Tsantilas Ziegenkäse aus Epirus – griechischer Salzlake-Käse, traditionelle „Tsantila“-Methode | ~450g

Tsantilas Ziegenkäse ist ein traditioneller griechischer Salzlake-Käse aus Epirus. Er wird in einem Stoffbeutel („Tsantila“) abgetropft und gereift – dadurch bekommt er seine feste, aber leicht krümelige Textur und ein angenehm säuerliches, leicht pikantes Aroma. Ein vielseitiger Käse, der sowohl in der Alltagsküche als auch auf einer Meze-Platte glänzt.

Warum du ihn lieben wirst

• Kräftig griechisch: würzig, leicht säuerlich und deutlich aromatischer als “gewöhnlicher” Weißkäse.
• Super vielseitig: schneiden, zerbröseln oder reiben – passt immer.
• Clean & ehrlich: aus pasteurisierter Ziegenmilch und Salz, sonst nichts.

So verwendest du ihn

• Geraspelt über Trachanas, Suppen oder Ofenpasta.
• In Würfeln für eine griechische Meze-Platte mit Oliven, Tomaten und Brot.
• Zerbröselt in frischen Salaten mit Gurke, Oregano und Olivenöl.
• In Pitas & herzhaften Kuchen (Käsepita / Spanakopita-Style).

Herkunft & Qualität

Tsantilas wird in Epirus, Griechenland, in der bergigen Region Souli hergestellt – einem Gebiet mit ausgeprägter Hirtenkultur und hochwertiger Ziegenmilch. Der Käse entsteht aus frischer, pasteurisierter Ziegenmilch und folgt einer traditionellen Methode: Nach dem Gerinnen wird er in einem Stoffbeutel („Tsantila“) abgetropft und geformt. Das verleiht ihm seine charakteristische Form und prägt seine Textur.

Die langsame Reifung in Salzlake entwickelt eine feste, zugleich angenehm krümelige Struktur und ein ausgewogenes Aroma: leicht säuerlich, würzig und dezent pikant. Ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und vakuumverpackt für maximale Frische steht Tsantilas für authentische Käsetradition aus Epirus – einfache Zutaten, bewährtes Handwerk und kompromisslose Qualität.

Wozu passt er besonders gut?

• Griechisches natives Olivenöl extra — für Salate und Meze wie in Griechenland.
• Kalamata-Oliven — der klassische salzige Kontrast.
• Griechischer Thymianhonig — perfekt für süß-salzige Käseplatten.
• Griechische Paximadia oder Pita — ideal für schnelle Vorspeisen.