Amvrosia

Griechische Gemista Gefülltes Gemüse - Frisch, Nie Gefroren (350g)

Name: Griechische Gemista Gefülltes Gemüse - Frisch, Nie Gefroren (350g)
Brand: Amvrosia
SKU: GF5079
Price: 11.74 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.5 (25 reviews)

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Veganes

Produktbeschreibung

Tomaten und Paprika, gebacken in ihrem eigenen Öl, ohne irgendetwas Tierisches in der Schale.

Gemista heißt „die Gefüllten“, und es ist das Gericht, das eine griechische Küche zubereitet, wenn das Gemüse es verdient, im Mittelpunkt der Mahlzeit zu stehen und nicht daneben. Tomaten und Paprika werden ausgehöhlt, mit Reis gefüllt und mit Kartoffeln und Auberginen ringsum gebacken, bis alles dasselbe Öl aufgenommen hat. Amvrosia stellt sie in Sindos vor Thessaloniki her und kühlt die Schale, statt sie einzufrieren. Gekochter Reis ist mit 56% die Hauptzutat, Tomate und Paprika machen zusammen 17% aus, und 6% natives Olivenöl extra ziehen alles Übrige durch. Was ankommt, ist eine versiegelte 350-g-Schale, die nie in einem Gefrierschrank war.

Dieser Ölanteil ist das Rezept, kein Detail. Gemista gehören zu den Ladera, der Familie griechischer Gerichte, die in Olivenöl gegart werden und nicht am Ende mit einem Löffel davon abgeschmeckt werden, und das gibt der Tomate ihre Tiefe und der Kartoffel ihre Weichheit. Der Reis soll weich sein: Er quillt im Gemüse auf und nimmt dessen Saft auf, was der ganze Sinn des Gerichts ist und das Gegenteil eines lose und separat servierten Reises. Die Würzung ist schlicht im griechischen häuslichen Sinn: Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, ohne etwas Scharfes.

Eines lohnt sich vor der Bestellung zu wissen, weil es die Erwartung richtig setzt. In diesem Rezept stecken kein Fleisch, keine Milchprodukte und kein Ei, und eine ganze Schale bringt 434 kcal, 8,1 g Ballaststoffe und 2,14 g Salz. Es ist ein Gemüsehauptgericht, kein Auflauf aus Fleisch und Stärke, und in Griechenland kommt es so auf den Tisch, wie es gebaut ist: allein mit Brot und einem Stück Feta oder neben gegrilltem Fisch. Als leichtes pflanzliches Mittagessen bestellt, ist es großzügig. In Erwartung einer Moussaka wirkt es klein.

Ohne Konservierungsstoffe und gekühlt statt gefroren: wie das funktioniert

Frische Lebensmittel, online bestellt, werfen immer dieselbe Frage auf, nämlich wie sie sich ohne Gefrierschrank und ohne Konservierungsstoffe halten. Hier ist die Antwort: die Verpackung. Die Schale ist unter Schutzatmosphäre versiegelt, und das ist es, was das Gericht hält, ohne dass ihm etwas zugesetzt wird.

Keine Konservierungsstoffe im Rezept. Zwölf Zutaten, und die auf der Schale gedruckte Liste ist die ganze Geschichte.
Gekühlt unter +7 °C aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Nie gefroren zu keinem Zeitpunkt, und deshalb behält die Paprika ihre Haut und die Kartoffel wird nicht mehlig. Das Verbrauchsdatum ist auf der Schale aufgedruckt.

So verwenden Sie es

Backofen, 180 °C für 13 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Folie zuerst an zwei Stellen einstechen; vor dem Servieren abziehen.
Mikrowelle, 3 bis 4 Minuten bei 800 W, mit demselben Einstechen. Die Schale vom Heizstab und vom Grill fernhalten.
Ein pflanzliches Mittagessen für sich allein, mit Brot, um das Öl am Boden der Schale aufzunehmen.
Als warme Gemüsebeilage neben gegrilltem Fisch oder Fleisch, so wie es ein griechischer Tisch verwendet.
Mit einem Stück Feta daneben, wenn der Teller nicht vegan bleiben soll.

Ernährungsbestandteile

Ein Gemüsegericht, das sich auch wie eines verhält: was wirklich in dieser Schale steckt

Gemista sind vom Gemüse her gebaut. 56% gekochter Reis, 17% Tomate und Paprika, dann Aubergine, Kartoffel und Zwiebel, gebunden von 6% nativem Olivenöl extra und sonst nichts. Es gibt an keiner Stelle des Rezepts Fleisch, Milch oder Ei, und man sieht es in jeder Zeile der Tabelle unten.

