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Ricette greche

Papoutsakia al forno

Naxos è la più verde e più grande di tutte le Isole Cicladi. Il primo impatto con la chora di Naxos sono le case colorate di bianco, tutto attorno all’isola si trovano spiagge da sogno con acqua cristallina, spostandovi all’interno vi troverete circondati da alte montagne e dai loro villaggi pittoreschi. La bellezza naturale di Naxos può solamente essere paragonata all’altissima qualità della sua cucina.

Ricetta Pita Greca, come realizzarla

Ciò che rende il souvlaki greco tanto buono, oltre la succosa carne grigliata ed il rinfrescante tzatziki, è ovviamente la pita greca.

Dolmades, la ricetta tradizionale greca

Poche cose si possono paragonare al gusto divino dei dolmadakia fatti in casa. Le versioni possibili per prepararli sono tantissime. Con un piccolo sforzo, però, potrete davvero godere dei vostri gustosi involtini di foglie di vite ripieni di riso dolmadakia, scoprendo che quelle preparate in casa sono di gran lunga superiori nel gusto.

Dakos cretese: la ricetta originale

La dieta cretese viene considerata come una delle diete più sane e meglio bilanciate tra tutte quelle che compongono la più generale dieta mediterranea. L’abbondanza di frutta fresca e di verdure, i deliziosi formaggi freschi ed il moderato consumo di carne sono ciò che la rende famosa. La tradizionale cucina cretese nasconde tesori che vale la pena scoprire.

Fave di Santorini: come cucinarle

Chiunque arrivi a Santorini viene subito rapito dallo scenario incredibile che gli si presenta dinnanzi. La vista dalle scogliere dell’isola vulcanica fin giù nella caldera è mozzafiato. Camminare lungo le vie strette passando in mezzo alle classiche case bianche con le finestre blu. Raggiungere gli innumerevoli balconi che premettono di affacciarsi e di ammirare il più incredibile tramonto al mondo. Sorseggiare un bicchiere dell’eccellente vino bianco Assyrtiko mentre il sole si immerge nel mare.

Tzatziki: ricetta originale greca, come si prepara

Poco si può aggiungere sulla più famosa tzatziki salsa greca all’aglio. La reputazione della salsa tzatziki la precede, avvolta con la carne nel souvlaki oppure servita da sola come se fosse una mezze, è certamente uno di quei piatti in grado di cambiarvi la giornata. La vera salsa greca tzatziki è cremosa, rinfrescante e con una punta piccante data dall’aglio. Ah, è anche semplicissima da preparare!

Moussaka: ricetta originale greca

Il Moussaka è la quintessenza dei piatti greci, un piatto tipico della cucina greca in grado di combinare tutti i sapori e profumi dell’estate in una sola creazione. Non esiste nessun altro piatto della tradizione greca che racconti meglio l’aria estiva, il clima vacanziero ed il cibo di qualità.

Insalata greca: come preparare facilmente la ricetta originale

L’insalata greca tradizionale (choriatiki) è un'insalata rinfrescante e generosa proprio come il sole estivo greco. Si tratta di un piatto tradizionale che essenzialmente è una selezione di verdure estive, tagliate in maniera irregolare, cui si aggiunge una pioggerella di buon olio extravergine di oliva, una manciata di olive Kalamata scure e un pizzico di origano. A tutti gli effetti, l'insalata greca rappresenta la quinta essenza della natura greca. Gli ingredienti utilizzati sono dal punto di vista cromatico e del gusto quanto di meglio la terra greca sia in grado di offrire.

Colazione con Yogurt greco, miele e noci

La colazione è sempre uno dei pasti più importanti della giornata, si dice che bisogna dedicarvi non meno di 20 minuti. È un pasto che spesso viene saltato e si preferisce correre fuori dalla porta di casa per iniziare la giornata. Ma come recita il proverbio, bisognerebbe “Fare colazione come un Re, pranzare come un Principe e cenare come un povero”. Una colazione leggera e veloce è in ogni caso una strada efficace per mantenere una dieta bilanciata e ricevere tutte le energie necessarie per iniziare la giornata. Una colazione greca è tutto quello di cui hai bisogno!

