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Alles, was Sie brauchen, um einen echten griechischen Sommer auf Ihren Tisch zu bringen. Diese Kollektion vereint die wichtigsten Produkte des griechischen Sommertisches: Oliven aus Kalamata und Halkidiki, Pita zum Teilen, Mezedes und Aufstriche zum unkomplizierten Servieren, Feta und Halloumi für den Grill oder das Schneidebrett sowie griechische Vorratsprodukte, ausgewählt nach ihrer Authentizität und der Art, wie sie zusammenpassen.

 

Wie Sie diese Kollektion nutzen

Griechisches Sommeressen ist nicht kompliziert. Es ist großzügig, entspannt und dreht sich um den Tisch. Sie brauchen kein aufwendiges Rezept und keine lange Vorbereitungszeit. Eine Schüssel Oliven, warme Pita, zwei oder drei Aufstriche, ein Stück Feta: Das ist bereits ein Tisch, an dem man gerne zwei Stunden sitzt.

Diese Kollektion deckt jeden Teil des griechischen Sommertisches ab, von dem, was beim Eintreffen der Gäste als Erstes auf den Tisch kommt, bis hin zu Würzsaucen und Vorratsprodukten, die das Mahl vollständig machen. Stöbern Sie nach dem, was Sie benötigen, fügen Sie hinzu, was sich richtig anfühlt, und überlassen Sie dem Tisch den Rest.

 

Was Sie für 4, 6 oder 8 Personen brauchen

 

4 Personen

1 Packung Oliven, 2 Aufstriche oder Dips (Tzatziki, Fava oder Melitzanosalata), 1 Packung Pita, 200 g Feta oder ein kleines Brett mit Halloumi. Ergänzen Sie mit einer Flasche griechischem Olivenöl und ein paar Vorratsprodukten.

 

6 Personen

2 Packungen Oliven, 3 bis 4 Aufstriche oder Dips, 2 Packungen Pita, 300 g Feta oder 1 bis 2 Packungen Halloumi. Erwägen Sie, Dolmadakia oder einen zweiten Käse für mehr Abwechslung auf dem Brett hinzuzufügen.

 

8 Personen oder mehr

2 bis 3 Packungen Oliven, 4 bis 5 Aufstriche und Dips, 3 Packungen Pita, Feta und Halloumi plus einen weiteren Käse. Ein Glas Honig, ein guter Essig und ein paar Vorratsprodukte vervollständigen den Tisch, ohne dass zusätzlich gekocht werden muss.

 

Drei Möglichkeiten, Ihren griechischen Sommertisch zu gestalten

 

Der Tisch im Freien

Oliven, Pita, drei oder vier Mezedes, alles auf einmal aufgetragen. Kein Anrichten, keine Reihenfolge beim Servieren. Alles kommt zusammen und jeder bedient sich selbst. Dieses Format funktioniert auf einer Terrasse, in einem Garten oder in jedem anderen Außenbereich, wo das Essen der eigentliche Anlass ist.

 

Das Picknick-Format

Pita und Oliven lassen sich gut transportieren. Verschlossene Gläser mit Aufstrichen, ein Stück Feta in Salzlake, ein paar Vorratsprodukte in einem Korb. Die griechische Sommerküche ist eine der wenigen, die ohne eine Küche in der Nähe auskommen, denn der größte Teil der Arbeit wurde geleistet, bevor die Produkte Griechenland verlassen haben.

 

Das einfache Abendessen unter der Woche

Nicht jedes griechische Sommeressen ist ein Abendessen mit Freunden. Ein Stück Halloumi in der Pfanne, warme Pita, eine Schüssel Oliven und ein Aufstrich aus dem Kühlschrank: Das ist ein vollständiges Mahl für zwei Personen in weniger als einer Viertelstunde. Die Kollektion funktioniert genauso gut für einen Dienstagabend wie für einen Samstag mit Gästen.

 

Ein paar Dinge, die Sie vor dem Einkauf wissen sollten

Zuerst die Pita. Warme Pita verändert den Tisch. Drei Minuten in einer trockenen Pfanne oder dreißig Sekunden unter dem Grill genügen. Alles andere auf dem Tisch wird besser, wenn die Pita warm ist.

