Απευθείας μετάβαση στο περιεχόμενο
Liofyto
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Liofyto – Πράσινη Συγκομιδή, από την Αρκαδία (4L)
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Liofyto – Πράσινη Συγκομιδή, από την Αρκαδία (4L)100 σε απόθεμα
Δεν ήταν δυνατή η φόρτωση της διαθεσιμότητας παραλαβής
🌿 ΑΠΟΣΤΟΛΗ ECO — Παρακολουθούμενη αποστολή σε όλη την Ευρώπη · Αυτά τα προϊόντα ταξιδεύουν με με οδική μεταφορά, προσεκτικά συσκευασμένα για το ταξίδι από την Ελλάδα. · 💶 Σταθερή τιμή: €8,90 σε όλη την Ευρώπη · 🎁 Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των €139 · ⏱️ Παράδοση σε 3–5 εργάσιμες ημέρες από την αποστολή · 📦 Προετοιμασία παραγγελίας: 2–4 εργάσιμες ημέρες · 🤝 Η υπόσχεσή μας: αν η παραγγελία σας φτάσει κατεστραμμένη ή με οποιοδήποτε πρόβλημα, επικοινωνήστε μαζί μας — θα βρούμε μαζί τη σωστή λύση. · 👉 Όλες οι λεπτομέρειες αποστολής →
-
Πελοπόννησος
-
Vegan
Περιγραφή Προϊόντος
Περιγραφή Προϊόντος
Τέσσερα λίτρα ελληνικό ελαιόλαδο, και τίποτα να εξηγήσουμε
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Liofyto προέρχεται από ελιές που καλλιεργούνται σε επιλεγμένες περιοχές της Λακωνίας, της Μεσσηνίας και της Ηλείας, και παράγεται στα Δολιανά, στα βουνά της Αρκαδίας, από μια οικογενειακή επιχείρηση που δουλεύει το ελαιόλαδο εδώ και δεκαετίες. Οι ελιές μαζεύονται όσο είναι ακόμα πράσινες και η ελαιοποίηση γίνεται λίγες ώρες μετά τη συγκομιδή. Αυτή είναι όλη η μέθοδος, και είναι ο λόγος που αυτό το λάδι έχει τη γεύση που έχει.
Οι πράσινες ελιές δίνουν λιγότερο λάδι από τις ώριμες, και δίνουν διαφορετικό λάδι: έντονα φρουτώδες, με καθαρή πικράδα και μια πικάντικη αίσθηση στο βάθος του λαιμού. Η οργανοληπτική αξιολόγηση του παραγωγού καταγράφει φρουτώδες πάνω από το μηδέν και μηδέν ελαττώματα, που είναι η τυπική προϋπόθεση για να ονομαστεί ένα λάδι εξαιρετικό παρθένο. Ντύνει μια σαλάτα και αντέχει στο ταψί: αυτός είναι ο χρήσιμος συνδυασμός, αρκετά καλό για να φαγωθεί ωμό, αρκετά λογικό για να μαγειρέψεις μαζί του.
Τσούζει στο βάθος του λαιμού. Υπάρχει κάποιο πρόβλημα;
Όχι. Αυτή η αίσθηση, και η πικράδα που τη συνοδεύει, προέρχονται από φαινολικές ενώσεις που υπάρχουν φυσικά στον καρπό της ελιάς, και είναι πιο έντονες στα λάδια από ελιές που μαζεύονται πριν ωριμάσουν. Και τα δύο φεύγουν λίγα δευτερόλεπτα μετά τη δοκιμή. Στην αξιολόγηση των ελαιολάδων η πικράδα δεν θεωρείται ποτέ ελάττωμα.
- Η πικράδα και το πικάντικο είναι δείκτες λαδιού από πράσινη συγκομιδή, όχι σημάδια παλαίωσης ή ελαττώματος.
- Ένα ελαττωματικό λάδι έχει εντελώς άλλη γεύση: μούχλας, κρασίλας, ταγγάδας, επίπεδη.
- Και τα δύο μαλακώνουν στον ουρανίσκο μόλις το λάδι συναντήσει το φαγητό, εκεί που ούτως ή άλλως πηγαίνει.
Τέσσερα λίτρα είναι πολλά. Θα είναι ακόμα καλό τον τέταρτο μήνα;
Ο παραγωγός δηλώνει διάρκεια 16 μήνες σε ξηρό και σκοτεινό μέρος στους 18°C περίπου, άνετα μεγαλύτερη από τον χρόνο που κρατάει ένα δοχείο τεσσάρων λίτρων σε μια κουζίνα που δουλεύει. Το μέταλλο κόβει εντελώς το φως, και το φως είναι ο πρώτος εχθρός του ελαιολάδου. Η δηλωμένη οξύτητα είναι 0,8% ή χαμηλότερη και ο αριθμός υπεροξειδίων δεν ξεπερνά τα 20 meqO2/kg: είναι τα αναλυτικά όρια που ορίζουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Ένα σπιτικό που μαγειρεύει μεσογειακά σχεδόν κάθε μέρα καταναλώνει περίπου ένα λίτρο τον μήνα, άρα τα τέσσερα λίτρα είναι περίπου τέσσερις μήνες μαγειρικής μέσα σε δεκαέξι μήνες δηλωμένης διάρκειας.
