Griechischer Bergtee ist seit der Antike eines der beliebtesten griechischen Kräuter und wird bis heute jeden Tag in griechischen Häusern getrunken, heiß im Winter und kalt im Sommer.
Griechischer Bergtee wird aus Pflanzen der Gattung Sideritis hergestellt. Es ist auch als "Sideritis" bekannt und sein Name kommt vom griechischen Wort "sideros", was auf Englisch "Eisen" bedeutet.
Griechischer Bergtee oder Sideritis
Bis heute wird Tee auf traditionelle Weise gesammelt. Es gibt 150 verschiedene Arten der Pflanzengattung Sideritis, aus der Bergtee gewonnen wird. Sideritis scardica ist die Pflanze, die üblicherweise für den griechischen Bergtee verwendet wird.
Die verschiedenen Arten wachsen hauptsächlich im Mittelmeerraum ab einer Höhe von etwa 1000 Metern. Anbau in niedrigen Höhen und in großen Monokulturen ergibt eine Pflanze mit viel weniger Aroma als die wilde Sideritis der Berge. Nicht alle Bergtees haben die gleiche Konzentration an ätherischen Ölen, die dem Tee sein Aroma geben und für seine Qualität sehr wichtig sind.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sideritis-Arten eine der gefährdeten Arten sind. In Deutschland werden auch andere Unterarten des griechischen Bergtees verkauft. Wenn Sie griechischen Bergtee kaufen möchten,sollten Sie unbedingt auf Bio-Qualität achten, da gerade Kräutertees häufig mit Pestiziden belastet sind.
Man kann auch Griechische Bergtee als Eisenkraut findet – die Griechische „Verbena
Griechischer Bergtee: Aroma und Ernte
Sideritis wird in den griechischen Bergen gesammelt, solange man denken kann, und war schon im antiken Griechenland bekannt. Ihr Name kommt von sideros, Eisen, und ist ihr seither geblieben. Noch heute wird sie im Frühsommer von Hand gepflückt, wenn die Stängel ihre kleinen gelben Blüten tragen, meist oberhalb von 1.000 Metern: am Olymp, am Parnass, am Taygetos, im Pindos-Gebirge und in den Bergen Kretas.
Die Stängel werden zu Bündeln gebunden und im Schatten getrocknet, damit Blätter und Blüten Farbe und Aroma behalten. Jeder Berg hat seine eigene Art: Sideritis scardica im Norden, Sideritis raeseri im Pindos, Sideritis clandestina am Taygetos, Sideritis syriaca auf Kreta. Deshalb schmeckt ein Bergtee aus Kreta nie ganz wie einer aus Makedonien.
Wie die Griechen Bergtee trinken
In griechischen Dörfern ist Tsai tou Vounou das Alltagsgetränk der kalten Monate: ein Topf, der auf dem Ofen leise köchelt, eine Tasse nach der Arbeit auf dem Feld, ein Glas mit Honig und Zitrone am Abend. Im Sommer trinkt man denselben Tee kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Die Hirten nahmen ihn mit auf die hohen Weiden, deshalb heißt er bis heute auch Hirtentee.
Griechischer bergtee zubereitung
Für die Zubereitung des Bergtees empfehlen wir fünf bis sechs großzügige Esslöffel geschnittenen oder zerkleinerten Bergtee für einen Liter Tee zu verwenden. Koche das Wasser und übergieße die Pflanzenteile damit- so können sich die ätherischen Öle besonders gut lösen. Die Ziehzeit wählt man am besten mit ca. 5 Minuten.Ιn einigen Gegenden Griechenlands wird der Bergtee traditionell 10-15 Minuten lang auf dem Herd ausgekocht.
Die kalte Version des griechischen Bergtees wird von vielen Menschen in Griechenland empfohlen und bevorzugt, besonders im Sommer.Um seine kalte Version zu versuchen, gießen Sie den Bergtee in eine Glasteekanne mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen. Sie erhalten einen besonders delikaten Geschmack mit sehr feinen Kräuternoten.
Viele Griechen trinken mehrere Tassen am Tag: heiß an Winterabenden, kalt mit Zitrone im Sommer.
5 Kommentare
It was said in a health tips podcast that the tea should be steeped at 180°F for optimal benefits. This versus boiling in this article. Which is best?
I bought Mountain Tea today in Kelowna, Canada.
I noticed that in your article, you talked about Sideritis Scardica. The Latin name of my tea is Sideritis Raeseri.
Is there any significant difference between these two “varieties”?
I will have a first cup tonight and will tell you all about my experience.
Thank you!
I live on the west coast of Canada, in the Vancouver area. I bought Mountain Tea seeds frm a reputable seed company on Salt spring Island, and I now have beautiful and bountiful Mountain Tea in my back yard. I drank a cup this morning!
I was saddened to see your comment that it does not have such amazing health benefits and support as it was not grown at high altitude. I am growing, harvesting and making tea ayway1
April2025
Absolutely Wonderful !!!
I buy it every year when I go to Athens !
I recently along with my Husband had Covid , I took even more of it than I normally do …
the COVID was Over in 8 days,
with no ill , or after effects …
and NO COUGHING !
This Tea is absolutely Amazing
But should be bought Organic from a reliable source
M🌹
A good read, but it is alarming to read it endangered now. I have recently found it in a good Eastern Med products shop in the UK.