Die Oliven rechtzeitig herausstellen. Oliven bei Zimmertemperatur schmecken anders als Oliven direkt aus dem Kühlschrank. Zehn Minuten in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, und sie entfalten sich vollständig.

Feta und Halloumi haben unterschiedliche Rollen. Feta ist für das Schneidebrett, den Salat und zum Darüberkrümeln. Halloumi ist für den Grill oder die Pfanne. Beide gehören auf einen griechischen Sommertisch. Sie sind nicht austauschbar, und Sie müssen sich nicht entscheiden.

Aufstriche sind der Ankerpunkt. Ein Meze-Tisch ohne Aufstriche ist nur ein Snack. Tzatziki, Fava, Taramosalata oder Melitzanosalata geben dem Tisch Struktur und geben der Pita einen Grund, da zu sein. Beginnen Sie mit zwei und fügen Sie nach Bedarf hinzu.

 

Häufig gestellte Fragen zum griechischen Sommertisch

Was ist der Unterschied zwischen Kalamata- und Halkidiki-Oliven?

Kalamata-Oliven sind dunkel, mandelförmig und in Salzlake oder Rotweinessig eingelegt. Sie haben einen reichen, leicht säuerlichen Geschmack und eine feste Textur. Halkidiki-Oliven sind groß, grün und milder im Geschmack, oft gefüllt oder mariniert erhältlich. Beide gehören auf einen griechischen Tisch. Die Kalamata ist die klassische Wahl für ein Schneidebrett oder einen Salat; die Halkidiki eignet sich gut als Snack oder zu Käse.

Kann man alles im Voraus vorbereiten?

Ja. Das Meiste, was auf diesem Tisch steht, erfordert keinerlei Vorbereitung. Aufstriche werden direkt serviert. Oliven kommen aus dem Glas in die Schüssel. Feta muss nur geschnitten werden. Das Einzige, das von ein paar Minuten Aufmerksamkeit profitiert, ist die Pita, die am besten warm ist und drei Minuten in der Pfanne braucht. Alles andere kann eine Stunde vor dem Eintreffen der Gäste auf den Tisch gestellt werden.

Wozu serviert man Pita?

Pita passt zu allem auf diesem Tisch. Sie ist das Trägermittel für Aufstriche, die Kelle für Oliven und die Ergänzung zum Käse. In Griechenland wird sie selten allein serviert. Die Frage ist nicht, wozu man sie serviert, sondern was man daneben stellt. Zwei Dips und eine Schüssel Oliven genügen, um die Pita zum Mittelpunkt des Tisches zu machen.

Wie viel sollte man für eine Woche bestellen?

Für einen Zweipersonenhaushalt, der drei- bis viermal pro Woche griechisch isst: eine Packung Oliven, ein Glas Aufstrich, eine Packung Pita und ein Stück Feta sind ein guter Ausgangspunkt. Die meisten Produkte dieser Kollektion halten sich nach dem Öffnen gut. Feta in ihrer Salzlake hält zwei bis drei Wochen im Kühlschrank. Oliven in einem verschlossenen Glas halten sich nach dem Öffnen mehrere Wochen, wenn sie gekühlt aufbewahrt werden.

Ist diese Kollektion für Personen geeignet, die sich mediterran ernähren?

Ja. Der griechische Sommertisch entspricht von Natur aus den Grundsätzen der mediterranen Ernährung: Olivenöl, Hülsenfrüchte, Gemüse, Fischbasierte Aufstriche, Vollkorn-Pita und kaum verarbeitete Produkte. Die Kollektion umfasst eine Reihe von Produkten, die sich in eine mediterrane Ernährungsweise einfügen, ohne dass eine besondere Diätplanung erforderlich ist.

Wo finde ich Ideen für ein vollständiges griechisches Abendessen zu Hause?

Eine vollständige Anleitung zur Organisation eines griechischen Abendessens, zur Produktauswahl, zum Tischaufbau und zur Mengenplanung für verschiedene Gruppengrößen finden Sie in unserem Artikel Wie man ein traditionelles griechisches Abendessen zu Hause veranstaltet.