ΦΕΤΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΠ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΤΥΡΙ

Η φέτα είναι ένα λευκό τυρί, συνήθως αλμυρό και με ελαφριά οξύτητα. Είναι ένα από τα πιο διάσημα στον κόσμο, είναι ένα από τα χαρακτηριστικά προϊόντα που αντιπροσωπεύει μια ολόκληρη περιοχή. Η φέτα στην πραγματικότητα έχει αναγνωριστεί ως προϊόν ΠΟΠ το 2002 και από εκείνη τη στιγμή η ιστορία της συνδέεται επίσημα και άρρηκτα με την ιστορία της Ελλάδας.

Παράγεται σε όλη τη χώρα, παρόλο που οι καλύτερες περιοχές για την παραγωγή της είναι στην κεντρική Ελλάδα και στα βόρεια της χώρας.

Η φέτα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό τυρί με ημίσκληρη αλλά εύθρυπτη υφή, χωρίς εξωτερικό περίβλημα. Φτιάχνεται με πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, κυρίως πρόβειο γάλα. Είναι ένα από τα προϊόντα που είναι ευρέως γνωστά ακόμη και εκτός Ελλάδας. Έχει λευκό χρώμα, οφείλει το όνομά της στη συγκεκριμένη μέθοδο σε φέτες που χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση του τυριού σε άλμη.

Η παραγωγή της φέτας χρονολογείται από την αρχαιότητα και ακόμη και σήμερα η συνταγή δεν έχει αλλάξει τόσο πολύ. Στην πραγματικότητα, για την παραγωγή του ελληνικού τυριού που ονομάζεται φέτα, χρησιμοποιείται η πυτιά από το κατσικίσιο γάλα και το πρόβειο γάλα, με το πρώτο να φθάνει σε συγκέντρωση 30% του συνόλου, ανάλογα με τη συνταγή. Και τα δύο πρέπει να είναι παστεριωμένα και το αγελαδινό γάλα απουσιάζει απολύτως.

Η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί συνήθως από 2 έως 3 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη φάση ωρίμανσης δημιουργούνται οι παραλλαγές φέτας που υπάρχουν στην αγορά. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μερικές ελαφρώς παλαιωμένες φέτες, οι οποίες είναι εξαιρετικά μαλακές (σχεδόν για άλλειμα!) και γλυκές. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν σαφώς οι πιο παλαιωμένες ποικιλίες φέτας που αποκτούν μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και έχουν πολύ πιο σταθερή σύσταση.

Η παλαίωση πραγματοποιείται σε ξύλινα βαρέλια που προσδίδουν στο τυρί φέτα μερικά από τα φυσικά αρώματά του. Πολύ συχνά η φέτα φτάνει στα σημεία πώλησης απευθείας μέσα σε αυτά τα βαρέλια.

ΦΕΤΑ ΤΥΡΙ: ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η Φέτα στην ελληνική κουζίνα παίζει σημαντικό ρόλο, καθιστώντας τον απόλυτο πρωταγωνιστή της ελληνικής μεσογειακής διατροφής. Οι χρήσεις της ελληνικής φέτας είναι ατελείωτες, μπορείτε στην πραγματικότητα να την καταναλώσετε όπως είναι ή μαγειρεμένες σε πολλές διαφορετικές ελληνικές συνταγές.

Ένα σκέτο κομμάτι φέτας δεν αποτυγχάνει ποτέ στα ελληνικά τραπέζια, ιδιαίτερα κατά τους θερμότερους μήνες του έτους. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε την πιο παραδοσιακή γεύση: σερβίρεται σε ένα πιάτο με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη.

Σίγουρα η κλασική ελληνική συνταγή που έχει την φέτα ως το βασικό συστατικό είναι η διάσημη ελληνική σαλάτα... και είναι πολύ απλή: απλώς πάρτε κάποια εποχιακά λαχανικά (ντομάτες, κρεμμύδι και αγγούρι!), κόψτε τα προσθέτοντας την φέτα σε κύβους πριν το καρύκευμα με λάδι, αλάτι και ρίγανη. Υπάρχουν επίσης εκείνοι που προτιμούν να σπάσουν την φέτα σε θρύμματα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, για να αποκτήσουν ένα ακόμη καλύτερο ανακάτεμα. Σε κάθε περίπτωση, η ελληνική σαλάτα είναι η τέλεια συνταγή για το καλοκαίρι.

Στη συνέχεια, υπάρχουν ατελείωτες συνταγές που περιλαμβάνουν φέτα ως συστατικό στο μαγείρεμα. Από λαχανικά στο φούρνο (απλό αλλά πραγματικά εξαιρετικό), μέχρι τις ψητές πιπεριές γεμιστές με φέτα, μέχρι τα πιο περίτεχνα πιάτα όπως η σπανακόπιτα ή η τυροπίτα.

Η φέτα είναι επίσης ένα τυρί που συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά ψάρια. Το καλαμάρι γεμιστό με λαχανικά, για παράδειγμα, είναι ένα απλό πιάτο για προετοιμασία αλλά πραγματικά νόστιμο... το σημαντικό είναι να μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο ούζο στη γέμιση. Ή μπορείτε απλά να θρυμματίσετε ένα κομμάτι φέτα σε κάθε ψάρι που αποφασίζετε να ψήσετε στο φούρνο, προσθέτοντας λίγη ντομάτα και μεσογειακά βότανα.

Η χρήση φέτας στο μαγείρεμα είναι απλή και διασκεδαστική, οι θρεπτικές της αξίες αξίζουν όσο ένα πλήρες γεύμα. Παράδοση κατ 'οίκον από την Greek Flavours σε 24 ώρες, όλες οι καλύτερες μάρκες ελληνικής φέτας απευθείας από την Ελλάδα με ισοθερμική παράδοση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.