Το Τραπέζι της Εβδομάδας — Επτά Ελληνικά Πιάτα για Επτά Δείπνα (7 Μερίδες)

Επτά πιάτα σε μία παραγγελία: τι υπάρχει πραγματικά μέσα στα σκεύη

Αυτό το κουτί είναι μεικτό επίτηδες, και μαζί του είναι και το διατροφικό προφίλ. Τέσσερα σκεύη στηρίζονται σε κιμά βοδινού και χοιρινού, κάτω από μπεσαμέλ με γάλα, σε σάλτσα ντομάτας ή σε σάλτσα αυγολέμονο· τρία δεν περιέχουν ούτε κρέας, ούτε γάλα, ούτε αυγό και μαγειρεύονται μέσα στο ελαιόλαδο αντί να περιχυθούν με αυτό στο τέλος. Οι τιμές παρακάτω προέρχονται από τις επτά τυπωμένες ετικέτες, πιάτο προς πιάτο, ανά 100 γρ. και ανά πλήρες σκεύος.

Τι σημαίνουν οι αριθμοί στη διάρκεια μιας εβδομάδας

• 133,2 γρ. πρωτεΐνη στα επτά σκεύη μαζί: από κιμά βοδινού και χοιρινού και σκληρό σιτάρι σε τέσσερα πιάτα, και από όσπρια, ρύζι και λαχανικά στα άλλα τρία.
• 58,1 γρ. φυτικές ίνες στα επτά σκεύη μαζί: τα 18 γρ. προέρχονται μόνο από τη φασολάδα, όπου τα βρασμένα φασόλια είναι το μισό σκεύος.
• Η φασολάδα, σε αριθμούς: 18,0 γρ. φυτικές ίνες και 16,8 γρ. πρωτεΐνη σε 400 γρ. για 420 kcal, όλα από τα φασόλια και τα λαχανικά της συνταγής.
• Τα σουτζουκάκια, σε αριθμούς: 42,0 γρ. πρωτεΐνη και 777 kcal σε 350 γρ., ένα πλήρες κυρίως πιάτο και όχι ένα ελαφρύ μεσημεριανό.
• Το αλάτι, σκεύος προς σκεύος: από 0,61 γρ. ανά 100 γρ. στα γεμιστά έως 1,10 γρ. στους λαχανοντολμάδες. Κάθε τιμή αναφέρεται παρακάτω, ώστε να ελέγχεται πιάτο προς πιάτο.
• Δύο από τα επτά δεν περιέχουν κανένα αλλεργιογόνο συστατικό: τα γεμιστά και το σπανακόρυζο. Ίχνη είναι πιθανά και στα επτά, και αναφέρονται πιάτο προς πιάτο παρακάτω.
• Κανένα συντηρητικό σε κανένα από τα επτά: τα σκεύη διατηρούνται επειδή είναι σφραγισμένα σε προστατευτική ατμόσφαιρα και σε ψύξη, όχι επειδή προστέθηκε κάτι στις συνταγές.

