Αμυγδαλωτά Μυκόνου, η παραδοσιακή ελληνική συνταγή

Η Μύκονος, το νησί με τους εμβληματικούς ανεμόμυλους είναι γνωστό ως επί το πλείστον για τον λαμπερό και ξέφρενο τρόπο ζωής του και όχι για τη γαστρονομική του κληρονομιά. Αυτό το μικρό νησί των Κυκλάδων ήταν η μποέμ Μέκκα της δεκαετίας του '50, και τώρα έγινε συνώνυμο του πάρτι.

Αμυγδαλωτά Μυκόνου, η παραδοσιακή ελληνική συνταγή
  • Χρόνος Προετοιμασίας

    Χρόνος Προετοιμασίας

    00:20

  • Χρόνος Μαγειρέματος

    Χρόνος Μαγειρέματος

    00:45

  • Μερίδες

    Μερίδες

    10

  • Κουζίνα

    Κουζίνα

    Μύκονος

Συστατικά

  • 400γρ. Αμύγδαλα
  • 100γρ. ζάχαρη
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 50 ml Ανθόνερο
  • Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Αρώματα και γεύσεις της Μυκόνου

Αρώματα και γεύσεις της Μυκόνου

Ωστόσο, αν δείτε λίγο κάτω από την επιφάνεια, θα διαπιστώσετε ότι, ανεξάρτητα από τους χιλιάδες ανθρώπους που επισκέπτονται το νησί τους κάθε χρόνο, οι Μυκονιάτες διατηρούν τη μαγειρική τους κληρονομιά πολύ ζωντανή. Εκτός από τις υπέροχες παραλίες και την ξέφρενη ​​νυχτερινή ζωή, υπάρχουν υπέροχες χαρές για να ανακαλύψετε.

Οι ανεμόμυλοι αλέθουν το κριθάρι σε αλεύρι για αιώνες. Παραδοσιακά αρτοποιεία είναι ακόμα ανοιχτά στη Μύκονο. Ανάμεσα σε όλα τα υπέροχα φρεσκοψημένα ψωμιά, θα παρατηρήσετε τις μεγάλες φρυγανιές σε σχήμα βάρκας. Το στέγνωμα των φρυγανιών κριθαριού είναι ένας από τους παλαιότερους τρόπους για τη διατήρησή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προφανώς, δεν μπορείτε να τα φάτε σκληρά και στεγνά όπως είναι, αλλά θα τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το βασικό στρώμα για ένα εξαιρετικό πιάτο της Μυκόνου, γνωστό ως Μόστρα. Η Μόστρα, όπως και το κρητικό ντάκο, είναι ένα γρήγορο πιάτο με φρέσκια ντομάτα και μια ποικιλία από το τοπικό κοφτερό τυρί Κοπανιστή. Η Κοπανιστή, ένα τυρί συνώνυμο με τα νησιά των Κυκλάδων, είναι πικάντικο και αλμυρό και πηγαίνει επίσης με το ψευδώνυμο της ελληνικής ροκφορρ καθώς η διαδικασία παραγωγής είναι πολύ παρόμοια. Η κοπανιστή από τη Μύκονο φυσικά είναι πιο διάσημη. Υπάρχει επίσης το Λούζα, ένα αλλαντικά χοιρινού κρέατος με αλμυρά και μπαχάρι, ένα άλλο εξαιρετικό συνοδευτικό του κρασιού σας.

Εκτός από όλες τις νόστιμες αλμυρές λιχουδιές, υπάρχει ένα γλυκό που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Στα αρτοποιεία ή στα ζαχαροπλαστεία θα βρείτε μικρές μπάλες σε σχήμα δακρύων που πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Αυτά τα πολύ μαλακά μπισκότα ονομάζονται Αμυγδαλωτά, που σημαίνει μαλακά μπισκότα αμυγδάλου. Τα Αμυγδαλωτά είναι τόσο εύκολο να παρασκευαστούν όσο είναι νόστιμα: ελαφρά ψημένη πάστα αμυγδάλου αρωματισμένη με ανθόνερο.

Αμυγδαλωτά Μυκόνου | Πώς να τα μαγειρέψετε
Αμυγδαλωτά Μυκόνου | Πώς να τα μαγειρέψετε

Πώς να προετοιμάσετε την αμυγδαλωτά

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη έως ότου η υφή τους μοιάζει με μια λεπτή σκόνη. Είναι καλύτερο να τα αλέσετε σε μικρές ποσότητες.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  3. Προσθέστε τη μαρέγκα στα αμύγδαλα σε σκόνη και τη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά για επεξεργασία.
  4. Φτιάξτε μικρές μπάλες σε σχήμα αμυγδάλου με τα χέρια σας και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
  5. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 120 ° C.
  6. Μόλις βγουν από το φούρνο, τα πασπαλίζουμε με ανθόνερο και αφήνουμε την αμυγδαλωτά να κρυώσουν.
  7. Μόλις είναι σε θερμοκρασία δωματίου, επικαλύψτε με τη ζάχαρη άχνη.
Επιστροφή στο ιστολόγιο

  • Greek Yogurt: a world famous Greek product

    Ελληνικό γιαούρτι - ένα παγκοσμίως γνωστό ελλην...

    Όποιος έχει πάει στην Ελλάδα για διακοπές ή για επαγγελματικό ταξίδι είχε σίγουρα την ευκαιρία να δοκιμάσει το πραγματικό παραδοσιακό, κρεμώδες και γευστικό γιαούρτι που μπορεί να βρει κανείς μόνο στη χώρα καταγωγής του. Θεωρείται...

    Reading time 5 min

    Ελληνικό γιαούρτι - ένα παγκοσμίως γνωστό ελλην...

    Όποιος έχει πάει στην Ελλάδα για διακοπές ή για επαγγελματικό...

    Reading time 5 min
  • Raki: The national drink of Crete

    Ρακή : Το εθνικό ποτό της Κρήτης

    Το Τσίπουρο - ή η Ρακή/το Ρακί από την Κρήτη - είναι ένα γνήσιο ελληνικό προϊόν που σχετίζεται στενά με τον ελληνικό τρόπο ζωής, τη φιλοξενία και την ψυχαγωγία των Ελλήνων. Η κρητική Ρακή, που...

    Reading time 12 min

    Ρακή : Το εθνικό ποτό της Κρήτης

    Το Τσίπουρο - ή η Ρακή/το Ρακί από την Κρήτη - είναι ένα γνήσιο ελληνικό...

    Reading time 12 min
  • The timeless value of Greek wines

    Η διαχρονική αξία του ελληνικού κρασιού

    Η προέλευση της οινοποίησης στην Ελλάδα ανάγεται σε 6.500 χρόνια και υπάρχουν στοιχεία που επιβεβαιώνουν ότι η Ελλάδα φιλοξενεί το δεύτερο παλαιότερο γνωστό κρασί στον κόσμο και τα πρώτα στοιχεία για πατημένα σταφύλια στον κόσμο. Το παλαιότερο πατητήρι που βρέθηκε...

    Reading time 5 min

    Η διαχρονική αξία του ελληνικού κρασιού

    Η προέλευση της οινοποίησης στην Ελλάδα ανάγεται σε 6.500 χρόνια και υπάρχουν στοιχεία που επιβεβαιώνουν ότι...

    Reading time 5 min
1 από 3

Σχετικά Άρθρα