- Κράτα το δοχείο δροσερό, στεγνό και μακριά από το φως. Όχι δίπλα στις εστίες.
- Μετάγγισε ένα μικρό σκούρο μπουκάλι για την καθημερινή χρήση και άφησε το δοχείο κλειστό. Το ανοίγεις μία φορά κάθε δύο εβδομάδες αντί για δύο φορές την ημέρα.
- Η ημερομηνία ανάλωσης είναι τυπωμένη στο πάνω μέρος του δοχείου.
Πώς φτάνει
Το δοχείο ταξιδεύει μέσα στο δικό του εξωτερικό χαρτοκιβώτιο, όρθιο και προστατευμένο. Το μέταλλο είναι η πιο ασφαλής συσκευασία για αποστολή λαδιού στην Ευρώπη: χωρίς γυαλί, χωρίς σπασίματα, και το ίδιο το δοχείο προστατεύει το περιεχόμενο από το φως στη διαδρομή. Αν το δοχείο σου φτάσει με εμφανή ζημιά, γράψε μας και το λύνουμε.
Ιδανικό για:
- Καθημερινό περιχύσιμο σε σαλάτες, όσπρια, ντομάτες και φρυγανισμένο ψωμί, ωμό, εκεί που ο πράσινος χαρακτήρας φαίνεται περισσότερο.
- Ψητά λαχανικά, όπου το λάδι πρέπει να αντέξει τη θερμοκρασία και να έχει ακόμα γεύση.
- Τα λαδερά της ελληνικής παράδοσης, όπου το λάδι είναι συστατικό και όχι λιπαντικό.
- Για το τελείωμα σε σούπες, ψητά ψάρια και όσπρια, εκτός φωτιάς.
«Πολύ καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Είναι ελαφρύ, οπότε ταιριάζει και στο μαγείρεμα και για σαλάτες ή φαγητά στον φούρνο.» Ingrid U., επαληθευμένη αξιολόγηση
Το λάδι που πραγματικά έχουν τα ελληνικά σπίτια στην κουζίνα, στη συσκευασία που πραγματικά το έχουν.
Διατροφικά Συστατικά
Διατροφικά Συστατικά
Από τι αποτελείται ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι τρόφιμο με ένα μόνο συστατικό, οπότε το προφίλ του εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τα λιπαρά που περιέχει και από τη φροντίδα που δέχτηκε ο καρπός. Ο παραγωγός δηλώνει στο δοχείο τόσο την πλήρη σύσταση όσο και τις αναλυτικές παραμέτρους, κάτι που σε αυτή την κατηγορία δεν είναι δεδομένο.
Η σύσταση των λιπαρών, όπως δηλώνεται
- Μονοακόρεστα λιπαρά: 70,7g ανά 100ml, από 91,6g συνολικά λιπαρά. Τα μονοακόρεστα είναι το κυρίαρχο κλάσμα του ελαιολάδου και ο λόγος που συμπεριφέρεται έτσι στο τηγάνι.
- Κορεσμένα λιπαρά: 13,6g ανά 100ml.
- Πολυακόρεστα λιπαρά: 7,3g ανά 100ml.
- Τίποτα άλλο: καθόλου υδατάνθρακες, καθόλου σάκχαρα, καθόλου πρωτεΐνη, καθόλου αλάτι. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το μοναδικό συστατικό.
Οι αναλυτικές παράμετροι που δηλώνονται στο δοχείο
- Οξύτητα: 0,8% ή χαμηλότερη. Είναι το νομικό όριο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Λάδι πάνω από αυτό δεν μπορεί να ονομαστεί έτσι.
- Αριθμός υπεροξειδίων: 20 meqO2/kg ή χαμηλότερος. Μέτρο της οξείδωσης.
- Οργανοληπτική αξιολόγηση: φρουτώδες πάνω από το μηδέν, ελαττώματα μηδέν. Το τεστ γευσιγνωσίας που κάθε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να περάσει.
- Κήροι: 150 mg/kg ή χαμηλότεροι. K232: 2,50 ή χαμηλότερο. K270: 0,22 ή χαμηλότερο. ΔK: 0,01 ή χαμηλότερο. Φασματοφωτομετρικές παράμετροι που επιβεβαιώνουν ότι το λάδι δεν έχει ραφιναριστεί ούτε αναμειχθεί.
Από πού έρχεται η πικράδα
Η πικρή νότα και η πικάντικη αίσθηση οφείλονται σε φαινολικές ενώσεις που υπάρχουν φυσικά στον καρπό της ελιάς, και είναι πιο έντονες όταν οι ελιές μαζεύονται πριν ωριμάσουν, όπως εδώ. Φεύγουν μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα μετά τη δοκιμή και δεν αποτελούν ελάττωμα.
