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Tzatziki: la sauce grecque traditionnelle

Concombre, yaourt grecque, huile d'olive, ail et aneth sont rassemblés dans cette recette inratable de la fameuse sauce méditerranéenne. Le tzatziki est la trempette parfaite pour accompagner les viandes grillées. Il n'y a pas de meilleur combinaison que le souvlaki ou kebab. Dans les tavernes grecques, l'apéritif tzatziki fait toujours son apparition aux côtés de légumes croustillants fraîchement frits.

Tzatziki: la sauce grecque traditionnelle
  • Temps de préparation

    Temps de préparation

    00:15

  • Temps de cuisson

    Temps de cuisson

    00:30

  • Personnes

    Personnes

    6

  • Cuisine

    Cuisine

    Grecque

Ingrédients

  • 1 kg de yaourt grec égoutté
  • 1 petite tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • 1 gros concombre
  • 4 gousses d'ail
  • 1 tasse d'aneth ciselées
  • Sel et poivre
  • Conseils pour faire du tzatziki maison

    Conseils pour faire du tzatziki maison

    La sauce tzatziki en Grèce est utilisée et offerte à diverses occasions. Il s'agit en fait d'un type de préparation extrêmement simple et rapide.

    Les ingrédients utilisés sont tous toujours disponibles dans n'importe quel garde-manger grec. Ce sont tous des ingrédients disponibles toute l'année et donc pas un plat de saison.

    Par exemple, le tzatziki est présent dans les tables dressées pour le déjeuner de Pâques en accompagnement des plats principaux à base d'agneau et de kokoretsi. Cette crème exquise se marie de manière exceptionnelle avec la forte saveur de l'agneau, formant un mélange incomparable de saveurs.

    Mais c'est aussi un plat d'été grâce à son pouvoir rafraîchissant. Le yaourt, les concombres et l'ail se réunissent pour former un plat savoureux et unique de la tradition culinaire grecque.

    Les ingrédients utilisés sont si communs et répandus que sa présence est maintenant étendue à la tradition culinaire de tout le Moyen-Orient. Une autre combinaison particulièrement intéressante est en fait le tzatziki avec le kebab typique des régions limitrophes de l'Europe.

    Les matières premières du tzatziki contiennent donc une représentation digne de la production de l'ensemble du bassin méditerranéen. Yaourt, concombres, huile d'olive extra vierge et ail ... le tout dans un mélange succulent!

    Il n'y a pratiquement personne qui puisse résister à son charme. Mais y a-t-il des astuces pour le faire à la maison?

    Pour la sauce tzatziki parfaite, vous avez besoin d'un bon yogourt égoutté. C'est le type de yogourt qui ajouterait cette texture crémeuse, alors évitez le yogourt nature standard. Puis le concombre prend un peu de préparation. Pelez les concombres et s'il y a des graines, retirez-les. N'oubliez pas de le traiter avec du sel. Cela éliminera tout excès d'humidité et permettra une texture lisse. En fait, plus l'eau présente à l'intérieur des concombres, moins crémeux la sauce finale sera.

    Super facile à préparer à la maison, voici ce dont vous aurez besoin pour une authentique trempette au tzatziki faite maison et facile:

  • Tzatziki Grec | Étapes

    Tzatziki Grec | Étapes

    1. Rincez le concombre à l’eau claire. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines en vous aidant d’une cuillère.

    2. Râpez le concombre et le faire dégorger 15 min.

    3. Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail.Ciselez l'anethe.

    4. Rincez rapidement le concombre sous l’eau fraîche, épongez-le soigneusement dans du papier absorbant et mettez-le dans un saladier avec l’ail, l'aneth, le yaourt, l’huile et le vinaigre. Mélangez longuement.

    5. Salez et poivrez.

    6. Couvrez de film étirable et mettez le tzatziki au moins 1 h au réfrigérateur.

    7. Servez très frais avec du pain grillé.

    Bon Appétit!

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