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Recettes Grecques

Melomakarona, le dessert traditionnel de Noël en Grèce

Les melomakarona sont de délicieux biscuits au miel que les Grecs s’offrent pendant les fêtes et surtout pendant la période de Noël. Ils sont siropés de miel et saupoudrés de noix. Ce dessert festif est devenu synonyme - avec kourabiedes et diples - de la table de Noël. Εt malgré le fait que nous apprécions les kourabiedes plus ou moins toute l'année, nous ne préparons les melomakarona qu'à Noël. Avec les melomakarona, votre maison sera remplie de saveurs hivernales, d'arômes d'orange, de miel, de cannelle et de clou de girofle!

Kourabiedes, les délicieux biscuits de Noël aux amandes !

Les kourabiedes sont des petits gâteaux aux amandes et au beurre saupoudrés de sucre glace, un must-have d'origine grecque pendant la période de Noël. Ce dessert festif est devenu synonyme - avec melomakarona et diples - de la table de Noël. C’est le biscuit parfait, simple à préparer, qui a goût délicieux et une belle apparence "enneigée". Il est le cadeau fait maison idéal à offrir ou à partager!

Moussaka: la recette grecque authentique

La moussaka est problablement le plat grec le plus connu dans le monde entier, qui combine toutes les saveurs de l'été. Ce plat, à base d'aubergine et de bœuf ou d'agneau (traditionnellement), décrit la philosophie et la tradition de la cuisine grecque. Découvrez une recette originale pour votre repas de famille!

Spanakopita: feuilleté aux épinards et feta

La spanakopita grecque (feuilleté aux épinards) est l'un des plats les plus populaires de la cuisine grecque! Il s’agit probablement de la «comfort food» (alimentation-réconfort) par excellence, faite avec plusieurs couches de pâte phyllo beurrée qui entoure délicatement la garniture de votre choix - les combinaisons sont à l’infini et le plaisir illimité!

Tzatziki: la sauce grecque traditionnelle

Concombre, yaourt grecque, huile d'olive, ail et aneth sont rassemblés dans cette recette inratable de la fameuse sauce méditerranéenne. Le tzatziki est la trempette parfaite pour accompagner les viandes grillées. Il n'y a pas de meilleur combinaison que le souvlaki ou kebab. Dans les tavernes grecques, l'apéritif tzatziki fait toujours son apparition aux côtés de légumes croustillants fraîchement frits.

Souvlaki: le plat grec le plus populaire

Impossible de venir en Grèce sans goûter au célèbre souvlaki ou kebab (ou les deux!).

Pita Grecque: facile à préparer à la maison!

Ce qui rend le souvlaki grec si unique, mis à part la succulente viande grillée et le tzatziki rafraîchissant...c'est bien sûr le pain pita! Le pain pita grec ressemble beaucoup au pita arabe, mais contrairement à eux, les pitas sont levés. Leur goût est neutre et le pain pita est doux et flexible afin qu'il puisse s'enrouler comme un gyros pita autour de la viande grillée et du tzatziki ou de toute autre garniture de choix. La meilleure partie du pain pita? C'est le pain le plus simple que vous ferez jamais.

Salade grecque: comment préparer la recette originale

La salade grecque "horiatiki" (le nom en grec signifie salade de village) est une salade aussi rafraîchissante et généreuse que le soleil d'été. C'est une compilation de légumes d'été, grossièrement hachés avec un filet de bonne huile d'olive extra vierge, une poignée d'olives noires Kalamata et une petite pincée d'origan. La salade grecque est l'un des plats emblématiques de la Grèce, une recette qui identifie le mieux le pays. Si vous y réfléchissez, sa composition représente en fait le mieux la biodiversité du territoire grec. Des légumes parfumés, savoureux et surtout extrêmement colorés en été. Le fromage feta, qui est l'un des produits les plus populaires de toute la Grèce, ainsi que l'un des produits grecs les plus connus au monde. Les condiments utilisés, comme le sel de mer produit directement dans la mer Égée. Origan séché, qui pendant les étés grecs parfume les villages de tout le Péloponnèse mais pas seulement. Et enfin le roi de la table grecque, c'est-à-dire l'huile d'olive extra vierge. Équipez-vous d'huile à base d'olives koroneiki car c'est certainement la meilleure pour ajouter dans votre salade grecque. C'est une huile délicate mais en même temps avec un parfum herbacé intense. Une huile d'olive capable d'assembler au mieux tous les ingrédients de votre salade grecque, en mettant en valeur son goût et son arôme.

