Gi tou Notou
Κρητικό Παξιμάδι Κριθαριού για Ντάκο — Το Καθημερινό Ψωμί της Κρητικής Διατροφής (400g)
Κρητικό Παξιμάδι Κριθαριού για Ντάκο — Το Καθημερινό Ψωμί της Κρητικής Διατροφής (400g)100 σε απόθεμα
Δεν ήταν δυνατή η φόρτωση της διαθεσιμότητας παραλαβής
🌿 ΑΠΟΣΤΟΛΗ ECO — Παρακολουθούμενη αποστολή σε όλη την Ευρώπη · Αυτά τα προϊόντα ταξιδεύουν με με οδική μεταφορά, προσεκτικά συσκευασμένα για το ταξίδι από την Ελλάδα. · 💶 Σταθερή τιμή: €8,90 σε όλη την Ευρώπη · 🎁 Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των €139 · ⏱️ Παράδοση σε 3–5 εργάσιμες ημέρες από την αποστολή · 📦 Προετοιμασία παραγγελίας: 2–4 εργάσιμες ημέρες · 🤝 Η υπόσχεσή μας: αν η παραγγελία σας φτάσει κατεστραμμένη ή με οποιοδήποτε πρόβλημα, επικοινωνήστε μαζί μας — θα βρούμε μαζί τη σωστή λύση. · 👉 Όλες οι λεπτομέρειες αποστολής →
-
Κρήτη
-
Vegan
Περιγραφή Προϊόντος
Περιγραφή Προϊόντος
Ολόκληρο κριθάρι από την Κρήτη, ψημένο δύο φορές. Η βάση του ντάκου και ένα θεμέλιο μιας από τις πιο μελετημένες διατροφές στον κόσμο.
Κρητικό Παξιμάδι Κριθαριού από τη Γη του Νότου, φτιαγμένο από ολικής άλεσης αλεύρι κριθαριού (73%), με φυσικό προζύμι σταριού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βύνη κριθαριού. Η διπλή ψήση — η τεχνική που ορίζει το παξιμάδι — αφαιρεί σχεδόν όλη την υγρασία, παράγοντας ένα παξιμάδι μεγάλης διάρκειας, πιο πυκνό και σύνθετο από το βιομηχανικό ψωμί, πολύ πιο κοντά σε αυτό που οι κρητικές οικογένειες κρατούν στο ντουλάπι τους εδώ και αιώνες. Παράγεται στην Κρήτη, στο ίδιο αγροτικό περιβάλλον όπου η Κρητική Διατροφή τεκμηριώθηκε ως διατροφικό πρότυπο από τη Μελέτη των Επτά Χωρών τη δεκαετία του 1960.
Η υφή είναι πυκνή και χορταστική. Τραγανό μόλις ανοίξει η συσκευασία, μαλακώνει σε δευτερόλεπτα με λίγο νερό ή μια κουταλιά ντομάτα, διατηρώντας τη δομή του χωρίς να διαλύεται. Η γεύση είναι χωματένια και ελαφρώς μαλτένια, με ξηροκαρπική νότα από το ολικής κριθάρι. Καμία γλυκύτητα, καμία πρόσθετη γεύση: αυτό που γεύεσαι είναι ο κόκκος, το λάδι και η ζύμωση.
Με 13,8g φυτικές ίνες ανά 100g και 13,1g φυτικής πρωτεΐνης, αυτό είναι ένα από τα πιο διατροφικά πλούσια εναλλακτικά ψωμιά που κυκλοφορούν. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, συμβάλλοντας σε σταθερή ενέργεια αντί για γλυκαιμική άνοδο. Είναι πλήρως vegan και δεν περιέχει πρόσθετα, συντηρητικά ή επεξεργασμένα άλευρα. Για όσους χτίζουν μια μεσογειακή ρουτίνα γύρω από ολικής άλεσης δημητριακά και καθαρά υλικά, το κρητικό παξιμάδι δεν είναι κάτι καινούριο: είναι η βάση.
