Fromage de chèvre Tsantilas d’Épire – fromage grec en saumure, méthode traditionnelle “tsantila” | ~450g

Le fromage de chèvre Tsantilas est un fromage grec traditionnel en saumure, originaire d’Épire. Égoutté et affiné dans un sac en tissu (“tsantila”), il offre une texture ferme mais friable, avec une saveur agréablement acidulée, légèrement relevée et très aromatique. Un fromage polyvalent, parfait au quotidien comme sur un plateau mezze.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Goût grec bien marqué : acidulé, savoureux, avec plus de caractère qu’un simple fromage blanc.
• Ultra polyvalent : en tranches, émietté ou râpé — il s’adapte à tout.
• Ingrédients simples : uniquement du lait de chèvre pasteurisé et du sel, rien d’autre.

Comment l’utiliser

• Râpé sur des soupes, du trahanas ou des pâtes au four.
• En cubes pour un mezze avec des olives, des tomates et du pain.
• Émietté dans une salade fraîche (concombre, herbes, huile d’olive).
• En feuilletés/pitas (tartes salées au fromage, style spanakopita).

Origine & qualité

Le Tsantilas est produit en Épire, en Grèce, dans la région montagneuse de Souli, connue pour sa tradition pastorale et la qualité de son lait de chèvre. Élaboré à partir de lait de chèvre frais et pasteurisé, il suit une méthode traditionnelle : après la coagulation, le fromage est égoutté et façonné dans un sac en tissu (“tsantila”), qui lui donne sa forme caractéristique et contribue à définir sa texture.

Cette fabrication lente et soignée permet un affinage naturel en saumure, avec une structure ferme mais friable et une saveur agréablement acidulée, légèrement relevée. Sans additifs ni conservateurs et conditionné sous vide pour préserver sa fraîcheur, le Tsantilas incarne l’authenticité fromagère de l’Épire : des ingrédients simples, un savoir-faire de toujours et une qualité sans compromis.

Avec quoi l’associer

• Huile d’olive extra vierge — pour assaisonner salades et mezze à la grecque.
• Olives de Kalamata — le contraste salé parfait.
• Miel grec au thym — pour un accord sucré-salé sur un plateau.
• Biscottes grecques ou pita — idéales pour des apéritifs rapides.