Μελομακάρονα, τα πιο λαχταριστά γλυκά των γιορτών!

Τα μελομακάρονα είναι ελληνικό παραδοσιακό γλύκισμα που κερνούν οι Έλληνες τις γιορτές και ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων. Πρόκειται για μικρά γλυκά που σιροπιάζονται με μέλι και πασπαλίζονται με καρύδια. Αυτό το γιορτινό γλυκό έχει γίνει συνώνυμο, μαζί με τους κουραμπιέδες και τις δίπλες, του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Και παρά το γεγονός ότι απολαμβάνουμε κουραμπιέδες λίγο-πολύ όλο τον χρόνο, μελομακάρονα ετοιμάζουμε μόνο τα Χριστούγεννα. Φτιάχνοντας μελομακάρονα το σπίτι σου θα γεμίσει με χειμωνιάτικες γεύσεις, αρώματα πορτοκαλιού, μελιού, κανέλας και γαρύφαλλου!

 

• 

  Χρόνος Προετοιμασίας

  00:45

• 

  Χρόνος Μαγειρέματος

  00:30

• 

  Κουζίνα

  Ελληνική

 

Υλικά

 

Γιατί τρώμε μελομακάρονα τα Χριστούγεννα;

Δεν είναι Χριστούγεννα στην Ελλάδα μέχρι να αρχίσουν οι ζαχαροπλάστες να στοιβάζουν λόφους από μελομακάρονα και κουραμπιέδες. Και αυτό χωρίζει την ελληνική κοινωνία σε δύο ομάδες: σε αυτούς που προτιμούν τα μελομακάρονα και σε αυτούς που προτιμούν τους κουραμπιέδες. Πώς όμως πήραν το όνομά τους αυτά τα μελωμένα χριστουγεννιάτικα γλυκά;

Η λέξη «μελομακάρονα» προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό μακαρία που ήταν κέικ που προσφέρονταν μετά την κηδεία.

Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποίησαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone, η οποία κατέληξε να σημαίνει μακαρόνια.

Τέλος, ήδη από τον Μεσαίωνα στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού ονομαζόταν «macaroon» (το γνωστό μακαρόν).

Σήμερα, με το πρόθεμα «μέλο» που ουσιαστικά σημαίνει «μέλι», αυτά τα γλυκίσματα, εμποτισμένα με σιρόπι μελιού, έχουν χάσει κάθε χροιά πένθους και θλίψης και δικαίως διεκδικούν τη θέση τους στο γιορτινό τραπέζι.

 

Η συνταγή σε απλά βήματα

1. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι που θα χρειαστεί να κρυώσει για να σιροπιάσουμε τα μελομακάρονα.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας, το γαρύφαλλο και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Για τα μελομακάρονα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 °C στον αέρα.
2. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υγρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε μ'ένα σύρμα.
3. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
4. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια μας, για πολύ λίγο (το πολύ 10 δευτερόλεπτα). Προσοχή! Η ζύμη δεν θέλει πολύ ζύμωμα γιατί θα βγει το λάδι και δεν θα γίνει τραγανή μετά!
5. Σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, πλάθουμε τα μελομακάρονα δίνοντάς τους ένα οβάλ σχήμα διαμέτρου 3-4 εκ., 30 γρ. το καθένα (ή χρησιμοποιούμε κουπάτ για μπισκότα). Τα τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
6. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
7. Μόλις είναι έτοιμα, "βουτάμε" τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να σταθούν 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με μέλι και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.
8. Τα τοποθετούμε σε ένα όμορφο χριστουγεννιάτικο πιάτο και απολαμβάνουμε!

 

Έτοιμα μελομακάρονα, χειροποίητα από την Αθήνα

Πολλές οικογένειες στην Ελλάδα παίρνουν τα μελομακάρονα από το ζαχαροπλαστείο: από τις αρχές Νοεμβρίου οι πιατέλες είναι ήδη στη βιτρίνα και τα μελομακάρονα περνούν από το κουτί κατευθείαν στο τραπέζι του καφέ.

Τα δικά μας πλάθονται στο χέρι στην Αθήνα, στο εργαστήριο Ipirotiko: μαλακά μελομακάρονα με μέλι και καρύδια, πορτοκάλι και κανέλα, από αυτά που κερνάς με ελληνικό καφέ όταν έρχονται επισκέψεις.

• Μελομακάρονα 500 γρ., χειροποίητα στην Αθήνα
• Μελομακάρονα 1 κιλό, σε δύο δοχεία των 500 γρ.

Τα υπόλοιπα θα τα βρεις στα γλυκά μας. Αποστολή από την Ελλάδα.

 

Μελομακάρονα: συχνές ερωτήσεις