En Santorini, sin duda te cautiva el asombroso paisaje. Las vistas desde la isla volcánica hasta la caldera son impresionantes. Camine por las estrechas calles que serpentean entre tradicionales casas encaladas con ventanas azules, antes de llegar a los numerosos tejados y balcones que cuelgan de los acantilados para contemplar la puesta de sol más mágica del mundo. Mientras el sol se pone, lo más probable es que estés saboreando una copa del excelente vino Assyrtiko. La gastronomía de Santorini te seducirá tanto como su paisaje.
Tiempo de preparación
00:15
Tiempo de cocción
00:45
Raciones
4
Cocina
Santorini
Ingredientes
- 200g guisantes amarillos
- 600ml agua
- 1 cebolla de tamaño medio, cortado en cuatro
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- Sal de la mar
- Pimienta blanca recién molida
- Aceite de oliva extra para rociar
- Alcaparras y cebolletas picadas para decorar
Un sabor de Santorini: entre atardeceres inolvidables y sabores auténticos
Santorini no es una isla de vacaciones cualquiera. Es un lugar que emociona, donde los atardeceres dorados de Oia, las casas blancas colgadas sobre la caldera y el azul profundo del mar crean un paisaje que deja sin aliento. Es una isla para vivirla con calma, dejándose sorprender por cada detalle.
Entre sus tesoros está la fava de Santorini, un plato sencillo pero lleno de alma, que habla de la fuerza de su tierra volcánica. Cultivada solo aquí, esta legumbre amarilla se transforma en un puré cremoso y dorado con apenas unos pocos ingredientes: cebolla y un buen aceite de oliva virgen extra bastan para crear algo especial.
Como las viñas en forma de corona que resisten los vientos marinos, la fava crece gracias al cultivo en seco y al trabajo manual. ¿El resultado? Productos con un sabor intenso y auténtico. Un pequeño milagro que habla de tradición, esfuerzo y amor. Basta una cucharada para sentirse ya en el corazón de la isla.
Receta tradicional y fácil de Fava griega
La receta de Fava es un aperitivo o plato principal muy sencillo:
- Lava los guisantes partidos bajo el grifo de agua fría, ponlos en una cacerola grande y cúbrelos con el doble de agua.
- Deja que hierva y quita la espuma.
- Añade la cebolla y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 40-60 minutos, hasta que los guisantes estén blandos y se puedan deshacer con un tenedor.
- Puedes hacerlas puré con un tenedor o utilizar un robot de cocina. Vuelva a ponerlos en la cacerola y sazónelos con sal y pimienta al gusto.
- Añade el aceite de oliva en último lugar, y sírvelo con una cebolla finamente picada, alcaparras y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
1 comentario
La meilleure recette de fava et j’en ai essayé beaucoup !! Simple, facile à réaliser et délicieuse. A chaque fois c’est un plébiscite. Merci