Souvlaki di maiale, la ricetta greca originale

Se siete stati in Grecia, le possibilità che abbiate assaggiato il souvlaki pita o il kebab (oppure entrambi!) sono molto alte. Nelle grandi città, ad Atene come a Salonicco, ogni quartiere ha una miriade di locali in grado di preparare e consegnare a casa una porzione alla velocità della luce.

Kourabiedes, i deliziosi biscotti greci alle mandorle!

I Kourabiedes sono dei piccoli biscotti greci alle mandorle e burro spolverati di zucchero a velo, un must have della cucina greca nel periodo natalizio. Questo dolce festivo è diventato sinonimo - insieme a melomakarona e diples - della tavola di Natale. È il biscotto perfetto, facile da fare, ha un ottimo sapore e lo zucchero lo fa sembrare "nevoso". È il regalo fatto in casa perfetto da regalare o condividere!

Amygdalota di Mykonos: ricetta tradizionale

Mykonos, l’isola tipica per i suoi mulini a vento è certamente più conosciuta per il suo tenore di vita glamour che per la sua cucina. Questa piccola isola nell’arcipelago delle Isole Cicladi, che negli anni’50 divenne la Mecca dei bohemien, è ora l’isola dei party e delle feste sfrenate.

Melomakarona, il dolce natalizio tradizionale in Grecia

I Melomakarona sono dei deliziosi biscotti al miele che i greci si regalano durante le feste e soprattutto nel periodo natalizio. Sono sciroppati con miele e cosparsi di noci. Questo dolce festivo è diventato sinonimo - insieme a kourabiedes e diples - della tavola di Natale. E noi greci, nonostante ci godiamo i kourabiedes più o meno tutto l'anno, prepariamo i melomakarona solo a Natale. Grazie ai melomakarona, la tua casa si riempirà di sapori invernali, aromi di arancia, miele, cannella e chiodi di garofano!

Spanakopita: ricetta originale greca

Scommetto che una fetta di torta salata vi fa gola! Le torte salate in Grecia sono probabilmente il “comfort food” per eccellenza, di solito realizzate con croccante pasta fillo che delicatamente avvolge il ripieno scelto – le combinazioni sono pressoché infinite, il piacere illimitato! Le torte salate hanno infatti di diritto un posto del tutto speciale nel panorama culinario greco. Recitano la parte dell’eroe non celebrato, sempre presenti sulla tavola, discrete ma estremamente soddisfacenti. Per una gustosa spanakopita la cosa più importante da tenere a mente sono gli ingredienti che devono essere il più possibile freschi e originali. In particolare, un ruolo di primo piano in questa ricetta viene giocato dalla pasta fillo che deve essere fresca e non surgelata (meglio ancora se fatta a mano). La feta deve essere la tradizionale feta greca stagionata almeno 4 mesi a garanzia del gusto deciso. Per quanto riguarda gli spinaci, la raccomandazione è di usare sempre spinaci freschi di stagione e mai quelli surgelati.

Torta allo Yogurt Greco

La torta allo yogurt greco è di certo uno di quei dolci icona in quanto rappresenta una delle torte soffici e delicate che è possibile preparare a casa propria. L'importante, come sempre, è avere gli ingredienti giusti. Per il resto è molto facile da preparare e particolarmente gustosa.

Giaourtotiropita: torta salata con yogurt e feta

Lo yogurt è uno degli alimenti fermentati più antichi e amati. È conosciuto in tutto il mondo da secoli. Nell'antica Grecia il precursore dello yogurt era l'oxygala, un prodotto lattiero-caseario che al giorno d’oggi può essere ricondotto a metà strada tra la moderna panna acida e lo yogurt.

Seppie di Paros con Spinaci

Paros è probabilmente una delle più conosciute tra le isole Cicladi. Come avviene per qualsiasi isola, anche Paros è ricca di pesce e frutti di mare. Aggirandovi per i piccoli moli che si trovano nei villaggi attorno a Paros, non potrete fare a meno di notare i polipi appena pescati appesi ad asciugare alle corde, così come il pesce e le seppie fresche che brillano al sole pomeridiano.

La cucina greca e le ricette greche tradizionali

La cucina tipica greca rappresenta una delle migliori diete mediterranee con tradizione secolare, è basata sull’utilizzo di materie prime quali olio extravergine, olive e verdura, tutte ampiamente disponibili sul territorio. La carne, di agnello in primis, ed il pesce sono ampiamente utilizzati in tutte le ricette greche tradizionali.

