Λαχανοντολμάδες με Αυγολέμονο - Φρέσκοι, Ποτέ Κατεψυγμένοι (400g)

Μισό κιλό λαχανικό μεταμφιεσμένο: τι υπάρχει πραγματικά σε αυτό το σκεύος

Οι λαχανοντολμάδες είναι φτιαγμένοι αντίστροφα από τα υπόλοιπα πιάτα της σειράς. Εκεί που ένας μουσακάς ή ένα παστίτσιο είναι άμυλο και κρέας με λαχανικά μέσα, εδώ έχουμε ένα πιάτο λαχανικών με ρύζι και κιμά μέσα: 47% λάχανο, 12% ρύζι βρασμένο, 10% κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός προέλευσης ΕΕ, και μια σάλτσα από κρόκο αυγού και λεμόνι αντί για γάλα ή ντομάτα. Το διατροφικό προφίλ προκύπτει απευθείας από αυτό, και είναι ο λόγος που το σκεύος διαβάζεται διαφορετικά από τα άλλα σε κάθε γραμμή.

Τι σημαίνουν οι αριθμοί στην πράξη

• Το πιο ελαφρύ σκεύος της σειράς: 336 kcal για ολόκληρη μερίδα 400g, έναντι 536 kcal ενός παστίτσιου 350g. Ένα πλήρες μεσημεριανό, όχι μισό.
• 8,8g φυτικών ινών ανά σκεύος: 2,2g ανά 100g, σχεδόν εξ ολοκλήρου από το λάχανο και το καρότο. Ελάχιστα έτοιμα γεύματα ψυγείου φτάνουν αυτόν τον αριθμό.
• 14g πρωτεΐνης ανά σκεύος: 3,5g ανά 100g, από τον κιμά, το ρύζι και το αυγό της σάλτσας. Η πρωτεΐνη αποδίδει το 16,7% της ενέργειας του πιάτου.
• Χωρίς συντηρητικά: το σκεύος διατηρείται επειδή είναι σφραγισμένο σε προστατευτική ατμόσφαιρα, όχι επειδή προστέθηκε κάτι στη συνταγή.
• Αλάτι 1,10g ανά 100g, δηλαδή 4,4g σε ολόκληρο το σκεύος, κοντά στη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη. Καλό να το ξέρετε αν προσέχετε το νάτριο: πρόκειται για πιάτο καρυκευμένο και σιγομαγειρεμένο, όχι για προϊόν χαμηλό σε αλάτι.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100g

• Ενέργεια: 354 kJ / 84 kcal
• Λιπαρά: 4,4g — εκ των οποίων κορεσμένα: 1,1g
• Υδατάνθρακες: 7,0g — εκ των οποίων σάκχαρα: 1,6g
• Εδώδιμες ίνες: 2,2g
• Πρωτεΐνες: 3,5g
• Αλάτι: 1,10g

Ανά σκεύος 400g: 1.416 kJ / 336 kcal, 17,6g λιπαρά, 4,4g κορεσμένα, 28,0g υδατάνθρακες, 6,4g σάκχαρα, 8,8g εδώδιμες ίνες, 14,0g πρωτεΐνες, 4,4g αλάτι.

Συστατικά

47% λάχανο, 12% ρύζι βρασμένο (νερό, ρύζι), 10% κιμάς (ΕΕ) (50% μοσχαρίσιος, 50% χοιρινός), καρότο, νερό, κρεμμύδι, αλεύρι σίτου, τροποποιημένο άμυλο, 1,2% έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, κρόκος αυγού, μαγειρικό αλάτι, συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού, σκόρδο, μαϊντανός, δυόσμος, άνηθος, μπαχαρικά.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει σιτάρι (γλουτένη) και αυγό. Μπορεί να περιέχει ίχνη από γάλα, σινάπι, σέλινο, σόγια, σουσάμι, ψάρια, γαρίδες και καβούρια.

Παράγεται και συσκευάζεται από την ΑΜΒΡΟΣΙΑ ΑΕ, ΒΙΠΕ Σίνδου ΝΒ6, Θεσσαλονίκη. Όλες οι τιμές προέρχονται από την ετικέτα που είναι τυπωμένη στο σκεύος, η οποία υπερισχύει κάθε άλλης πηγής.

