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Mandrekas

Feta Greca DOP “Vytina Mountain Reserve” – Affinata in Botte di Legno | Peloponneso (≈500g)

Feta Greca DOP “Vytina Mountain Reserve” – Affinata in Botte di Legno | Peloponneso (≈500g)
CHF 18.46
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  • protected-designation-of-origin_1074d44f-2ecd-4197-a393-4aae23db8c5aDOP
  • 14Peloponneso

Descrizione del Prodotto

L’eccellenza della tradizione greca: affinata nel cuore dell’Arcadia.

 

Scopri l'anima autentica del Peloponneso con la nostra Feta DOP "Vytina Mountain Reserve". A differenza delle varianti industriali, questo formaggio artigianale viene meticolosamente fatto maturare in botti di legno per almeno due mesi, un metodo tradizionale che conferisce una complessità sofisticata e un finale piacevolmente speziato.

 

Proveniente dai pascoli d'alta quota di Vytina, un borgo rinomato per le sue foreste incontaminate di pini e per l'aria cristallina, questa feta vanta la prestigiosa Denominazione di Origine Protetta (DOP). Il risultato è una consistenza soda ma cremosa, con un profilo gustativo che bilancia la freschezza del latte ovino e caprino di alta qualità con le note terrose cedute dal legno.

  • Maturazione Tradizionale: Affinata in autentiche botti di legno per una profondità aromatica superiore.
  • Eccellenza Geografica: Prodotta a 1.033 metri di altitudine nelle montagne dell'Arcadia.
  • Qualità Storica: Artigianalità premiata firmata Mandrekas.

Perfetta per elevare una classica insalata greca, da abbinare a olive Kalamata o da gustare insieme a un calice di vino bianco sapido come l'Assyrtiko.

Componenti Nutrizionali

Dichiarazione Nutrizionale (per 100g)

  • Energia: 1358 kJ / 328 kcal
  • Grassi: 28,0 g
  • di cui acidi grassi saturi: 19,3 g
  • Carboidrati: 0,0 g
  • di cui zuccheri: 0,0 g
  • Proteine: 17,9 g
  • Sale: 1,7 g

Ingredienti: Feta originale affinata in botte (prodotta da latte di pecora e capra pastorizzato), sale, caglio, colture lattiche.

(Grasso secco minimo 43%, umidità massima 56%).

Informazioni Utili

Il Terroir di Vytina

Situata a 1.033 metri di altitudine nel Peloponneso, Vytina è una perla nascosta della prefettura di Arcadia. Dominato da fitti boschi di pini e castagni, questo ecosistema unico offre una dieta variegata al bestiame locale, che si traduce direttamente nel latte ricco e pregiato utilizzato per la nostra "Reserve".

Perché la maturazione in legno?

L'affinamento in botte è un'arte che sta scomparendo. Mentre la feta moderna viene spesso maturata in contenitori d'acciaio, la botte di legno permette al formaggio di "respirare". Questa interazione crea un carattere più intenso e deciso, mai eccessivo, rendendola un ingrediente versatile sia per la cucina tradizionale che per quella contemporanea.

Conservazione e Servizio

  • Confezione: sottovuoto per preservare la freschezza massima.
  • Conservazione: Conservare in frigorifero. Una volta aperto, mantenere il formaggio umido per preservarne la consistenza.
  • Origine: Vytina, Peloponneso, Grecia.
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