Stamatis
Stamatis Vollkorn-Pita — Von Hand Ausgerollt aus Athen (18 cm, 10 Stück)
Stamatis Vollkorn-Pita — Von Hand Ausgerollt aus Athen (18 cm, 10 Stück)Auf Lager
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Veganes
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung
Die Pita hinter jedem Souvlaki in Athen. Von Hand ausgerollt, Vollkorn, direkt zu dir geliefert.
Stamatis beliefert die Souvlatzidika in Athen seit Jahrzehnten. Wer in der griechischen Hauptstadt ein Souvlaki gegessen hat, hatte mit großer Wahrscheinlichkeit eine Stamatis-Pita in der Hand. Dies ist die Vollkornvariante derselben Pita: 10 runde Fladen à 18 cm, in Athen aus einer Mischung aus Weizenmehl und Vollkornmehl hergestellt, von Anfang bis Ende vollständig von Hand ausgerollt. Kein Maschinendurchlauf. Kein automatisierter Formgebungsschritt. Jedes Stück ist unregelmäßig, weil ein Mensch es formt, keine Presse.
Die Textur ist weich und formbar, mit einer etwas dichteren Krume als bei einer gewöhnlichen weißen Pita — eine direkte Folge des Vollkornanteils. Sie hält Füllungen, ohne zu reißen, wärmt in Sekunden auf dem Grill, in einer trockenen Pfanne oder auf dem Barbecue durch und behält ihre Struktur auch bei großzügigem Tzatziki, gegrilltem Fleisch oder Ofengemüse. Die Oberfläche bekommt beim Grillen leichte Abdrücke, was das Esserlebnis bereichert.
Mit 8,1 g Protein und 3,2 g Ballaststoffen pro 100 g trägt diese Pita mehr zu einem ausgewogenen Teller bei als jedes industrielle Äquivalent. Die Ballaststoffe stammen aus dem Vollkornanteil und unterstützen Verdauung und Sättigung, ohne die Pita schwer oder unhandlich zu machen. Es ist die Art Grundzutat, die sich einen festen Platz in der wöchentlichen Routine verdient: vielseitig, ehrlich und hergestellt von Menschen, die das seit langer Zeit auf professionellem Niveau tun.
Verwendungsmöglichkeiten
- Klassisches Souvlaki — in einer Gusseisenpfanne oder auf dem Grill erwärmt, mit gegrilltem Schweine- oder Hühnerfleisch, Tzatziki, Tomate und roter Zwiebel, fest gewickelt
- Gyros-Teller — flach aufgelegt, mit langsam gegartem Fleisch, Pommes und Sauce, offen serviert statt gerollt
- Basis für Meze — von Hand zerrissen, zum Dippen in Tzatziki, Taramosalata, Melitzanosalata oder andere griechische Saucen
- Alltagsfladenbrot — erwärmt und zu Suppen, Schmorgerichten oder Ofengemüse serviert als Alternative zum gewöhnlichen Brot
- Tiefkühlervorrat — die Packung direkt nach der Lieferung einfrieren und bei Bedarf einzelne Stücke entnehmen; direkt aus dem gefrorenen Zustand erhitzen, ohne vorher aufzutauen
Ernährungsbestandteile
Ernährungsbestandteile
Eine Arbeitspita mit echtem Nährwertgehalt.
Die Stamatis-Vollkorn-Pita ist kein Gesundheitsprodukt — sie ist ein professionelles Fladenbrot, das täglich in den meistbesuchten Souvlatzidika Athens verwendet wird. Der Vollkornanteil sorgt für mehr Ballaststoffe und ein etwas dichteres Profil als bei einer weißen Pita, ohne ihre Weichheit oder Handhabung zu beeinträchtigen.
