Paltsidis
Paltsidis Purée di Fave — Da Tessalonica, Pronta da Spalmare (200g)
Paltsidis Purée di Fave — Da Tessalonica, Pronta da Spalmare (200g)Disponibile
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Vegano
Descrizione del Prodotto
Descrizione del Prodotto
Il dip più amato delle taverne greche, direttamente dal frigo.
In Grecia, la purée di fave non è una ricetta: è un rituale. Una piccola ciotola arriva sul tavolo ancora prima che tu abbia ordinato, con un filo d'olio, cipolla cruda e una spruzzata di limone. Il segnale che il pasto sta per iniziare. Paltsidis prepara questo e altri classici meze greci a Tessalonica dal 1975, e questa versione pronta porta la stessa logica di cucina: fave greche cotte, limone, cipolla, un tocco d'aglio. Niente che non aggiungessi tu stesso.
La consistenza è liscia e densa, con un sapore pulito e delicatamente terroso che il limone solleva con leggerezza. Si spalma facilmente su pita calda o pane piatto e tiene bene su un tagliere di meze. Nessuna nota amara, nessuna pesantezza. Solo il gusto rotondo e soddisfacente rende la fava un pilastro della tavola greca, da Santorini a Tessalonica. Vegano, refrigerato, pronto in pochi secondi.
Con 7,5 g di proteine per 100 g provenienti dalle fave greche, questo è uno dei dip più discretamente nutrienti della dispensa mediterranea. A base di legumi, completamente vegetale, senza coloranti artificiali né esaltatori di sapidità: il tipo di prodotto che guadagna un posto fisso in frigorifero senza alcuno sforzo.
Come utilizzarlo
- Antipasto meze classico: servire a temperatura ambiente con pita calda, un filo di olio extravergine e sottili anelli di cipolla cruda, esattamente come arriva in una taverna greca
- Dip proteico quotidiano: abbinato a verdure crude, crackers o pane tostato per un pranzo o uno spuntino rapido e sostanzioso
- Crema per wrap e pane piatto: da usare come base al posto dell'hummus; il sapore è più delicato e si abbina meglio a verdure grigliate o feta
- Protagonista del tagliere meze: il tono neutro e terroso della fava bilancia dip più decisi come tirokafteri o taramosalata, un accompagnamento naturale su qualsiasi tagliere greco
- Primo piatto leggero a base vegetale: servire tiepida con un filo d'olio e limone come antipasto, come si fa ancora nelle cucine delle isole Cicladi
Componenti Nutrizionali
Componenti Nutrizionali
Fave, limone e niente da nascondere: cosa c'è davvero nel vasetto.
La purée di fave greche appartiene a una categoria nutrizionale diversa rispetto alla maggior parte dei dip. Con 7,5 g di proteine per 100 g e solo 1,3 g di grassi, offre proteine vegetali con un profilo macronutrizionale che hummus, taramosalata o la maggior parte delle creme a base di formaggio non possono eguagliare. L'ingrediente principale è la fava greca, un legume con una storia sulla tavola egea più lunga di quasi qualsiasi altra pianta coltivata nella regione.
Perché le fave meritano un posto fisso nella rotazione settimanale:
- Proteine vegetali: 7,5 g per 100 g, uno dei livelli proteici più alti tra i dip mediterranei pronti, interamente da legumi
- Basso contenuto di grassi: 1,3 g di grassi totali per 100 g, di cui 0,6 g saturi. Un dip genuinamente leggero che aggiunge sostanza senza pesantezza
- Vegano e a basso rischio di allergeni: niente latticini, niente uova, nessun ingrediente di origine animale. Adatto a diete vegane e plant-based
- Base di carboidrati digeribili: 20,3 g di carboidrati con soli 1,2 g di zuccheri. Carboidrati complessi dal legume, non zuccheri aggiunti
- Naturalmente saziante: la combinazione di proteine vegetali e carboidrati complessi rende la fava un dip che sazia davvero, non solo un colpo di sapore
Valori nutrizionali per 100 g:
- Energia: 519 kJ / 122 kcal
- Grassi: 1,3 g — di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
- Carboidrati: 20,3 g — di cui zuccheri: 1,2 g
- Proteine: 7,5g
- Sale: 1,3g
Ingredienti: acqua, fava 23%, amido di mais modificato, sale, carota 1%, succo di limone 1%, correttore di acidità, brodo vegetale, olio extravergine di oliva 0,5%, olio di girasole, cipolla, aglio, pepe bianco, antiossidante, conservante: sorbato di potassio.
Allergeni: Può contenere tracce di glutine, sesamo, lupini e semi di senape.
Prodotto da Paltsidis a Tessalonica, Grecia. Adatto a diete vegane. Senza coloranti artificiali né esaltatori di sapidità. Consegnato in tutta Italia.
Informazioni Utili
Informazioni Utili
Guida alla conservazione: un dip fresco che richiede pochissimo.
La purée di fave Paltsidis è un prodotto refrigerato, non a lunga conservazione e non surgelato. Arriva freddo e rimane freddo. Le istruzioni di conservazione sono semplici e identiche a quelle di qualsiasi dip fresco acquistato in una buona gastronomia.
Come conservarlo correttamente:
- Tenere refrigerato: conservare a 2–4°C in ogni momento. Non lasciare a temperatura ambiente per periodi prolungati
- Dopo l'apertura: conservare nel contenitore originale sigillato e consumare entro 2–3 giorni per il massimo del sapore e della sicurezza alimentare
- Non congelare: il congelamento altera la consistenza della purée. Il prodotto è concepito per essere consumato fresco
Tempi di freschezza:
- Sigillato, refrigerato: fino a 3 mesi dalla data di produzione (verificare la data di scadenza sull'etichetta)
- Aperto: consumare entro 2–3 giorni, tenendo il contenitore chiuso tra un utilizzo e l'altro
- A temperatura ambiente (servizio): estrarre dal frigorifero 15–20 minuti prima di servire per la migliore consistenza e sprigionare al meglio il sapore
Dettagli prodotto:
- Formato: vasetto sigillato refrigerato, 200 g
- Origine: Tessalonica, Grecia. Prodotto da Paltsidis dal 1975
- Adatto a: diete vegane
- Allergeni: può contenere tracce di glutine, sesamo, lupini e semi di senape
- Temperatura di conservazione: 2–4 °C
La differenza Paltsidis.
Panagiotis Paltsidis fondò la sua produzione a Tessalonica nel 1975 con un'idea chiara: i classici del meze greco, quelli che definiscono la convivialità della tavola greca, meritano la stessa cura in un vasetto che in una cucina. Quasi cinquant'anni dopo, l'azienda distribuisce oltre trecento codici prodotto in più di 35 paesi. La purée di fave è una delle originali: una ricetta che non ha mai avuto bisogno di cambiare.
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