Οδηγός συντήρησης: κάτω από +7°C, και τι κάνει το σφραγισμένο σκεύος

Πρόκειται για φρέσκο πιάτο ψυγείου, όχι για συντήρηση σε θερμοκρασία δωματίου ούτε για κατεψυγμένο, και όλα όσα αφορούν τη διατήρησή του προκύπτουν από αυτό. Ταξιδεύει κρύο, ζει στο ψυγείο, και το σφραγισμένο φιλμ είναι αυτό που το προστατεύει μέχρι να το ανοίξετε.

Πώς να το συντηρήσετε σωστά

• Διατηρείται στο ψυγείο κάτω από +7°C: στο ψυγείο μόλις φτάσει, στο πιο κρύο σημείο και όχι στην πόρτα.
• Μην το καταψύχετε: μια σάλτσα αυγολέμονο κόβει καθώς ξεπαγώνει, και τα φύλλα λάχανου χάνουν τη δομή τους. Είναι το πιάτο της σειράς που η κατάψυξη χαλάει περισσότερο.
• Αφήστε το φιλμ σφραγισμένο: η προστατευτική ατμόσφαιρα μέσα στο σκεύος κάνει όλη τη δουλειά της συντήρησης, και μόλις σπάσει η σφράγιση αυτή η προστασία τελειώνει.

Χρόνος φρεσκάδας

• Κλειστό, στο ψυγείο: διατηρείται μέχρι την ημερομηνία ανάλωσης που είναι τυπωμένη στο σκεύος. Ελέγξτε την όταν φτάσει το δέμα.
• Ανοιγμένο: καταναλώστε εντός 24 ωρών, διατηρώντας το στο ψυγείο.
• Ζεσταμένο: καταναλώστε αμέσως. Μην το ξαναζεστάνετε δεύτερη φορά.

Προτεινόμενη προετοιμασία

• Αφαιρέστε την εξωτερική χάρτινη συσκευασία.
• Τρυπήστε το φιλμ σε δύο σημεία με ένα πιρούνι.
• Φούρνος: 180°C σε προθερμασμένο φούρνο για 13 έως 15 λεπτά. Η θερμοκρασία και ο χρόνος διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο.
• Μικροκύματα: 3 έως 4 λεπτά στα 800W.
• Αφαιρέστε το φιλμ και σερβίρετε. Το σκεύος δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με αντιστάσεις και γκριλ.

Στοιχεία προϊόντος

• Μορφή: ένα σφραγισμένο σκεύος, έτοιμο για ζέσταμα
• Καθαρό βάρος: 400g
• Προέλευση: παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα, ΒΙΠΕ Σίνδου, Θεσσαλονίκη
• Παραγωγός: ΑΜΒΡΟΣΙΑ ΑΕ
• Συντήρηση: στο ψυγείο, κάτω από +7°C, ποτέ κατεψυγμένο
• Αλλεργιογόνα: περιέχει σιτάρι (γλουτένη) και αυγό

Γιατί η σάλτσα καθορίζει τη μορφή

Το αυγολέμονο είναι ένα γαλάκτωμα από κρόκο αυγού και λεμόνι που το κρατάει μόνο η θερμότητα, και ακριβώς γι' αυτό το πιάτο δεν μπορεί να πουληθεί κατεψυγμένο. Η κατάψυξη σπάει το γαλάκτωμα, και αυτό που ξεπαγώνει είναι μια νερουλή σάλτσα με το αυγό χωρισμένο, πάνω σε φύλλα λάχανου που έχουν μαλακώσει. Ένα σκεύος ψυγείου αποφεύγει εντελώς το πρόβλημα: το πιάτο μαγειρεύεται στην Ελλάδα, κρυώνει, σφραγίζεται, και η μόνη θερμότητα που δέχεται μετά είναι η δική σας. Αυτό που θυσιάζεται είναι μικρότερο περιθώριο χρόνου, όχι κατώτερο πιάτο.