Ελληνική πίτα, εύκολη στο σπίτι! Αυτό που κάνει το ελληνικό σουβλάκι τόσο μοναδικό, εκτός από το ζουμερό ψητό κρέας και το δροσιστικό τζατζίκι, είναι φυσικά η μοναδική γεύση της πίτας. Η ελληνική πίτα μοιάζει πολύ με το αραβική, αλλά σε αντίθεση με αυτά, η πίτα είναι διογκωμένη.
Η γεύση τους είναι ουδέτερη και το επίπεδο ψωμί είναι απαλό και εύκαμπτο, ώστε να τυλίγεται ως γύρο πίτα γύρω από το ψητό κρέας και τζατζίκι ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση της επιλογής σας. Το καλύτερο πράγμα για πίτα; Είναι το πιο εύκολο ψωμί που θα φτιάξετε ποτέ.
Χρόνος Προετοιμασίας
01:00
Χρόνος Μαγειρέματος
01:10
Μερίδες
6
Κουζίνα
Ελληνική
Συστατικά
- 350γρ αλεύρι και επιπλέον για ξεσκόνισμα
- 15γρ μαγιά γρήγορης δράσης (ή διπλή ποσότητα φρέσκιας μαγιάς)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 150 ml γάλα
- 100 ml νερό (χλιαρό)
Ελληνική Πίτα
Στην Ελλάδα λατρεύουμε την πίτα τόσο πολύ που είναι αδιανόητο να ψήνουμε χωρίς πίτα ή τζατζίκι. Παρόλο που είναι συνηθισμένο να παίρνεις ελληνική πίτα από το κατάστημα, είναι ένα από τα πιο εύκολα ψωμιά στο σπίτι. Απαιτεί πολύ λίγο χρόνο αναμονής και λίγα βασικά συστατικά που σίγουρα θα διατηρήσετε στο ντουλάπι: αλεύρι, αλάτι, νερό, γάλα, ζάχαρη, μαγιά και λίγο ελαιόλαδο.
Όταν τα συστατικά αυτά συνδυαστούν, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος και να διπλασιαστεί στο μέγεθος. Διαρκεί οπουδήποτε από 30 λεπτά έως 2 ώρες, ανάλογα με το πόσο ζεστή είναι η κουζίνα σας. Εάν βιάζεστε, υπάρχει ένα μικρό κόλπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία. Ενώ αναμιγνύετε τη ζύμη, ενεργοποιήστε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία για 10-15 λεπτά. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, σβήστε το φούρνο και τοποθετήστε στον φούρνο το μπολ . Ο φούρνος έχει τη θερμότητα που χρειάζεται η μαγιά για να επεξεργαστεί και να φτιάξει τη ζύμη με επίπεδο ψωμί. Τότε μπορείτε να τα τηγανίσετε.
Η συνταγή είναι για την κλασική πίτα. Μόλις ξεκινήσετε να φτιάχνεται μια τόσο υπέροχη σπιτική απόλαυση, θα συνιστούσα να αυτοσχεδιάσετε λίγο. Μην διστάσετε να προσθέσετε φρέσκα βότανα. Λίγα φύλλα θυμαριού ή ρίγανης δίνουν στην πίτα μια ιδιαίτερη πινελιά. Εάν έχετε αρωματικό αλάτι όπως αλάτι δενδρολίβανου, προσθέστε το αντί για απλό αλάτι. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη και ταιριάζει πολύ καλά με το ψητό κρέας σας. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε την πίτα ως ψωμί για τζατζίκι, φροντίστε να ελέγξετε τα ντουλάπια σας για μπαχαρικά και βότανα. Άλλα ενδιαφέροντα συστατικά είναι μαύρο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο στο κουρκούτι. Ωστόσο, εάν τα ξεχάσετε μην ανησυχείτε, μια ελαφριά σκόνη από γλυκιά πάπρικα ή το κλασικό αλάτι και η ρίγανη θα συνεχίσει να κάνει θαύματα.
Ελληνικό πίτα | Πώς να τη μαγειρέψετε
Παραδοσιακή ελληνική πίτα, η συνταγή!
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
2. Ξεκινήστε αργά ενσωματώνοντας το νερό, το γάλα και το ελαιόλαδο. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη.
3. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος και να "φουσκώσει" μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (30 λεπτά -2 ώρες).
4. Μόλις φουσκώσει η πίτα, ρίξτε αλεύρι σε μια επιφάνεια και κόψτε σε 6 κομμάτια.
5. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ξεδιπλώσετε κάθε μπάλα ζύμης σε γύρους πάχους περίπου 5 mm. Γυρίστε τη ζύμη δεξιόστροφα για να πάρετε το στρογγυλό σχήμα. Στη συνέχεια, "τρυπήστε" ελαφρά με ένα μαχαίρι ή τσιμπήστε κάθε πίτα με ένα πιρούνι.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το επίπεδο ψωμί σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
7. Χρησιμοποιήστε το αμέσως για το σουβλάκι ή τις "βουτιές" σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε την πίτα σε αεροστεγείς σακούλες για να το διατηρήσετε υγρό.
