Prepara la auténtica feta frita con miel, un clásico meze griego: dorada, crujiente, con ese toque dulce-salado y lista en pocos minutos. Aquí descubrirás cómo elegir la feta adecuada, qué miel griega combina mejor y un método sencillo para conseguir en casa un resultado crujiente de calidad de restaurante.
Cómo elegir la Feta adecuada
No todas las fetas reaccionan igual al freírse. Elige una feta auténtica con DOP y firme, mejor si está conservada en salmuera, para que mantenga su forma y quede cremosa por dentro. Nos encanta la feta de Mitilene (Lesbos): densa, equilibrada y perfecta para freír. Descubre más en nuestra guía completa sobre la feta griega o utiliza directamente el queso que recomendamos: Feta DOP de Mitilene (200g).
La combinación perfecta con miel griega
El aderezo clásico es miel de tomillo griega (especialmente de Creta): color ámbar intenso, aroma herbal-floral y un final limpio que equilibra la salinidad de la feta. Consíguela aquí: miel de tomillo de Creta. ¿Quieres probar una variante? Elige miel de pino (profunda, resinosa) o miel de azahar (ligera, cítrica) para descubrir otros matices del terruño griego.
Preparación paso a paso
- Preparar la feta: Corta el bloque en lonchas de 1–2 cm. Sécalas bien para eliminar el exceso de salmuera.
- Rebozado ligero: Pasa por harina (puedes añadir semillas de sésamo). Elimina el exceso para una corteza fina y crujiente.
- Calentar el aceite: Añade una fina capa de aceite de oliva en una sartén antiadherente o de hierro fundido; calienta hasta que brille sin humear.
- Freír: Cocina 1–2 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Gira con cuidado con pinzas o espátula.
- Finalizar y servir: Coloca en un plato caliente, rocía generosamente con miel de tomillo templada, adorna con sésamo tostado o tomillo fresco y sirve de inmediato.
Consejos para un mejor resultado
- Elige feta DOP firme en salmuera; evita versiones desmenuzadas o demasiado blandas.
- La sartén debe estar lo suficientemente caliente: una pizca de harina debe chisporrotear al contacto.
- Usa aceite de oliva virgen extra para un sabor auténtico y un crujiente perfecto.
- Para mayor crocancia, pasa por panko después de la harina.
- Exprime medio limón fresco para obtener el sabor tradicional de este plato 100% griego.
Variaciones creativas (quesos & estilos)
La feta es la protagonista, pero la cocina griega ofrece deliciosas alternativas, perfectas para experimentar sin salir del universo de los meze:
- Halloumi: Textura firme y elástica; al freír queda dorado y crujiente. Delicioso con miel o limón.
- Graviera: Con sabor a nuez y textura firme; mantiene bien la forma y aporta un toque más sabroso.
- Manouri: Más suave y cremoso; ideal si prefieres un equilibrio dulce-salado más delicado.
- Kefalotyri: Intenso, salado y con mucho sabor: perfecto para una fritura estilo saganaki.
- Saganaki: Para una versión aún más rápida, prueba nuestras lonchas de saganaki ya preparadas.
Sigue descubriendo la Feta griega
Crea tu plato perfecto o descubre nuevas especialidades en nuestra colección de feta griega. Desde clásicos hasta propuestas de temporada, hay una feta para cada momento de meze.