Πώς να το χρησιμοποιήσεις
- Κλασικός ντάκος: βρέξε με κρύο νερό, από πάνω τριμμένη ώριμη ντομάτα, τριμμένη φέτα, ελιές Καλαμάτας και λίγο καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μεσημεριανό σε τέσσερα λεπτά.
- Βάση για ανοιχτά σάντουιτς: χρησιμοποίησέ το αντί για ψωμί με οποιαδήποτε κρέμα, σάλτσα ή γαρνιτούρα: τζατζίκι, φάβα, ταραμοσαλάτα, χούμους. Κρατά τα υλικά πολύ καλύτερα από το φρέσκο ψωμί.
- Τριμμένο σε σαλάτες: σπάσε το σε ακανόνιστα κομμάτια πάνω σε χωριάτικη σαλάτα ή bowl δημητριακών για υφή και ουσία.
- Με τυρί και μέλι: συνδύασέ το με σκληρό ελληνικό τυρί — Γραβιέρα, παλαιωμένη Κεφαλογραβιέρα — και λίγο θυμαρίσιο μέλι. Ένα καθαρό, ικανοποιητικό σνακ με ισχυρά διατροφικά πλεονεκτήματα.
- Μουσκεμένο για λίγο σε ζωμό ως βάση για ελαφριά σούπα δημητριακών, ακολουθώντας την παράδοση της κρητικής παξιμάδας.
Διατροφικά Συστατικά
Διατροφικά Συστατικά
Το κρητικό παξιμάδι: ένα ψωμί με διατροφικό προφίλ που λίγα ψωμιά μπορούν να συναγωνιστούν.
Το παξιμάδι κριθαριού είναι ένα από τα παλαιότερα τεκμηριωμένα τρόφιμα της κρητικής διατροφής. Αυτό που το κάνει διατροφικά ξεχωριστό είναι ο συνδυασμός: ολικής άλεσης κριθάρι στο 73%, φυσική ζύμωση με προζύμι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέσα στη ζύμη και διπλή ψήση χωρίς βιομηχανικά πρόσθετα. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν μεγάλης διάρκειας με περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη που λίγες εναλλακτικές του ψωμιού φτάνουν.
Γιατί το ολικής κριθάρι κάνει τη διαφορά:
- Φυτικές ίνες (13,8g ανά 100g): μία από τις υψηλότερες τιμές φυτικών ινών σε οποιοδήποτε προϊόν σε μορφή ψωμιού. Η β-γλυκάνη του κριθαριού είναι διαλυτή φυτική ίνα που σχετίζεται ειδικά με πιο αργή απορρόφηση της γλυκόζης και παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού.
- Φυτική πρωτεΐνη (13,1g ανά 100g): σημαντική πρωτεϊνική συνεισφορά για προϊόν δημητριακών, που επιτρέπει τη χρήση του ντάκου ως πλήρες ελαφρύ γεύμα και όχι απλώς σνακ ή συνοδευτικό.
- Χαμηλό σε σάκχαρα (1,7g ανά 100g): αντικατοπτρίζει την απουσία επεξεργασμένου αλεύρου και προστιθέμενων σακχάρων. Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετοι, από το ολικής κριθάρι.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη ζύμη: το ελαιόλαδο δεν είναι επικάλυψη επιφανείας — ενσωματώνεται κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μονοακόρεστα λιπαρά απευθείας στο βασικό προϊόν.
- Vegan και χωρίς πρόσθετα: χωρίς συντηρητικά, χρωστικές ή γαλακτωματοποιητές. Ο κατάλογος συστατικών είναι ακριβώς αυτός που είχε πάντα το παραδοσιακό παξιμάδι.
Διατροφικές αξίες ανά 100g:
- Ενέργεια: 1721 kJ / 411 kcal
- Λιπαρά: 3,4g — εκ των οποίων κορεσμένα: 0,8g
- Υδατάνθρακες: 75,2g — εκ των οποίων σάκχαρα: 1,7g
- Φυτικές ίνες: 13,8g
- Πρωτεΐνες: 13,1g
- Αλάτι: 1,8g
Συστατικά: αλεύρι κριθαριού ολικής άλεσης 73%, προζύμι (αλεύρι σταριού, νερό), εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βύνη κριθαριού, μαγιά, αλάτι.