Τα επτά πιάτα, ανά 100 γρ. και ανά σκεύος

• Μουσακάς, 350 γρ.: μελιτζάνα, πατάτα και κιμάς βοδινού και χοιρινού κάτω από μπεσαμέλ με γάλα. 134 kcal, 5,5 γρ. πρωτεΐνη, 1,8 γρ. ίνες και 0,85 γρ. αλάτι ανά 100 γρ. Ανά σκεύος: 469 kcal και 19,0 γρ. πρωτεΐνη.
• Παστίτσιο, 350 γρ.: 32% ζυμαρικά από σιμιγδάλι σκληρού σίτου και κιμάς βοδινού και χοιρινού, ψημένα στο φούρνο με μπεσαμέλ από γάλα. 153 kcal, 7,1 γρ. πρωτεΐνη, 1,5 γρ. ίνες και 0,85 γρ. αλάτι ανά 100 γρ. Ανά σκεύος: 536 kcal και 24,9 γρ. πρωτεΐνη.
• Σουτζουκάκια, 350 γρ.: 50% βρασμένο κριθαράκι και 28% σουτζουκάκια από κιμά χοιρινού και βοδινού (80% χοιρινό, 20% βοδινό) σε σάλτσα ντομάτας, με 3,5% εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. 222 kcal, 12,0 γρ. πρωτεΐνη, 1,3 γρ. ίνες και 1,06 γρ. αλάτι ανά 100 γρ. Ανά σκεύος: 777 kcal και 42,0 γρ. πρωτεΐνη.
• Λαχανοντολμάδες, 400 γρ.: φύλλα λάχανου, το 47% του σκεύους, γεμισμένα με ρύζι και κιμά βοδινού και χοιρινού σε σάλτσα αυγολέμονο. 84 kcal, 3,5 γρ. πρωτεΐνη, 2,2 γρ. ίνες και 1,10 γρ. αλάτι ανά 100 γρ. Ανά σκεύος: 336 kcal και 14,0 γρ. πρωτεΐνη.
• Γεμιστά, 350 γρ.: 56% βρασμένο ρύζι με ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα και πατάτα, δεμένα με 6% εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Χωρίς κρέας, γάλα ή αυγό. 124 kcal, 2,0 γρ. πρωτεΐνη, 2,3 γρ. ίνες και 0,61 γρ. αλάτι ανά 100 γρ. Ανά σκεύος: 434 kcal και 7,0 γρ. πρωτεΐνη.
• Σπανακόρυζο, 350 γρ.: 75% σπανάκι με 12% βρασμένο ρύζι, 5% εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, άνηθο και λεμόνι. Χωρίς κρέας, γάλα ή αυγό. 92 kcal, 2,7 γρ. πρωτεΐνη, 2,0 γρ. ίνες και 0,83 γρ. αλάτι ανά 100 γρ. Ανά σκεύος: 322 kcal και 9,5 γρ. πρωτεΐνη.
• Φασολάδα, 400 γρ.: 50% βρασμένα λευκά φασόλια με καρότο, κρεμμύδι και σέλινο σε ελαφρύ ζωμό ντομάτας. Χωρίς κρέας, γάλα ή αυγό. 105 kcal, 4,2 γρ. πρωτεΐνη, 4,5 γρ. ίνες και 0,70 γρ. αλάτι ανά 100 γρ. Ανά σκεύος: 420 kcal και 16,8 γρ. πρωτεΐνη.

Στα επτά σκεύη μαζί: 2,55 κιλά φαγητό, 3.294 kcal, 133,2 γρ. πρωτεΐνη και 58,1 γρ. φυτικές ίνες. Τα σύνολα είναι το άθροισμα των επτά τυπωμένων ετικετών.

Συστατικά: πού βρίσκονται οι επτά λίστες, και το ένα που αξίζει να επισημανθεί

Κάθε πιάτο έχει τη δική του πλήρη λίστα ετικέτας στη δική του σελίδα προϊόντος, και το σκεύος που έχετε στα χέρια σας είναι πάντα η αναφορά. Μία σημείωση αξίζει να γίνει εδώ αντί να αφεθεί να ανακαλυφθεί: η μπεσαμέλ στον μουσακά και στο παστίτσιο είναι έτοιμο μίγμα, και δίπλα στις πρωτεΐνες γάλακτος περιέχει τροποποιημένο άμυλο, αλεύρι σίτου, φοινικέλαιο και αφυδατωμένο σιρόπι γλυκόζης. Τα πέντε πιάτα χωρίς μπεσαμέλ δεν περιέχουν τίποτα από αυτά, και κανένα από τα επτά δεν περιέχει συντηρητικά.

Αλλεργιογόνα, πιάτο προς πιάτο

Πρώτα τα δηλωμένα συστατικά, μετά τα ίχνη. Τα δύο δεν είναι το ίδιο πράγμα, και σε ένα κουτί με επτά πιάτα αλλάζουν από σκεύος σε σκεύος.