Dolmadakia: le plat traditionnel grec

Peu de choses peuvent se comparer au goût divin des dolmas faits maison. Les options pour les acheter préparés sont nombreuses. Avec un peu d'effort, cependant, vous pouvez réellement profiter de vos propres feuilles de vigne farçies très savoureux, "dolmadakia", et vous constaterez qu'ils ont un goût de loin supérieur.

Dakos crétois: la recette originale

Le régime crétois est considéré comme le plus sain et le plus équilibré de la Méditerranée: l'abondance de fruits et de légumes frais, les délicieux fromages frais et la consommation modérée de viande sont ce qui l'a rendu si célèbre. La cuisine crétoise traditionnelle cache des trésors à rechercher!

Aubergines farcies: recette de Naxos

Naxos est la plus verte et la plus grande des îles des Cyclades. Les maisons blanchies à la chaux vous accueilleront dans la ville de Naxos, des plages de sable de rêve aux eaux cristallines sont accessibles à pied, tandis que vous serez entouré de hautes montagnes avec des villages pittoresques. La beauté naturelle de Naxos est combinée uniquement avec sa cuisine de haute qualité.

Le petit déjeuner grec: yaourt grec, miel et noix

Le petit-déjeuner est un repas très important - il peut faire ou défaire votre journée. C'est un repas que l'on saute souvent en sortant pour commencer la journée. Mais comme le dit le proverbe, nous devrions «prendre le petit déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre». Un petit-déjeuner léger et rapide est un moyen simple et très efficace de maintenir une alimentation équilibrée et d'obtenir toute l'énergie dont vous avez besoin pour commencer votre journée. Un bol de petit-déjeuner grec est tout ce dont vous avez besoin.

Τarte au fromage et au yaourt

Le yogourt est l'un des aliments fermentés les plus anciens et les plus appréciés. Il est connu dans le monde entier depuis des siècles. Dans la Grèce antique, le précurseur du yogourt était l'oxygala, un produit laitier qui devait avoir un goût entre la crème sure moderne et le yogourt.

Gâteau au yaourt grec à la stevia

La stévia est un édulcorant naturel utilisé en Amérique du Sud depuis des siècles. Largement utilisée en Argentine et au Brésil depuis le 18ème siècle, la tribu Guarani du Paraguay utilise depuis longtemps des feuilles de stévia fraîches comme édulcorant naturel dans les boissons chaudes.C’est un édulcorant naturel, sucrant mais qui n’apporte aucune calorie. La Grèce a été sur la voie relativement récemment. À partir de 2011, les producteurs de Grèce continentale ont décidé d'innover dans leurs cultures. Les champs de tabac se sont transformés en stévia vert feuillu. Ce fut une énorme réussite.

Fava de Santorin: comment la cuisiner

À Santorin, vous serez ,sans aucun doute, impressionné par le paysage incroyable. Lα vue depuis l'île volcanique jusqu'à la caldera est à couper le souffle. Promenez-vous dans les rues étroites qui serpentent à travers les maisons traditionnelles blanchies à la chaux aux fenêtres bleues, avant d'atteindre les nombreux toits et balcons accrochés aux falaises pour admirer le coucher de soleil le plus magique du monde. Au coucher du soleil, vous siroterez probablement un verre d'un excellent vin Assyrtiko. La cuisine de Santorin vous séduira autant que ses paysages.