Περιέχει γλουτένη (σιτάρι στο προζύμι). Κατάλληλο για vegans. Χωρίς τεχνητά πρόσθετα ή συντηρητικά.
Χρήσιμες Πληροφορίες
Χρήσιμες Πληροφορίες
Οδηγός αποθήκευσης: διατήρησε το παξιμάδι τραγανό και έτοιμο στο ντουλάπι.
Διπλά ψημένο και πλήρως αποξηραμένο, το παξιμάδι κριθαριού είναι ένα από τα πιο φυσικά σταθερά προϊόντα ψωμιού που μπορείς να έχεις. Η πολύ χαμηλή περιεκτικότητά του σε υγρασία είναι αυτό που το προστατεύει: ο κύριος κίνδυνος δεν είναι η αλλοίωση, αλλά η απορρόφηση της περιβαλλοντικής υγρασίας, που μαλακώνει το παξιμάδι πρόωρα. Αποθηκευμένο σωστά, παραμένει σε άριστη κατάσταση για μήνες.
Πώς να το αποθηκεύσεις σωστά:
- Δροσερό, ξηρό μέρος: ένα ντουλάπι μακριά από ατμό και ζέστη. Δεν χρειάζεται ούτε συνιστάται αποθήκευση στο κρύο.
- Κλείσιμο μετά το άνοιγμα: δίπλωσε και σφράγισε με κλιπ την αρχική σακούλα, ή μεταφέρτο σε στεγανό δοχείο μετά την πρώτη χρήση.
- Μακριά από έντονες μυρωδιές: το ολικής κριθάρι απορροφά εύκολα μυρωδιές του περιβάλλοντος. Απόφυγε να το αποθηκεύεις κοντά σε μπαχαρικά, καφέ ή προϊόντα καθαρισμού.
Διάρκεια και φρεσκάδα:
- Αδιάνοιχτο: έως 8 μήνες από την παραγωγή. Η διπλή ψήση εξασφαλίζει μεγάλη σταθερότητα χωρίς συντηρητικά.
- Μετά το άνοιγμα: καλύτερα να καταναλωθεί εντός 4-6 εβδομάδων. Κλείνε σφιχτά μετά από κάθε χρήση για να διατηρήσει την τραγανή υφή.
- Μόλις μουλιαστεί για σερβίρισμα: κατανάλωσέ το αμέσως. Το παξιμάδι μαλακώνει γρήγορα μόλις βραχεί και δεν διατηρείται μετά την προετοιμασία.
Στοιχεία προϊόντος:
- Μορφή: ολόκληρα παξιμάδια, διπλής ψήσης, έτοιμα για χρήση
- Καθαρό βάρος: 400g
- Προέλευση: Κρήτη, Ελλάδα
- Μάρκα: Γη του Νότου
- Διάρκεια ζωής: 8 μήνες
- Αλλεργιογόνα: περιέχει γλουτένη (αλεύρι σταριού στο προζύμι)
- Διατροφικό καθεστώς: κατάλληλο για vegans. Χωρίς πρόσθετα, συντηρητικά ή τεχνητές χρωστικές.
Η κρητική διπλή ψήση.
Το παξιμάδι δεν είναι αποξηραμένο ψωμί: είναι ψωμί που ψήνεται δύο φορές από επιλογή. Το πρώτο ψήσιμο σχηματίζει το ψωμί· το δεύτερο, σε χαμηλότερη θερμοκρασία, αφαιρεί πλήρως την υπολειπόμενη υγρασία. Είναι μια αρχαία κρητική τεχνική, αναπτυγμένη για μακροχρόνια συντήρηση χωρίς πρόσθετα, που επέτρεπε σε αγρότες, βοσκούς και ναυτικούς να μεταφέρουν ένα θρεπτικό, πλήρες τρόφιμο για μέρες χωρίς αλλοίωση. Η διπλή ψήση δεν είναι βιομηχανική συντόμευση. Είναι η συνταγή.
Share