Διατροφικές αξίες ανά 100ml
- Ενέργεια: 3.389kJ / 824kcal
- Λιπαρά: 91,6g εκ των οποίων κορεσμένα: 13,6g, μονοακόρεστα: 70,7g, πολυακόρεστα: 7,3g
- Υδατάνθρακες: 0,0g εκ των οποίων σάκχαρα: 0,0g
- Εδώδιμες ίνες: 0,0g
- Πρωτεΐνη: 0,0g
- Αλάτι: 0,0g
Συστατικά
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Καθαρό περιεχόμενο 4 λίτρα. Ελληνικό προϊόν. Δεν περιέχει αλλεργιογόνα: το ελαιόλαδο δεν περιέχει καμία από τις ουσίες του Παραρτήματος II του Καν. (ΕΕ) 1169/2011.
Χρήσιμες Πληροφορίες
Χρήσιμες Πληροφορίες
Οδηγός αποθήκευσης: πώς να κρατήσεις στα καλύτερά του ένα δοχείο τεσσάρων λίτρων
Το ελαιόλαδο έχει τρεις εχθρούς, με αυτή τη σειρά: το φως, τη θερμότητα και τον αέρα. Το δοχείο εξαλείφει εντελώς τον πρώτο. Οι άλλοι δύο εξαρτώνται από το πού το βάζεις και από το πώς το κλείνεις.
Πώς να το αποθηκεύσεις σωστά
- Μακριά από φως και θερμότητα: ένα ντουλάπι, μια αποθήκη, η πιο δροσερή γωνιά της κουζίνας. Η συνθήκη αναφοράς του παραγωγού είναι ξηρό και σκοτεινό μέρος στους 18°C περίπου. Όχι στον πάγκο δίπλα στις εστίες, που είναι το πιο συνηθισμένο λάθος.
- Κλειστό καλά μετά από κάθε χρήση: κάθε άνοιγμα αφήνει αέρα να μπει, και ο αέρας παλαιώνει το λάδι πιο γρήγορα από τον χρόνο.
- Μεταγγισμένο για καθημερινή χρήση: βάλε όσο χρειάζεσαι για μία με δύο εβδομάδες σε ένα μικρό σκούρο μπουκάλι και κράτα το δοχείο σφραγισμένο. Το δοχείο είναι η παρακαταθήκη, το μπουκάλι το εργαλείο.
- Ποτέ στο ψυγείο: το ελαιόλαδο θολώνει κάτω από τους 7°C περίπου. Είναι ακίνδυνο και επανέρχεται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν υπάρχει λόγος να το προκαλέσεις.
Χρονολόγιο φρεσκάδας
- Κλειστό, αποθηκευμένο όπως παραπάνω: 16 μήνες δηλωμένοι από τον παραγωγό. Η ημερομηνία ανάλωσης είναι τυπωμένη στο πάνω μέρος του δοχείου.
- Ανοιγμένο, κλειστό και δροσερό: ένα δοχείο τεσσάρων λίτρων συνήθως τελειώνει άνετα μέσα στη δηλωμένη διάρκεια σε ένα σπιτικό που μαγειρεύει.
- Μεταγγισμένο σε μικρό μπουκάλι: να καταναλώνεται μέσα σε δύο με τρεις εβδομάδες. Ένα μισοάδειο μπουκάλι είναι κυρίως αέρας.
Στοιχεία προϊόντος
- Συσκευασία: μεταλλικό δοχείο, καθαρό περιεχόμενο 4 λίτρα
- Ελιές από: επιλεγμένες περιοχές Λακωνίας, Μεσσηνίας και Ηλείας, Πελοπόννησος, Ελλάδα
- Παράγεται και συσκευάζεται από: Foufas Bros S.A., Δολιανά, Αρκαδία
- Συγκομιδή: ελιές μαζεμένες ακόμα πράσινες, έκθλιψη μέσα σε λίγες ώρες
- Κατηγορία: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους
- Δηλωμένη οξύτητα: 0,8% ή χαμηλότερη
- Αισθητηριακό προφίλ: έντονα φρουτώδες, μέτρια πικράδα, μέτριο πικάντικο
- Αλλεργιογόνα: κανένα
- Συστατικά: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Γιατί δοχείο και όχι μπουκάλι
Η οξύτητα, ο αριθμός υπεροξειδίων και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ενός ελαιολάδου, δηλαδή η γεύση, το χρώμα και η φρεσκάδα, διατηρούνται περισσότερο σε σφραγισμένο μεταλλικό δοχείο από ότι στο γυαλί, γιατί το μέταλλο αποκλείει εντελώς το φως, ενώ το διαφανές γυαλί όχι. Το δοχείο είναι επίσης πιο εύκολο και πιο ασφαλές στη μεταφορά, και χωράει ποσότητες που το γυαλί πρακτικά δεν σηκώνει. Το δοχείο δεν είναι η φθηνή συσκευασία του ελαιολάδου. Είναι ο τρόπος με τον οποίο φυλάγεται το λάδι στις ελληνικές κουζίνες από τότε που υπάρχουν ελληνικές κουζίνες.
Share
