Olea Las Bio Natives Olivenöl Extra – Koroneiki aus Lakonien (3L Kanister)

Woraus ein Bio-Olivenöl aus Koroneiki besteht

Olivenöl ist ein Lebensmittel mit nur einer Zutat: Entscheidend sind die Fette, die es enthält, und die Sorgfalt, mit der die Oliven behandelt wurden. Der Kanister deklariert das Erste, ein Laborbericht belegt das Zweite.

Die Fette, wie auf dem Etikett angegeben

• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 69,6 g pro 100 ml, von 91,6 g Fett insgesamt. Sie sind die wichtigste Fettart im Olivenöl.
• Gesättigte Fettsäuren: 14,9 g pro 100 ml.
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7,1 g pro 100 ml.
• Sonst nichts: keine Kohlenhydrate, kein Zucker, keine Ballaststoffe, kein Eiweiß, kein Salz.

Was das Labor gemessen hat

Analyse von Multichrom Lab, Athen, einem vom Internationalen Olivenrat anerkannten Labor. Zertifikat Π-130819, analysiert vom 13. bis 19. Januar 2026. Jeder Wert steht neben dem gesetzlichen Grenzwert für natives Olivenöl extra.

• Säure: 0,34 %. Grenzwert 0,8 %. Zeigt, wie sorgfältig die Oliven behandelt wurden.
• Peroxidzahl: 5,3 meqO₂/kg. Grenzwert 20. Zeigt die Frische: Sie steigt, wenn das Öl mit Luft in Kontakt kommt.
• K232: 1,912 · K268: 0,161 · ΔK: −0,005. Grenzwerte 2,50, 0,22 und 0,01. Prüfungen, die bestätigen, dass das Öl weder raffiniert noch verschnitten wurde.
• Pestizidrückstände: 475 Substanzen untersucht, keine nachgewiesen bei der Laborgrenze von 0,01 mg/kg.
• Verkostungspanel: keine Fehler. Fruchtigkeit 4,7, Schärfe 4,5, Bitterkeit 3,3.

Die Werte beziehen sich auf die vom Labor untersuchte Probe.

Nährwerte pro 100 ml

• Energie: 3.449 kJ / 824 kcal
• Fett: 91,6 g davon gesättigte Fettsäuren: 14,9 g, einfach ungesättigte: 69,6 g, mehrfach ungesättigte: 7,1 g
• Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g
• Ballaststoffe: 0 g
• Eiweiß: 0 g
• Salz: 0 g

Zutaten

Natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau.

Nettofüllmenge 3 Liter. EU-Landwirtschaft, ökologisch, Kontrollstelle GR-BIO-01. Griechisches Erzeugnis. Keine Allergene: Olivenöl enthält keinen der in Anhang II der Verordnung (EU) 1169/2011 aufgeführten Stoffe.

Aufbewahrung: So bleibt ein Drei-Liter-Kanister in bestem Zustand

Olivenöl hat drei Feinde, in dieser Reihenfolge: Licht, Wärme und Luft. Der Kanister schaltet den ersten vollständig aus. Die anderen beiden hängen davon ab, wo Sie ihn lagern und wie Sie ihn verschließen.

Richtig aufbewahren

• Kühl und dunkel, unter 25 °C: So verlangt es das Etikett. Ein Schrank oder die Speisekammer, nicht die Arbeitsfläche neben dem Herd.
• Nach jedem Gebrauch fest verschlossen: Jedes Öffnen lässt Luft herein, und Luft lässt Öl schneller altern als die Zeit.
• Für den Alltag umgefüllt: Füllen Sie den Bedarf für ein bis zwei Wochen in eine kleine dunkle Flasche und lassen Sie den Kanister zu. Der Kanister ist der Vorrat, die Flasche das Werkzeug.
• Nie in den Kühlschrank: In der Kälte wird Olivenöl trüb. Das ist harmlos und verschwindet bei Raumtemperatur, aber es gibt keinen Grund dafür.

Haltbarkeit

• Ungeöffnet und wie oben gelagert: bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Kanister.
• Geöffnet, verschlossen und kühl: Ein Haushalt, der kocht, braucht einen Drei-Liter-Kanister meist in etwa drei Monaten auf.
• In eine kleine Flasche umgefüllt: innerhalb von zwei bis drei Wochen verbrauchen. Eine halb leere Flasche ist vor allem Luft.

Produktdetails

• Format: Metallkanister, Nettofüllmenge 3 Liter
• Erzeugerin: Marielena Markakou, Olea Las, Lakonien, Griechenland
• Herkunft: Vrontamas, Lakonien, Peloponnes
• Sorte: Koroneiki, sortenrein
• Zertifizierung: EU-Bio, Kontrollstelle GR-BIO-01 (DIO)
• Auszeichnungen: Berlin Global Olive Oil Awards 2026, Silber (Sensory Quality · Organic) und Aufnahme in den Index Elite Olive Oils 2026; Bronze 2025, verliehen für die vorherige Ernte der Erzeugerin
• Verkostungsnoten laut Erzeugerin: Mandel, Pinie, Eukalyptus
• Allergene: keine
• Zutaten: natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau
• Kategorie: Olivenöl der höchsten Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen

Worauf das Verkostungspanel achtet

Jedes native Olivenöl extra muss eine Verkostung durch ein geschultes Panel bestehen, nicht nur eine chemische Analyse. Die Verkoster suchen zuerst nach Fehlern wie muffigen, weinigen oder ranzigen Noten, und ein natives Olivenöl extra darf keinen davon haben. Danach bewerten sie die positiven Eigenschaften: Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe. Bitterkeit und ein Kratzen im Hals sind keine Fehler. So schmeckt eine frische Olive.

Warum ein Kanister und keine Flasche

Geschmack, Farbe und Frische eines Olivenöls bleiben in einem verschlossenen Metallkanister länger erhalten als in Glas, weil Metall überhaupt kein Licht durchlässt. Ein Kanister ist außerdem sicherer im Transport und fasst Mengen, die Glas nicht tragen kann. Der Kanister ist nicht die billige Variante des Olivenöls. So haben griechische Küchen es schon immer aufbewahrt.