Seiche de Paros aux épinards

Paros est la quatrième plus grande île des Cyclades et l'une des destinations de vacances les plus populaires de la mer Égée. L'île est célèbre pour ses magnifiques plages et ses beaux villages aux ruelles pittoresques. Dans les petits villages de pêcheurs de Paros, vous ne pouvez que remarquer la pieuvre fraîche suspendue pour sécher sur les cordes, ainsi que le poisson frais et la seiche qui brillent au soleil de l'après-midi.

Amygdalota de Mykonos: la confiserie la plus célèbre de Grèce

Mykonos, l'île aux moulins à vent emblématiques, est surtout connue pour son style de vie glamour plutôt que pour son patrimoine culinaire. Cette petite île des Cyclades est devenue la Mecque bohème des années 50 et désormais synonyme de fête.

Recettes grecques traditionnelles: la cuisine la plus connue

La cuisine grecque est l'un des meilleurs régimes méditerranéens avec une tradition séculaire. Elle est basée sur l'utilisation de matières premières telles que l'huile d'olive extra vierge, les olives et les légumes, tous largement disponibles sur le territoire grec. La viande, en particulier l'agneau, et le poisson sont largement utilisés dans toutes les recettes traditionnelles grecques.

Les recettes grecques ont des racines profondes dans le temps avec des changements substantiels minimes, tout en conservant la même base de goût et les mêmes caractéristiques nutritionnelles. L'élément le plus important de notre cuisine, cependant, ce sont les avantages qu'elle offre pour notre santé.

La cuisine grecque se compose de recettes grecques fortement liées à la tradition

La moussaka est certainement l'une des recettes de référence de la cuisine grecque, un plat typique qui représente l'intégralité du régime méditerranéen grec. La présence de légumes frais de saison, tels que les aubergines et les courgettes, de bœuf haché et de fromage de graviera, le rend simplement exquis, énergique et complet.

Le souvlaki, le street food grec, doit son succès à l'extrême simplicité de sa fabrication et à sa saveur incomparable. Quelques ingrédients simples se retrouvent dans un plat grec exceptionnel: viande, porc ou poulet, pita et un peu de savoureuse sauce tzatziki pour garnir tout.

Le tzatziki lui-même est extrêmement simple à faire et extraordinairement unique. Il suffit d'avoir du yaourt grec (au lait complet et crémeux!), de l'ail et des concombres ... et c'est tout!

La salade grecque à la feta est aussi une délicieuse salade à base de tomate, concombre, oignon rouge, olives noires de Kalamata, poivron vert, origan et bien sûr huile d'olive extra vierge. C'est un plat qui ne manque jamais de la table grecque.

Jusqu'à ce que vous arriviez à des plats un peu plus élaborés et pour encore plus savoureux, comme les célèbres "papoutsakia" (aubergines farcies de Naxos, cuites avec une quantité abondante de viande et de fromage) ou les légendaires dolmades (les exquis rouleaux de feuilles de vigne farcies au riz).

Toute la cuisine grecque a une origine traditionnelle, liée à la terre et aux gens qui y vivent.

Recettes grecques: les meilleurs plats

La cuisine grecque est le déjeuner ou le dîner idéal pour profiter à la maison avec des amis, exactement comme vous le faites en Grèce. Goût, arômes et saveurs qui se marient parfaitement avec la bonne quantité d'alcool ... le vin, la bière et l'ouzo en tout premier lieu.

Préparer les meilleurs plats de la cuisine grecque à la maison n'est pas difficile, il faut les bons ingrédients, une bonne dose d'amour pour cuisiner et une cuillerée de créativité. Vraie cuisine grecque chez vous!

Découvrez quels sont les ingrédients nécessaires et comment préparer les meilleures recettes grecques!