Was der Vollkornanteil hinzufügt:
- Ballaststoffe (3,2 g pro 100 g): höher als bei den meisten handelsüblichen Pitas; unterstützen die Verdauung und helfen, das Sättigungsgefühl nach dem Essen aufrechtzuerhalten
- Protein (8,1 g pro 100 g): ein nützlicher Beitrag zu einem ausgewogenen Teller, besonders in Kombination mit einer proteinhaltigen Füllung wie gegrilltem Fleisch, Hülsenfrüchten oder Käse
- Geringer Zuckergehalt (2,5 g pro 100 g): moderat für ein Backprodukt, ohne zugesetzte Süßungsmittel über das hinaus, was die Fermentation erfordert
Nährwerte pro 100 g:
- Energie: 1030 kJ / 245 kcal
- Fett: 1,1 g — davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
- Kohlenhydrate: 50 g — davon Zucker: 2,5 g
- Ballaststoffe: 3,2 g
- Protein: 8,1g
- Salz: 1,1g
Zutaten: Weizenmehl, Vollkornmehl 5%, Malzmehl, Verdickungsmittel, Emulgator, Backhefe, Calciumpropionat, Wasser, Salz.
Allergene: enthält Gluten. Kann Spuren von Sesam und Malzmehl enthalten.
Geeignet für Veganer. Calciumpropionat ist ein natürliches Salz, das als zugelassenes Konservierungsmittel in der Bäckerei eingesetzt wird; es beeinflusst weder Geschmack noch Textur.
Nützliche Informationen
Nützliche Informationen
Lagerung: deine Pitas immer griffbereit halten.
Die Stamatis-Vollkorn-Pita ist sowohl für die Lagerung im Kühlschrank als auch im Tiefkühler ausgelegt — was sie zu einem der praktischsten Backwaren macht, die man auf Vorrat halten kann. Die wichtigste Regel für gefrorene Pitas: niemals vor dem Erhitzen auftauen. Direkt aus dem Tiefkühler auf die Wärmequelle.
Richtige Lagerung:
- Bei Raumtemperatur: 3 Tage ab Produktionsdatum, in einem verschlossenen Beutel, fern von direkter Wärme und Feuchtigkeit
- Im Kühlschrank (0–4 °C): 6 Tage ab Produktionsdatum — hält die Pita weich und ohne Vorbereitung sofort bereit zum Erwärmen
- Im Tiefkühler (−18 °C): bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum — empfohlene Methode beim Kauf größerer Mengen oder für einen dauerhaften Vorrat
Haltbarkeitsübersicht:
- Bei Raumtemperatur: 3 Tage ab Produktion
- Im Kühlschrank (0–4 °C): 6 Tage ab Produktion
- Im Tiefkühler (−18 °C): bis zu 12 Monate ab Produktion
Erwärmen:
Die Pita kann auf einem Grill, im Toaster, in einer trockenen Pfanne oder auf dem Barbecue erwärmt werden. Alle Methoden funktionieren gut. Pfanne und Barbecue liefern die besten Grillspuren und das authentischste Ergebnis. Beim Erwärmen aus dem gefrorenen Zustand direkt auf die Wärmequelle legen — ohne vorheriges Auftauen.
Produktdetails:
- Format: 10 weiche runde Fladen, Durchmesser 18 cm
- Herstellungsverfahren: vollständig von Hand ausgerollt — kein mechanisches Formen
- Herkunft: Athen, Griechenland
- Marke: Stamatis
- Allergene: enthält Gluten. Kann Spuren von Sesam und Malzmehl enthalten.
Warum jede Pita etwas anders aussieht.
Das Ausrollen von Hand bedeutet, dass keine zwei Stücke in der Packung identisch sind. Die Ränder sind unregelmäßig, die Dicke variiert leicht von Stück zu Stück und die Oberfläche ist nicht perfekt glatt. Das ist kein Qualitätsmangel — es ist die direkte Folge eines Verfahrens, das weder Formen noch mechanische Walzen verwendet. Die Unregelmäßigkeit ist der Beweis, dass dies das echte Produkt ist.
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