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Kalomoiris

Feta AOP Traditionnelle Affinée en Baril "Pyrgos Reserve" (Péloponnèse) – Meule Entière sous vide env. 3,5kg

Feta AOP Traditionnelle Affinée en Baril "Pyrgos Reserve" (Péloponnèse) – Meule Entière sous vide env. 3,5kg
€100,93 EUR
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  • 14Péloponnèse

Description du Produit

L'Âme du Péloponnèse : Un Affinage Traditionnel en Fûts de Bois

 

Découvrez le sommet de l'artisanat fromager grec avec notre Feta AOP Pyrgos Reserve. Produite par la célèbre famille Kalomoiris dans la région verdoyante d'Ilias, cette feta premium n'est pas affinée dans des cuves en inox, mais dans des barils en bois traditionnels pendant plusieurs mois. Ce procédé ancestral confère une profondeur de saveur inégalée et un arôme complexe qui définit l'excellence de l'AOP.

  • Profil Gustatif : Un équilibre sophistiqué entre des notes acidulées, fraîches et salines, avec une texture crémeuse mais typiquement fondante.
  • Héritage Artisanal : Élaborée à partir de 100 % de lait de brebis et de chèvre collecté auprès des éleveurs de montagne du Péloponnèse, garantissant un terroir riche et authentique.
  • Bien-être Naturel : Naturellement riche en protéines et en graisses essentielles, cette feta est digeste. Les levures probiotiques naturelles issues de l'affinage en baril favorisent l'équilibre de la flore intestinale.
  • Format Généreux : La meule entière de 3,5 kg (sous vide) est le choix ultime pour les grandes réceptions, la restauration professionnelle ou les véritables passionnés.

Composants Nutritionnels

Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100g) :

  • Énergie : 276 kcal / 1145 kJ
  • Matières Grasses Totales : 22 g
  • dont Acides Gras Saturés : 15 g
  • Glucides : 1,1 g
  • dont Sucres : 1,1 g
  • Protéines : 17,7 g
  • Sel : 2,5 g

Ingrédients : 100 % Lait de brebis et de chèvre (collecté dans les pâturages de montagne d'Ilias), Sel, Ferments lactiques, Présure.

(Matière grasse sur extrait sec min : 43 % | Humidité max : 56 %)

Informations Utiles

Conservation et Conseils de Dégustation :

  • Température : À conserver au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C.
  • La Règle d'Or de la Fraîcheur : Pour préserver sa texture délicate et son profil aromatique après ouverture, le fromage doit rester hydraté.

Conseil d'Expert : Accords et Conservation: Nous vous recommandons vivement d'associer cet achat à notre Solution de Saumure Almi. En conservant le reste de votre feta dans la saumure après ouverture, vous préserverez son onctuosité et son goût authentique, évitant ainsi qu'elle ne sèche. Chaque tranche sera aussi fraîche qu'à l'ouverture du baril.

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