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Kourabiedes sind kleine Mandel- und Butterkuchen, die mit Puderzucker bestreut sind, einem traditionellen Weihnachtsgebäcken in Griechenland. Zusammen mit Melomakarona und Diples ist dieses festliche Dessert zum Synonym für den Weihnachtstisch geworden. Es ist der perfekte Keks, einfach zuzubereiten, schmeckt super und sieht "verschneit" aus. Es ist das perfekte selbstgemachte Geschenk zum Verschenken oder Teilen!
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Griechische
Für die Zusammensetzung:
Die Kourabiedes (Kourabies im Singular) sind griechische Mürbegebäck mit Mandeln, die mit Puderzucker überzogen sind und traditionell für die Weihnachtsfeiertage zubereitet werden. Haushalte bereiten sie in der Regel eine Woche vor Weihnachten, um den 19. Dezember herum, vor. Nach griechischer Tradition werden sie in vielen Teilen des Landes den Gästen unmittelbar nach der Taufe oder Hochzeit angeboten.
Sein Name kommt vom persischen Qurabiye, was Keks, Gebäck aus Mehl, Butter und Puderzucker bedeutet. Flüchtlinge aus Kleinasien aus Karvali in Kappadokien gründeten 1924 Nea Karvali in der Präfektur Kavala und trugen das traditionelle Rezept der Kurabiedes in Kleinasien. So sind heute in Griechenland die bekanntesten traditionellen Kourabiedes die von Nea Karvali.
Kourabies ist direkt mit der Weihnachtszeit verbunden, obwohl die Bräuche und Traditionen der Griechen es das ganze Jahr über zum wichtigsten Festessen bei Hochzeiten, Taufen und Feiern machen.
Kourabiedes werden zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Taufen als Glückssymbol angeboten. Ihre weiße Farbe soll pures Fest und den Wunsch nach Glück bringen. Kourabiedes symbolisieren Glück, da sie aus Tausenden von Mehl- und Zuckerkörnern hergestellt werden, genauso wie unsere Träume und Hoffnungen.
Ab Mitte November, vielleicht sogar noch früher, duftet es in Bäckereien und Konditoreien nach Butter und gerösteten Mandeln, zwei der vier Hauptzutaten von Kourabie.
Die Butter muss so zubereitet werden (auf Basis von Kuh- oder Ziegenmilch), dass sie ihr Aroma harmonisch entfaltet und einen angenehmen und ausgewogenen Nachgeschmack hinterlässt. Die Mandeln sollten frisch, von ausgezeichneter Qualität und leicht gegart sein, damit sie dem Keks auch Geschmack und Knusprigkeit verleihen.
Das Erfolgsgeheimnis von Kourabiedes liegt in den verwendeten Zutaten und insbesondere in der Butter, die von außergewöhnlicher Qualität ist. Mal sehen, wie Sie diese leckeren Kekse selbst machen können!
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