Was die Zahlen in der Praxis bedeuten

2,14 g Salz in einer ganzen Schale: 0,61 g pro 100 g.
8,1 g Ballaststoffe pro Schale: 2,3 g pro 100 g, aus Paprika, Aubergine und Kartoffel und nicht aus einem Zusatz.
6% natives Olivenöl extra: der höchste Anteil dieser Reihe und der Grund, warum das Gericht zu den Ladera zählt und nicht zu den einfachen gefüllten Gemüsen.
Gesättigte Fettsäuren bei 1,0 g pro 100 g, also 7,3% der Energie des Gerichts. Fast das gesamte Fett ist hier das Olivenöl.
7 g Eiweiß pro Schale: Dies ist ein Gericht aus Gemüse und Reis, und von hier soll das Eiweiß der Mahlzeit nicht kommen. Ein Stück Feta oder eine Schale Joghurt daneben deckt das ab.
Ohne Konservierungsstoffe: die Schale hält, weil sie unter Schutzatmosphäre versiegelt ist, und nicht, weil dem Rezept etwas zugesetzt worden wäre.

Nährwerte pro 100 g

Energie: 518 kJ / 124 kcal
Fett: 6,7 g — davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kohlenhydrate: 12,8 g — davon Zucker: 2,8 g
Ballaststoffe: 2,3 g
Eiweiß: 2,0g
Salz: 0,61g

Pro 350-g-Schale: 1.813 kJ / 434 kcal, 23,5 g Fett, 3,5 g gesättigte Fettsäuren, 44,8 g Kohlenhydrate, 9,8 g Zucker, 8,1 g Ballaststoffe, 7,0 g Eiweiß, 2,14 g Salz.

Zutaten

56% gekochter Reis (Wasser, Reis), 17% Tomate und Paprika in wechselnden Anteilen, Aubergine, Kartoffel, Zwiebel, 6% natives Olivenöl extra, Petersilie, Sonnenblumenöl, doppelt konzentriertes Tomatenmark, Speisesalz, Knoblauch, Gewürze.

Allergene

Keine allergenen Zutaten im Rezept. Kann Spuren von Milch, Weizen, Sesam, Senf, Ei, Sellerie, Soja, Sulfiten, Fisch, Garnelen und Krebstieren enthalten.

Hergestellt und verpackt von Amvrosia SA, Industriegebiet Sindos NB6, Thessaloniki. Alle Werte stammen vom aufgedruckten Etikett der Schale, das jeder anderen Quelle vorgeht.

Nützliche Informationen

Aufbewahrung: unter +7°C, und was die versiegelte Schale leistet

Dies ist ein frisches, gekühltes Gericht, weder ungekühlt haltbar noch gefroren, und alles an seiner Haltbarkeit folgt daraus. Es ist kalt, es lebt im Kühlschrank, und die versiegelte Folie ist das, was es schützt, bis Sie es öffnen.

So bewahren Sie es richtig auf

Gekühlt unter +7 °C aufbewahren: gleich nach der Ankunft in den Kühlschrank, in den kältesten Bereich und nicht in die Tür.
Nicht einfrieren: Die Haut der Paprika fällt beim Auftauen zusammen und die Kartoffel wird mehlig, was eine gekühlte Schale genau vermeidet.
Die Folie versiegelt lassen: Die Schutzatmosphäre in der Schale leistet die Konservierungsarbeit, und sobald das Siegel gebrochen ist, endet dieser Schutz.

Frischezeitraum

Ungeöffnet, gekühlt: hält bis zu dem auf der Schale aufgedruckten Verbrauchsdatum. Prüfen Sie es bei Ankunft des Pakets.
Geöffnet: innerhalb von 24 Stunden verzehren, gekühlt aufbewahren.
Erwärmt: sofort verzehren. Nicht ein zweites Mal aufwärmen.

Empfohlene Zubereitung

Die äußere Kartonhülle entfernen.
Die Siegelfolie mit einer Gabel an zwei Stellen einstechen.
Backofen: 180°C im vorgeheizten Ofen für 13 bis 15 Minuten. Temperatur und Zeit variieren je nach Ofen.
Mikrowelle: 3 bis 4 Minuten bei 800 W.
Die Folie abziehen und servieren. Die Schale darf nicht mit Heizstab oder Grill in Berührung kommen.

Produktdetails

Format: einzelne versiegelte Schale, fertig zum Erwärmen
Nettogewicht: 350 g
Herkunft: hergestellt und verpackt in Griechenland, Industriegebiet Sindos, Thessaloniki
Hersteller: Amvrosia SA
Ernährungsweise: vollständig pflanzlich, ohne Fleisch, ohne Milchprodukte, ohne Ei im Rezept
Aufbewahrung: gekühlt, unter +7 °C, nie gefroren
Allergene: keine allergenen Zutaten, Spuren möglich

Warum das Olivenöl dieses Gericht bestimmt

Ladera ist das griechische Wort für Gerichte, die in Olivenöl gegart werden, statt am Ende damit abgeschmeckt zu werden, und Gemista sind die bekanntesten davon. Bei 6% ist das Öl hier kein Würzmittel; es ist das Garmedium: Es trägt die Tomate in den Reis, bewahrt die Aubergine vor dem Austrocknen und sammelt sich am Boden der Schale, weshalb Brot neben diesen Teller gehört. Es ist auch der Grund, warum sich das Gericht gut aufwärmen lässt, denn das Öl schützt das Gemüse vor der zweiten Hitze, statt es austrocknen zu lassen. Das Öl ist das Rezept, nicht der letzte Schliff.