Bereiten Sie echte gebratene Feta mit Honig zu – ein griechischer Meze-Klassiker: goldbraun, süß-salzig und in wenigen Minuten fertig. Hier erfahren Sie, wie Sie den richtigen Feta auswählen, welcher griechische Honig am besten passt und wie Sie mit einer einfachen Methode ein knuspriges Ergebnis wie im Restaurant zu Hause erzielen.
Den richtigen Feta wählen
Nicht jeder Feta verhält sich gleich beim Braten. Entscheiden Sie sich für einen festen, authentischen g.U.-Feta, am besten in Salzlake gereift, damit er seine Form behält und innen cremig bleibt. Besonders empfehlen wir Feta aus Mytilini (Lesbos): dicht, ausgewogen und perfekt zum Braten. Erfahren Sie mehr in unserem kompletten Guide zum griechischen Feta oder probieren Sie den von uns empfohlenen Käse: Feta g.U. aus Mytilini (200g).
Die perfekte Kombination mit griechischem Honig
Der klassische Guss ist griechischer Thymianhonig (vor allem aus Kreta): kräftige Bernsteinfarbe, kräuterig-blumiges Aroma und ein klarer Abgang, der die salzige Note des Feta ausgleicht. Finden Sie ihn hier: Thymianhonig aus Kreta. Möchten Sie eine Variante probieren? Wählen Sie Pinienhonig (kräftig, harzig) oder Orangenblütenhonig (leicht, zitrusartig), um andere griechische Terroirs zu entdecken.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Feta vorbereiten: Den Block in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier abtrocknen, um überschüssige Lake zu entfernen.
- Leichte Panade: In Mehl wenden (optional mit Sesam mischen). Überschuss abschütteln für eine dünne, knusprige Kruste.
- Öl erhitzen: Eine dünne Schicht Olivenöl in eine Antihaft- oder Gusseisenpfanne geben; erhitzen, bis es schimmert, ohne zu rauchen.
- Braten: 1–2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Vorsichtig mit einer Zange oder einem Spatel wenden.
- Fertigstellen & servieren: Auf einen warmen Teller geben, großzügig mit warmem Thymianhonig beträufeln, mit geröstetem Sesam oder frischem Thymian garnieren und sofort servieren.
Tipps für das beste Ergebnis
- Wählen Sie festen g.U.-Feta in Salzlake; vermeiden Sie zerbröckelten oder zu weichen Feta.
- Die Pfanne sollte heiß genug sein, dass eine Prise Mehl sofort zischt.
- Verwenden Sie extra nativs Olivenöl für authentischen Geschmack und Knusprigkeit.
- Für extra Crunch nach dem Mehlieren in Panko wenden.
- Ein paar Tropfen frische Zitrone sorgen für den traditionellen Geschmack dieses 100% griechischen Gerichts.
Kreative Variationen (Käse & Stile)
Feta ist der Star, aber die griechische Küche bietet köstliche Alternativen, perfekt zum Experimentieren innerhalb der Meze-Welt:
- Halloumi: Feste, elastische Textur; brät zu einer goldbraunen, quietschenden Kruste. Köstlich mit Honig oder Zitrone.
- Graviera: Nussig und fest; behält seine Form und verleiht eine tiefere herzhaft Note.
- Manouri: Milder und cremiger; ideal für ein feineres süß-salziges Gleichgewicht.
- Kefalotyri: Kräftig, salzig und intensiv herzhaft: perfekt für eine Saganaki-artige Zubereitung.
- Saganaki: Für eine noch schnellere Variante probieren Sie unsere fertig geschnittenen Saganaki-Scheiben.
Entdecken Sie mehr griechischen Feta
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