• Ο μουσακάς και το παστίτσιο περιέχουν γάλα, σιτάρι (γλουτένη) και αυγό. Το μίγμα μπεσαμέλ περιέχει αλεύρι σίτου, άρα κανένα από τα δύο δεν είναι χωρίς γλουτένη.
• Τα σουτζουκάκια περιέχουν σιτάρι (γλουτένη), από το κριθαράκι και από τη φρυγανιά στα σουτζουκάκια. Στη συνταγή δεν υπάρχει γάλα ούτε αυγό.
• Οι λαχανοντολμάδες περιέχουν σιτάρι (γλουτένη) και αυγό. Στη συνταγή δεν υπάρχει γάλα.
• Η φασολάδα περιέχει σέλινο ως δηλωμένο συστατικό και όχι ως ίχνος.
• Τα γεμιστά και το σπανακόρυζο δεν περιέχουν κανένα αλλεργιογόνο συστατικό στη συνταγή.

Ίχνη, που διαφέρουν ανά πιάτο:

• Μουσακάς και Παστίτσιο: αράπικα φιστίκια και άλλοι ξηροί καρποί, σπόροι σουσαμιού, μουστάρδα, σέλινο, σόγια, θειώδη, λούπινο, ψάρι, γαρίδες και καβούρια.
• Σουτζουκάκια: γάλα, σπόροι σουσαμιού, μουστάρδα, αυγό, σέλινο, σόγια, ψάρι, γαρίδες και καβούρια.
• Λαχανοντολμάδες: γάλα, μουστάρδα, σέλινο, σόγια, σπόροι σουσαμιού, ψάρι, γαρίδες και καβούρια.
• Γεμιστά: γάλα, σιτάρι, σπόροι σουσαμιού, μουστάρδα, αυγό, σέλινο, σόγια, θειώδη, ψάρι, γαρίδες και καβούρια.
• Σπανακόρυζο: γάλα, σιτάρι, σπόροι σουσαμιού, μουστάρδα, αυγό, σέλινο, σόγια, ψάρι, γαρίδες και καβούρια.
• Φασολάδα: γάλα, σιτάρι, σπόροι σουσαμιού, μουστάρδα, αυγό, σόγια, ψάρι, γαρίδες και καβούρια.

Παράγεται και συσκευάζεται από την Amvrosia SA, ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου NB6, Θεσσαλονίκη. Όλες οι τιμές προέρχονται από τις τυπωμένες ετικέτες των σκευών, οι οποίες υπερισχύουν έναντι κάθε άλλης πηγής.

Οδηγός συντήρησης: επτά σκεύη, ένας κανόνας, κάτω από τους +7 °C

Είναι φρέσκα πιάτα υπό ψύξη, ούτε συντηρημένα σε θερμοκρασία δωματίου ούτε κατεψυγμένα, και όλος ο τρόπος φύλαξής τους προκύπτει από αυτό. Ταξιδεύουν κρύα, ζουν στο ψυγείο, και η σφραγισμένη μεμβράνη είναι αυτή που προστατεύει το κάθε σκεύος μέχρι να το ανοίξετε. Τα επτά παρασκευάζονται και συσκευάζονται ξεχωριστά, οπότε δεν έχουν όλα την ίδια ημερομηνία.

Πώς να τα συντηρήσετε σωστά

• Μόλις φτάσουν: βάλτε και τα επτά αμέσως στο ψυγείο, κάτω από τους +7 °C, στο πιο κρύο σημείο και όχι στην πόρτα.
• Αφήστε τη μεμβράνη σφραγισμένη: η προστατευτική ατμόσφαιρα μέσα σε κάθε σκεύος κάνει τη δουλειά της συντήρησης. Τρυπήστε τη μεμβράνη μόνο όταν είστε έτοιμοι να ζεστάνετε αυτό το σκεύος.
• Μην τα καταψύξετε: είναι σειρά υπό ψύξη, και η κατάψυξη χαλάει κάθε πιάτο μέσα σε αυτή, το καθένα με τον δικό του τρόπο.