La moussaka è certamente una delle ricette greche di riferimento della cucina greca, piatto unico tipico che rappresenta la completezza della dieta mediterranea greca. La presenza di verdure fresche di stagione, quali le melanzane e le zucchine, della carne macinata di bovino e del formaggio graviera la rende in poche parole squisita, energetica, completa.

Il souvlaki, cibo di strada per eccellenza della cucina greca, deve il suo successo all’estrema semplicità nel realizzarlo ed al suo sapore ineguagliabile. Pochi e semplici ingredienti si uniscono in un piatto greco eccezionale: spiedini di carne, fatti con carne di maiale o di pollo, la pita e un po’ di gustosa salsa tzatziki a guarnire il tutto.

Lo tzatziki è un piatto tipico estremamente semplice da fare e squisitamente unico. Basta avere lo yogurt greco (quello intero e cremoso!), aglio e cetrioli…ed il gioco è fatto!

Un altro piatto iconico tra le ricette greche è sicuramente la famosa insalata greca, conosciuta e amata in tutto il mondo ogni estate. Composto da ingredienti naturali come pomodori cipolle e succosi e formaggio feta (il formaggio greco più iconico), può essere facilmente definito un grande classico.

Fino ad arrivare a piatti un po’ più elaborati e per questo ancora più gustosi, come ad esempio i rinomati papoutsakia (melanzane di Naxos al forno abbondantemente ricoperte con carne e formaggio) oppure i mitici dolmades (gli squisiti involtini di foglie di vite ripieni di riso).

Tutti i piatti della cucina greca hanno un’origine tradizionale, legata alla terra ed al popolo che la abita.

Le migliori ricette greche della tradizione

La cucina greca ed i suoi piatti tipici greci che la rappresentano sono il pranzo o la cena ideale da gustare a casa con gli amici, proprio come si fa in Grecia. Gusto, profumi e sapori che si sposano perfettamente con la giusta dose di alcol…vino, birra e ouzo innanzitutto.

Realizzare a casa propria i migliori piatti della cucina greca non è difficile, basta avere gli ingredienti giusti, una bella dose di amore per la cucina e creatività.

Nella nostra sezione dedicata alle ricette greche puoi scoprire tutti i segreti per preparare le migliori ricette tradizionali greche. Tra questi, ad esempio, la squisita torta di spinaci, la pita e tante altre ricette in stile greco.

Sebbene la Grecia sia un paese famoso per il suo mare incontaminato e le spiagge vergini, la cucina greca è più orientata verso i piatti a base di carne. La maggior parte delle vacanze vede la carne piuttosto che il pesce come piatto principale.

A Pasqua, ad esempio, si festeggia con l'agnello greco alla griglia. Iniziamo la mattina e arrostiamo lentamente l'agnello allo spiedo fino a quando la sua pelle esterna diventa dorata ... e soprattutto super croccante!

Un'altra festa particolarmente sentita è quella di metà agosto. Il 15 agosto, infatti, in ogni paese viene allestita una festa di strada in cui solitamente è protagonista un succulento banchetto.

Famose, ad esempio, quelle organizzate nel Peloponneso, in cui il protagonista diventa il maiale allo spiedo. Il tutto rigorosamente cotto lentamente, perché la cottura stessa fa parte della festa. A notte fonda, quando i balli hanno raggiunto il loro culmine, si vedono girare tra i tavoli piatti pieni di maialino croccante allo spiedo.

Ma è la storia stessa della Grecia che è ampiamente visibile nella sua cucina. Le influenze italiane, ad esempio, sono particolarmente presenti nelle cucine del Dodecanneso e del Peloponneso in quanto zone in cui la presenza italiana è stata negli anni notevole.

Allo stesso modo, la produzione dolciaria è fortemente influenzata dalle influenze turche e mediorientali, basti pensare a dolci come baklava, kataifi e all'uso di spezie come cannella e chiodi di garofano. Gran parte di questi dolci prevedono l'utilizzo di pasta fillo (la classica pasta sfoglia tradizionale), alcuni hanno una base di yogurt.

Scopri quali sono gli ingredienti necessari e come realizzare le migliori ricette greche!