Bianco Assyrtiko Santorini DOP - 0.75l

LA CANTINA: Le uve provengono principalmente dai vigneti privati della famiglia Chryssou, a Emporio, Akrotiri e Pyrgos. Il terreno è sabbioso, con elevata porosità, ricco di cenere e pomice. L'età delle viti ha 50-100 anni e la resa è di soli 1400 kg / h.

VINIFICAZIONE: Raccogliamo le uve a metà agosto e le mettiamo nella camera di raffreddamento. Mettiamo le uve non schiacciate nella pressa pneumatica La vinificazione include la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile a 16-17 ° C e restiamo nelle fecce per 3 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Caratteristiche intense e tipiche della varietà. Colore biondo paglierino brillante. Aromi pregiati di agrumi, sentori di iodio e un senso di mineralità, che diventa più forte nel corso degli anni. Robusto e ben equilibrato in bocca, retrogusto fruttato di lunga durata.

VOL: 13.5%