Χρονοδιάγραμμα φρεσκάδας

• Κλειστό, στο ψυγείο: μέχρι την ημερομηνία που είναι τυπωμένη σε κάθε σκεύος. Συνήθως απομένουν ένας με δύο μήνες από την ημέρα που φτάνει η παραγγελία, οπότε δεν χρειάζεται να τα καταναλώσετε και τα επτά μέσα στην ίδια εβδομάδα.
• Μόλις ανοιχτεί: καταναλώστε μέσα σε 24 ώρες, διατηρώντας το στο ψυγείο.
• Μόλις ζεσταθεί: φάγετε το αμέσως. Ένα σκεύος που ζεστάθηκε δεν επιστρέφει στο ψυγείο για αργότερα.

Ζέσταμα: ίδιο και για τα επτά

• Αφαιρέστε το εξωτερικό χαρτονένιο περίβλημα και τρυπήστε τη μεμβράνη σε δύο σημεία με ένα πιρούνι.
• Φούρνος: 180 °C σε προθερμασμένο φούρνο για 13 έως 15 λεπτά. Ο χρόνος και η θερμοκρασία διαφέρουν ελαφρώς ανά φούρνο.
• Φούρνος μικροκυμάτων: 3 έως 4 λεπτά στα 800 W.
• Αφαιρέστε τη μεμβράνη και σερβίρετε. Το σκεύος δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με την αντίσταση του φούρνου ή με το γκριλ.
• Η μοναδική εξαίρεση: το σπανακόρυζο είναι έτοιμο προς κατανάλωση και δεν χάνει τίποτα σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε μπορεί να σερβιριστεί και κρύο, αν ταιριάζει καλύτερα στη βραδιά.

Στοιχεία προϊόντος

• Μορφή: 7 σκεύη σφραγισμένα χωριστά, έτοιμα για ζέσταμα, χωρίς καμία προετοιμασία
• Καθαρό βάρος: 2,55 κιλά συνολικά, πέντε σκεύη των 350 γρ. και δύο των 400 γρ.
• Προέλευση: παράγεται και συσκευάζεται στην Ελλάδα, ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου NB6, Θεσσαλονίκη
• Παραγωγός: Amvrosia SA
• Συντήρηση: στο ψυγείο, κάτω από τους +7 °C, ποτέ κατεψυγμένο σε καμία στιγμή
• Χωρίς: συντηρητικά, και στις επτά συνταγές
• Αλλεργιογόνα: γάλα, σιτάρι (γλουτένη), αυγό και σέλινο υπάρχουν στα επτά συνολικά, αλλά όχι στο ίδιο πιάτο. Δείτε την καρτέλα διατροφικών στοιχείων για την ανάλυση πιάτο προς πιάτο.

Γιατί επτά σκεύη υπό ψύξη και όχι επτά κατεψυγμένα

Το κατεψυγμένο είναι πιο εύκολο στην αποστολή και φθηνότερο στην αποθήκευση, και αυτό κάνει το μεγαλύτερο μέρος της κατηγορίας. Είναι όμως και αυτό που αλλάζει το φαγητό, και σε ένα κουτί με επτά πιάτα το αλλάζει με επτά διαφορετικούς τρόπους: η μπεσαμέλ κόβεται στην απόψυξη, μια σάλτσα αυγολέμονο σπάει εντελώς, τα φασόλια ανοίγουν και γίνονται αλευρώδη, το κριθαράκι μαλακώνει ομοιόμορφα, το σπανάκι βγάζει το νερό του, η φλούδα της πιπεριάς καταρρέει και η πατάτα γίνεται κοκκώδης. Ένα σκεύος υπό ψύξη κοστίζει περισσότερο να μετακινηθεί στην Ευρώπη και δίνει μικρότερο περιθώριο. Σε αντάλλαγμα, και τα επτά φτάνουν όπως έφυγαν από την κουζίνα.

Το αντάλλαγμα είναι μικρότερο περιθώριο, όχι κατώτερο δείπνο.