Das Unternehmen wurde 1966 von Athanasios Filaretos im Dorf Asminio in der Region Nord-Euböa in Griechenland gegründet. Was die Produkte von North Evia einzigartig macht, ist der hochwertige Fisch aus dem besonders klaren Ägäischen Meer und die Kombination traditioneller Rezeptzubereitungen mit modernen Produktionspraktiken. Die Boote fahren durch die Ägäis auf der Suche nach den besten Fischen, darunter Sardinen, Sardellen, Makrelen, Thunfisch, Hering und Meeresfrüchte. Die Produkte werden entweder in Meersalz, Öl für den Einzelhandel in einer Box geräuchert, in Vakuumverpackungen oder in Gläsern. Einige dieser Köstlichkeiten werden mit Salz, Zitrone und Kräutern mariniert und eignen sich daher perfekt als Ergänzung zu Raki und Ouzo. Sie können als Vorspeise oder als Fingerfood für große Versammlungen serviert werden. Es werden die besten Praktiken befolgt, um den Fisch so lange wie möglich zu konservieren und frisch zu halten. Die anspruchsvollen Qualitätskontrollen des Unternehmens werden auch nach den internationalen Standards ISO 9001 und ISO 22000 (HACCP) zertifiziert.