Vin Assyrtiko Santorini AOP - 0.75l

Assyrtiko 100%

Domaine : Canava Chrissou – Tselepos est située à Santorin et est le résultat de la coopération entre Yannis Tselepos, propriétaire du domaine homonyme d'Arcadia et la famille Chrissou de Santorin.

Le moteur de cette entreprise était la recherche sans fin de Yiannis Tselepos de nouveaux défis concernant son activité viticole et la vision de la famille Chrissou de relancer l'ancien Canava et d'utiliser ses vignobles privés de 12 hectares à Pyrgos, Emporio et Megalohori.

Goût : Caractère authentique et riche de la variété. Arômes d'agrumes, notes iodées et sens de la minéralité avec un corps vif, riche et bien structuré. Sec

Couleur : Blanc 

Région : Santorini/ Grèce

Cépages : Assyrtiko 100%

Vinification : Nous récoltons les raisins à la mi-août et les mettons dans la chambre de refroidissement. Nous mettons les raisins non foulés dans le pressoir pneumatique. 

Maturité : La vinification inclut la fermentation alcoolique en cuves inox à 16-17 ° C et reste dans les lies pendant 3 mois.

Accord mets-vin: Fruits de mer , Pâtes  aux crevettes, Carpaccio

Vol: 13.5%