Scopri il vero formaggio greco

Benvenuto nella nostra collezione di formaggio greco autentico: un viaggio nei sapori della Grecia e della sua tradizione casearia. Dalle montagne di Creta alle isole dell’Egeo, questi formaggi raccontano pascoli, razze locali e lavorazioni artigianali tramandate da generazioni.

Che tu sia un amante dei formaggi o semplicemente curioso di nuovi gusti, qui trovi alcune delle più iconiche varietà di formaggi greci, prodotte secondo metodi tradizionali e profondamente legate alla cucina mediterranea.

Storia del formaggio greco: una tradizione millenaria

La produzione di formaggio in Grecia ha più di 3.000 anni ed è citata anche nell’Odissea di Omero. Molto prima dell’industria, pastori e contadini trasformavano latte di pecora e capra adattando ricette e tecniche ai territori.

Oggi questa eredità continua: molti formaggi greci tradizionali sono ancora realizzati in piccoli lotti, rispettando stagionalità, qualità del latte e tempi di maturazione. Non è solo cibo: è cultura.

Le varietà di formaggio greco più amate

I formaggi greci offrono una grande varietà di consistenze e profili aromatici, dai freschi e cremosi agli stagionati e intensi. Ecco alcuni must-have da provare:

• Graviera – Semi-stagionato dal gusto dolce e leggermente nocciolato. Ottimo alla piastra, da fondere o in tagliere.
• Kefalotyri – Formaggio duro e sapido (latte di pecora e/o capra). Ideale da grattugiare o da friggere per un vero saganaki.
• Feta – Il formaggio greco più famoso: friabile, fresco e piacevolmente sapido. Protagonista dell’insalata greca e di tante ricette mediterranee. Provala nella nostra ricetta dell’insalata greca.
• Anthotyro & Manouri – Formaggi più morbidi e delicati, perfetti da spalmare, in piatti leggeri o con miele e frutta secca.

Formaggi greci DOP: Denominazione di Origine Protetta

Molti dei formaggi più iconici della Grecia sono tutelati dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta). Questa certificazione garantisce che produzione, lavorazione e stagionatura avvengano in un’area specifica, seguendo regole rigorose.

Formaggi come Feta DOP, Graviera DOP, Manouri DOP, Kefalotyri DOP e Ladotyri DOP esprimono terroir, latte locale e tradizione del territorio d’origine. Scegliere un formaggio greco DOP significa puntare su autenticità, tracciabilità e qualità senza scorciatoie.

Perché il formaggio greco è diverso

Il segreto sta nella materia prima: pecore e capre spesso pascolano libere su erbe spontanee, arbusti e vegetazione mediterranea, dando un latte ricco di aromi.

Con lavorazioni essenziali e maturazioni lente, nascono formaggi naturalmente intensi, equilibrati e legati al territorio. Il formaggio greco non “fa scena”: funziona, punto.

Come gustarlo a casa

• Meze & aperitivo: Graviera, Feta o Kefalotyri con olive, pita e un buon olio EVO.
• In cucina: Kefalotyri per saganaki, Graviera al forno, Feta su verdure e insalate.
• Abbinamenti vino: i formaggi stagionati con rossi strutturati o bianchi minerali come l’Assyrtiko.

Perché scegliere la nostra collezione “Formaggio greco”

Selezioniamo formaggi greci autentici da produttori locali affidabili. Ogni prodotto è scelto per qualità, tradizione e gusto — non per la produzione di massa.

Porta in tavola la Grecia vera: formaggi con una storia, un luogo e un carattere.

Formaggio greco — Tradizione mediterranea, sapore autentico