El yogur es uno de los alimentos fermentados más antiguos y apreciados. Se conoce en todo el mundo desde hace siglos. En la antigua Grecia, el precursor del yogur era la oxigala, un producto lácteo que debía de tener un sabor intermedio entre la crema agria moderna y el yogur.
Tiempo de preparación
00:15
Tiempo de cocción
00:40
Raciones
8
Cocina
Griega
Ingredientes
- 400 g de yogur griego
- 500 g de queso feta
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla
- 150 g de harina con levadura (o 150 g de harina de trigo + 2 cucharaditas de levadura química)
- 100 g de pan rallado
- un poco de mantequilla para la bandeja
- un poco de sésamo para decorar
- un par de ramitas de menta fresca o 2 cucharadas de menta seca
Pastel griego con yogur y feta
El yogur se ha modificado y retocado a lo largo de los siglos para adaptarse a nuestros gustos, desde los preparados para el desayuno con fruta y miel hasta la famosa salsa tzatziki, los adobos de carne y muchos otros platos salados. El yogur que más nos gusta en Grecia es el yogur colado, entero o bajo en grasa. Es muy popular en todo el mundo, donde se conoce como yogur griego o yogur de estilo griego. Sin duda, el yogur es la estrella de muchas comidas tradicionales griegas. Reconozcámoslo: el souvlaki sería muy aburrido sin tzatziki. ¿Y qué tal preparar un pastel salado con queso feta y yogur?
La feta griega compite en fama con el yogur griego. Su sabor ácido ha sido apreciado en multitud de platos, desde elaborados pasteles hasta platos más sencillos como la feta frita con miel. Junto con el yogur, forman un pastel de queso absolutamente delicioso.
Este pastel de queso se conoce como el «pastel del perezoso». A diferencia de los pasteles salados tradicionales, en los que hay que amasar y extender la masa, este no necesita masa. Para hacerlo, solo se necesita un poco de harina, algunos huevos y, por supuesto, yogur griego y queso feta. Mezcla los ingredientes en menos de cinco minutos, hornea y disfruta.
Cómo preparar una giaourtopita
- Derrite la mantequilla y bátela con los huevos.
- En un bol grande, mezcla los huevos y la mantequilla con la feta desmenuzada y el yogur.
- Incorpora la harina, el pan rallado y la menta.
- Pásalo a una bandeja de horno ligeramente untada con mantequilla y espolvorea con sésamo.
- Hornea con el horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos.
