt di mucca nel ripieno crea un contenuto proteico di 7,6 g per 100 g con soli 1 g di carboidrati. Per un prodotto che funziona principalmente come antipasto o elemento da tagliere, questo è un profilo nutrizionale che regge in qualsiasi contesto.
Cosa offre il ripieno:
- Formaggio vero, non crema spalmabile: la miscela di formaggi al 29% è costruita sulla mizithra, un formaggio greco di siero di latte con secoli di storia produttiva. Non un blend industriale, non crema di formaggio. Un ingrediente caseario greco con identità precisa.
- Proteine dai latticini: 7,6 g di proteine per 100 g, apportate da mizithra e yogurt di mucca, senza il carico di carboidrati delle alternative a base di legumi o pane
- Profilo a basso contenuto di carboidrati: 1 g di carboidrati per 100 g, di cui 1 g di zuccheri, gli zuccheri naturali del peperoncino cherry rosso; nessuno zucchero aggiunto
- Grassi moderati dall'olio vegetale: 11,2 g di grassi per 100 g, di cui 3,8 g per 100 g saturi; la fonte principale di grassi è l'olio vegetale, mentre la mizithra stessa è naturalmente leggera
- Olive incluse: la lista degli ingredienti include le olive come componente del ripieno, che contribuiscono alla complessità del sapore senza essere riportate sulla confezione in posizione di rilievo
Valori nutrizionali per 100g:
- Energia: 580 kJ / 131 kcal
- Grassi: 11,2 g — di cui acidi grassi saturi: 3,8 g
- Carboidrati: 1,0 g — di cui zuccheri: 1,0 g
- Proteine: 7,6g
- Sale: 1,9g
Ingredienti: peperoncini cherry rossi 35%, olio vegetale, miscela di formaggi 29% (mizithra, pepe, yogurt di mucca), olive, aceto, spezie, correttore di acidità.
Allergeni: Può contenere tracce di glutine, soia, sesamo, sedano, senape, solfiti, pesce, molluschi e crostacei.
Prodotto da Paltsidis a Tessalonica, Grecia. Adatto a diete vegetariane. Contiene latticini. Non adatto a diete vegane. Consegnato in tutta Italia.
Informazioni Utili
Informazioni Utili
Guida alla conservazione: un vasetto che si conserva bene e si serve subito.
I peperoncini Cherry Ripieni Paltsidis sono un prodotto refrigerato, ma con una logica di conservazione molto diversa da quella dei dip freschi. La combinazione di aceto, olio e correttore di acidità garantisce una shelf life di 12 mesi dalla produzione, significativamente più lunga di quella dei prodotti a base di formaggio fresco. Tienilo al freddo e sarà pronto ogni volta che ne hai bisogno.
Come conservarlo correttamente:
- Tenere refrigerato: conservare a 2–4°C in ogni momento; il prodotto non è stabile a temperatura ambiente e deve rimanere freddo per tutta la sua durata
- Dopo l'apertura: trasferire la porzione non utilizzata in un contenitore sigillato, sommersa nel liquido originale di olio e aceto; questo mantiene il sapore e impedisce al ripieno di seccarsi
- Temperatura di servizio: estrarre dal frigorifero 10–15 minuti prima di servire; il ripieno si ammorbidisce leggermente e i sapori si aprono a temperatura ambiente
Tempi di freschezza:
- Sigillato, refrigerato: fino a 12 mesi dalla data di produzione (verificare la data di scadenza sull'etichetta)
- Aperto, conservato nel liquido originale: consumare entro 5–7 giorni; tenere refrigerato e completamente sommerso
- A temperatura ambiente (servizio): servire entro 2 ore dall'estrazione dal frigorifero; non lasciare fuori per periodi prolungati
Dettagli prodotto:
- Formato: vasetto refrigerato, 200 g
- Origine: Tessalonica, Grecia. Prodotto da Paltsidis dal 1975
- Adatto a: diete vegetariane
- Contiene: latticini (mizithra, yogurt di mucca)
- Allergeni: può contenere tracce di glutine, soia, sesamo, sedano, senape, solfiti, pesce, molluschi e crostacei
- Temperatura di conservazione: 2–4 °C
La mizithra: il formaggio che dà carattere al ripieno.
La mizithra è uno dei formaggi più antichi della tradizione greca, prodotto dal siero rimasto dalla lavorazione di altri formaggi, arricchito con latte intero e lavorato in un formaggio bianco morbido e delicato. Viene prodotta in tutta la Grecia da secoli, con varianti regionali che vanno dalla versione fresca e cremosa a quella più asciutta e stagionata. In questo ripieno Paltsidis utilizza la versione fresca: abbastanza morbida da combinarsi con pepe e yogurt, abbastanza delicata da lasciare al peperoncino il suo sapore. Una scelta ragionata, non la più economica o comune, ma quella che funziona.
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